KERNTAAK 4
Examenopdracht 1:
Opstellen van een bedrijfsplan
en activiteitenplan
Naam: Merel Strijk
Studentnummer: 179611
Klas: 25162BLVM1A1
Leerbedrijf: Albert Heijn Vaassen
Naam praktijkopleider:
Inleverdatum: Januari 2024
,Inleiding
In dit verslag stel ik een bedrijfs- en activiteitenplan op voor mijn leerbedrijf, Albert Heijn
Vaassen. Dit ga ik doen door middel van een imago-onderzoek en het maken van een
analyse. Het verslag bestaat uit verschillende hoofdstukken. In hoofdstuk 1 wordt een
beschrijving gegeven van de organisatie. In hoofdstuk 2 onderzoek ik het imago van Albert
Heijn Vaassen door middel van een enquête. In hoofdstuk 3, 4 en 5 komen de analyses aan
bod. Vervolgens stel ik in hoofdstuk 6 een activiteitenplan op en eindig ik in hoofdstuk 7 met
een evaluatie.
Voor het gemak heb ik de andere examenopdrachten van kerntaak 4 ook in dit document
toegevoegd. Dit is te zien in de inhoudsopgave. Vanaf pagina 34 beginnen de andere
opdrachten (2 t/m 4).
(Hoofdstuk 2 staat niet in de inhoudsopgave. Ik heb geen idee hoe dit kan.)
,Inhoudsopgave
KERNTAAK 4................................................................................................................................................... 1
Examenopdracht 1:........................................................................................................................................ 1
Inleiding........................................................................................................................................................ 2
Hoofdstuk 1: Omschrijving van de organisatie................................................................................................5
1.1 Ik als manager................................................................................................................................................5
1.2 De organisatie................................................................................................................................................5
1.3 Missie en visie.................................................................................................................................................5
1.4 Het bedrijf.......................................................................................................................................................6
2.1 Resultaten.......................................................................................................................................................8
Hoofdstuk 3: Analyse van de omgeving en concurrentie (externe analyse)....................................................10
3.1 DESTEP..........................................................................................................................................................10
3.1.1 Demografische factoren.......................................................................................................................10
3.1.2 Economische factoren..........................................................................................................................10
3.1.3 Sociaal-culturele factoren.....................................................................................................................11
3.1.4 Technologische factoren.......................................................................................................................11
3.1.5 Ecologische factoren.............................................................................................................................11
3.1.6 Politieke factoren..................................................................................................................................12
3.2 Concurrenten................................................................................................................................................12
3.2.1 Directe concurrenten............................................................................................................................12
3.2.2 Indirecte concurrenten.........................................................................................................................12
3.2.3 Sterkte/zwakte-analyse........................................................................................................................12
Hoofdstuk 4: Analyse van commercieel en financieel beleid (interne analyse)...............................................15
4.1 Onderzoek commerciële beleid....................................................................................................................15
4.1.1 Analyse assortiment.............................................................................................................................15
4.1.2 Analyse klanten ten opzichte van gewenste doelgroepen...................................................................16
4.1.3 Analyse retailmix...................................................................................................................................17
4.2 Onderzoek financiële beleid.........................................................................................................................19
4.2.1 Omzet- en kostenplan 2023..................................................................................................................19
4.2.2 Analyse verkoopcijfers..........................................................................................................................19
4.2.3 Vergelijking cijfers en kengetallen........................................................................................................20
Hoofdstuk 5: SWOT-analyse Albert Heijn Vaassen......................................................................................... 21
5.1 SWOT-analyse...............................................................................................................................................21
5.2 Confrontatiematrix.......................................................................................................................................21
5.3 Conclusies.....................................................................................................................................................21
Hoofdstuk 6: Opstellen activiteitenplan........................................................................................................ 23
6.1. Doelstelling..................................................................................................................................................23
6.2. SMART.........................................................................................................................................................23
6.3 Commerciële activiteiten..............................................................................................................................23
6.4 Mensen en middelen:...................................................................................................................................24
, 6.5 Planning en tijdlijn........................................................................................................................................24
6.6 Tussenresultaten en eindresultaat meten....................................................................................................25
6.7 Exploitatiebegroting.....................................................................................................................................26
Hoofdstuk 7: Evaluatie................................................................................................................................. 26
BIJLAGE 1: Uitkomsten enquête.........................................................................................................................28
Gebruikte websites:............................................................................................................................................34
KERNTAAK 4................................................................................................................................................. 35
Examenopdracht 2:...................................................................................................................................... 35
1.1 Assortimentsgegevens.................................................................................................................................36
1.2 Verkoopgegevens.........................................................................................................................................36
1.3 Voorraadgegevens.......................................................................................................................................36
1.4 Klantgegevens..............................................................................................................................................38
1.5 Afhandeling vragen......................................................................................................................................38
KERNTAAK 4................................................................................................................................................. 39
Examenopdracht 3:...................................................................................................................................... 39
1.1 Huidige situatie............................................................................................................................................40
2.1 Voorstellen om de resultaten op de lokale markt te verbeteren..................................................................40
2.1.1 SMART-doelstelling...............................................................................................................................41
2.1.2 Social media..........................................................................................................................................41
2.1.3 Trends en ontwikkelingen.....................................................................................................................41
3.1 Uitvoering van de voorstellen......................................................................................................................42
KERNTAAK 4................................................................................................................................................. 43
Examenopdracht 4:...................................................................................................................................... 43
Hoofdstuk 1: Advies personeels- en opleidingsbehoefte...............................................................................44
Hoofdstuk 2: Plan voor werving- en selectie................................................................................................. 45
, Hoofdstuk 1: Omschrijving van de organisatie
1.1 Ik als manager
Merel Strijk als manager retail. Dat is een gezellige, sociale manager. Op dit moment zie ik
mijzelf nog niet als manager retail. Er zijn nog een aantal ontwikkelpunten voor mij. Op dit
moment heb ik nog weinig ervaring met het leiding geven. Ook heb ik nog geen concreet
beeld van de verantwoordelijkheden die je hebt als manager. Wel heb ik al jarenlange
ervaring van het werken in de retail. Dit zorgt al wel voor een goede basis. Ik weet ook zeker
dat ik mijn werknemers goed zal behandelen door mijn sociale vaardigheden. Ik heb het
beste voor met mensen en ga altijd van het goede uit. Als ik ooit manager word bij de Albert
Heijn, zullen de werknemers met plezier bij het bedrijf werken.
1.2 De organisatie
Albert Heijn Vaassen heeft een duidelijke organisatiestructuur. In het model wordt gewerkt
met gespecialiseerde managers voor vers, operatie en service. De manager vers is
verantwoordelijk voor de hele versafdeling. De manager operatie is werkzaam op de afdeling
houdbaar. Hij stuurt de winkelprocessen aan. Hierbij moet je denken aan het vullen van de
schappen en het ontvangen van de goederen. De manager service is verantwoordelijk voor
de afdeling verkoopafhandeling. Van de balie en kassa’s tot het zelfscanplein.
Alle managers vallen onder de supermarktmanager, zullen vaak op de winkelvloer te zien zijn
en sturen daar elk hun eigen team aan. De managers voor vers, operatie en service worden
ondersteund door shiftleider. Wekelijks vinder een MT-overleg plaats waarin de managers
van de afdelingen met elkaar in gesprek gaan over de actiepunten van de week en
problemen waar ze tegenaan lopen.
De organisatiecultuur bij Albert Heijn Vaassen is informeel. Hierdoor verloopt de
samenwerking op verschillende niveaus goed. Er heerst een fijne sfeer op de werkvloer,
collega’s kunnen goed met elkaar geinen.
Albert Heijn heeft meer dan 1000 vestigingen waarvan Albert Heijn Vaassen er 1 van is. In
2020 bedroeg de omzet van Ahold Delhaize wereldwijd ongeveer €74,7 miljard. Ondanks het
kleine gedeelte wat Albert Heijn Vaassen hierin heeft meegewerkt, voel je je toch belangrijk.
Elke bijdrage is er 1!
1.3 Missie en visie
In juni 2023 zijn de eigenaren geïnterviewd. In dit interview bespreken ze duidelijk hun
missie:
De bedrijfsfilosofie van Gommers Retail is ‘altijd bereid tot beter’. “De essentie daarvan is dat
onze mensen en wijzelf het iedere dag een stukje beter willen doen voor onze klanten”, legt
Dierck-Jan uit. “Wij vinden ook dat onze bedrijven er zijn voor de vestigingsplaats en niet
andersom. Daarom noemen we onszelf AH Vaassen en AH Ommen, in plaats van AH
Gommers. Ook zijn we maatschappelijk betrokken bij de dorpen waar we gevestigd zijn. We
geven wat terug aan de bewoners in de vorm van spaaracties. Dat is geen
eenrichtingsverkeer en gaat verder dan ‘de hand op houden’. We maken er een wederkerig
verhaal van, liefst bij clubs en verenigingen die iets doen met gezondheid en sport voor jong
Examenopdracht 1:
Opstellen van een bedrijfsplan
en activiteitenplan
Naam: Merel Strijk
Studentnummer: 179611
Klas: 25162BLVM1A1
Leerbedrijf: Albert Heijn Vaassen
Naam praktijkopleider:
Inleverdatum: Januari 2024
,Inleiding
In dit verslag stel ik een bedrijfs- en activiteitenplan op voor mijn leerbedrijf, Albert Heijn
Vaassen. Dit ga ik doen door middel van een imago-onderzoek en het maken van een
analyse. Het verslag bestaat uit verschillende hoofdstukken. In hoofdstuk 1 wordt een
beschrijving gegeven van de organisatie. In hoofdstuk 2 onderzoek ik het imago van Albert
Heijn Vaassen door middel van een enquête. In hoofdstuk 3, 4 en 5 komen de analyses aan
bod. Vervolgens stel ik in hoofdstuk 6 een activiteitenplan op en eindig ik in hoofdstuk 7 met
een evaluatie.
Voor het gemak heb ik de andere examenopdrachten van kerntaak 4 ook in dit document
toegevoegd. Dit is te zien in de inhoudsopgave. Vanaf pagina 34 beginnen de andere
opdrachten (2 t/m 4).
(Hoofdstuk 2 staat niet in de inhoudsopgave. Ik heb geen idee hoe dit kan.)
,Inhoudsopgave
KERNTAAK 4................................................................................................................................................... 1
Examenopdracht 1:........................................................................................................................................ 1
Inleiding........................................................................................................................................................ 2
Hoofdstuk 1: Omschrijving van de organisatie................................................................................................5
1.1 Ik als manager................................................................................................................................................5
1.2 De organisatie................................................................................................................................................5
1.3 Missie en visie.................................................................................................................................................5
1.4 Het bedrijf.......................................................................................................................................................6
2.1 Resultaten.......................................................................................................................................................8
Hoofdstuk 3: Analyse van de omgeving en concurrentie (externe analyse)....................................................10
3.1 DESTEP..........................................................................................................................................................10
3.1.1 Demografische factoren.......................................................................................................................10
3.1.2 Economische factoren..........................................................................................................................10
3.1.3 Sociaal-culturele factoren.....................................................................................................................11
3.1.4 Technologische factoren.......................................................................................................................11
3.1.5 Ecologische factoren.............................................................................................................................11
3.1.6 Politieke factoren..................................................................................................................................12
3.2 Concurrenten................................................................................................................................................12
3.2.1 Directe concurrenten............................................................................................................................12
3.2.2 Indirecte concurrenten.........................................................................................................................12
3.2.3 Sterkte/zwakte-analyse........................................................................................................................12
Hoofdstuk 4: Analyse van commercieel en financieel beleid (interne analyse)...............................................15
4.1 Onderzoek commerciële beleid....................................................................................................................15
4.1.1 Analyse assortiment.............................................................................................................................15
4.1.2 Analyse klanten ten opzichte van gewenste doelgroepen...................................................................16
4.1.3 Analyse retailmix...................................................................................................................................17
4.2 Onderzoek financiële beleid.........................................................................................................................19
4.2.1 Omzet- en kostenplan 2023..................................................................................................................19
4.2.2 Analyse verkoopcijfers..........................................................................................................................19
4.2.3 Vergelijking cijfers en kengetallen........................................................................................................20
Hoofdstuk 5: SWOT-analyse Albert Heijn Vaassen......................................................................................... 21
5.1 SWOT-analyse...............................................................................................................................................21
5.2 Confrontatiematrix.......................................................................................................................................21
5.3 Conclusies.....................................................................................................................................................21
Hoofdstuk 6: Opstellen activiteitenplan........................................................................................................ 23
6.1. Doelstelling..................................................................................................................................................23
6.2. SMART.........................................................................................................................................................23
6.3 Commerciële activiteiten..............................................................................................................................23
6.4 Mensen en middelen:...................................................................................................................................24
, 6.5 Planning en tijdlijn........................................................................................................................................24
6.6 Tussenresultaten en eindresultaat meten....................................................................................................25
6.7 Exploitatiebegroting.....................................................................................................................................26
Hoofdstuk 7: Evaluatie................................................................................................................................. 26
BIJLAGE 1: Uitkomsten enquête.........................................................................................................................28
Gebruikte websites:............................................................................................................................................34
KERNTAAK 4................................................................................................................................................. 35
Examenopdracht 2:...................................................................................................................................... 35
1.1 Assortimentsgegevens.................................................................................................................................36
1.2 Verkoopgegevens.........................................................................................................................................36
1.3 Voorraadgegevens.......................................................................................................................................36
1.4 Klantgegevens..............................................................................................................................................38
1.5 Afhandeling vragen......................................................................................................................................38
KERNTAAK 4................................................................................................................................................. 39
Examenopdracht 3:...................................................................................................................................... 39
1.1 Huidige situatie............................................................................................................................................40
2.1 Voorstellen om de resultaten op de lokale markt te verbeteren..................................................................40
2.1.1 SMART-doelstelling...............................................................................................................................41
2.1.2 Social media..........................................................................................................................................41
2.1.3 Trends en ontwikkelingen.....................................................................................................................41
3.1 Uitvoering van de voorstellen......................................................................................................................42
KERNTAAK 4................................................................................................................................................. 43
Examenopdracht 4:...................................................................................................................................... 43
Hoofdstuk 1: Advies personeels- en opleidingsbehoefte...............................................................................44
Hoofdstuk 2: Plan voor werving- en selectie................................................................................................. 45
, Hoofdstuk 1: Omschrijving van de organisatie
1.1 Ik als manager
Merel Strijk als manager retail. Dat is een gezellige, sociale manager. Op dit moment zie ik
mijzelf nog niet als manager retail. Er zijn nog een aantal ontwikkelpunten voor mij. Op dit
moment heb ik nog weinig ervaring met het leiding geven. Ook heb ik nog geen concreet
beeld van de verantwoordelijkheden die je hebt als manager. Wel heb ik al jarenlange
ervaring van het werken in de retail. Dit zorgt al wel voor een goede basis. Ik weet ook zeker
dat ik mijn werknemers goed zal behandelen door mijn sociale vaardigheden. Ik heb het
beste voor met mensen en ga altijd van het goede uit. Als ik ooit manager word bij de Albert
Heijn, zullen de werknemers met plezier bij het bedrijf werken.
1.2 De organisatie
Albert Heijn Vaassen heeft een duidelijke organisatiestructuur. In het model wordt gewerkt
met gespecialiseerde managers voor vers, operatie en service. De manager vers is
verantwoordelijk voor de hele versafdeling. De manager operatie is werkzaam op de afdeling
houdbaar. Hij stuurt de winkelprocessen aan. Hierbij moet je denken aan het vullen van de
schappen en het ontvangen van de goederen. De manager service is verantwoordelijk voor
de afdeling verkoopafhandeling. Van de balie en kassa’s tot het zelfscanplein.
Alle managers vallen onder de supermarktmanager, zullen vaak op de winkelvloer te zien zijn
en sturen daar elk hun eigen team aan. De managers voor vers, operatie en service worden
ondersteund door shiftleider. Wekelijks vinder een MT-overleg plaats waarin de managers
van de afdelingen met elkaar in gesprek gaan over de actiepunten van de week en
problemen waar ze tegenaan lopen.
De organisatiecultuur bij Albert Heijn Vaassen is informeel. Hierdoor verloopt de
samenwerking op verschillende niveaus goed. Er heerst een fijne sfeer op de werkvloer,
collega’s kunnen goed met elkaar geinen.
Albert Heijn heeft meer dan 1000 vestigingen waarvan Albert Heijn Vaassen er 1 van is. In
2020 bedroeg de omzet van Ahold Delhaize wereldwijd ongeveer €74,7 miljard. Ondanks het
kleine gedeelte wat Albert Heijn Vaassen hierin heeft meegewerkt, voel je je toch belangrijk.
Elke bijdrage is er 1!
1.3 Missie en visie
In juni 2023 zijn de eigenaren geïnterviewd. In dit interview bespreken ze duidelijk hun
missie:
De bedrijfsfilosofie van Gommers Retail is ‘altijd bereid tot beter’. “De essentie daarvan is dat
onze mensen en wijzelf het iedere dag een stukje beter willen doen voor onze klanten”, legt
Dierck-Jan uit. “Wij vinden ook dat onze bedrijven er zijn voor de vestigingsplaats en niet
andersom. Daarom noemen we onszelf AH Vaassen en AH Ommen, in plaats van AH
Gommers. Ook zijn we maatschappelijk betrokken bij de dorpen waar we gevestigd zijn. We
geven wat terug aan de bewoners in de vorm van spaaracties. Dat is geen
eenrichtingsverkeer en gaat verder dan ‘de hand op houden’. We maken er een wederkerig
verhaal van, liefst bij clubs en verenigingen die iets doen met gezondheid en sport voor jong
