Samenvatting anatomie Regio College Leerjaar 1, spijsvertering

Voeding:
Schijf van 5:

1. Groente en fruit
2. Smeer en bereidings veten
3. Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei
4. Dranken
5. Brood, graanproducten en aardappelen



Voedingsmiddelen: dit is alles wat je eet of drinkt

Voedingsstoffen: alles wat in de voedingsmiddelen zit:

1. Eiwiten
2. Veten
3. Koolhydraten
4. Vitaminen
5. Mineralen
6. Water

Voedingsstofen worden ook wel Nutriënten genoemd!
Enzymen (eiwitenn:

 deze zijn nodig voor de vertering
 het zorgt ervoor dat de vertering sneller gaat.
 Enzymen zijn gemaakt van eiwiten
 Is specifek
 Een enzym gaat nooit op (dus ook niet als het al een keer gebruikt is!)
 Opgebouwd uit aminozuren.

2 soorten enzymen: 1 voor de opbouw en 1 voor de afraaa

Alle enzymen eindigen op ASE!
Alles wat eindigt op INE is koolhydraten!

Enkelvoudige suikers: monosachariden

 Glucose (druiven suiker)
 Fructose (vruchten suiker)
 Galactose (onderdeel van lactose) ( melksuiker)

Tweevoudige suikers: di- sachariden

 Maltose (bier)
 Sacharose (rietsuiker)
 Lactose (melksuiker)

, Meervoudige suikers: polysachariden

 Zetmeel (amylum)
 Aardappel pasta
 Cellulose (onverteerbaar voor de mens)
- Voor een vol gevoel, om de darm op gang te laten komen.


Sacharide: suikers.

Zetmeel: amylum Amylase maltose



Glycogeen: een reserve suiker.

Insuline en glucagon zijn 2 hormonen die je suikerspiegel in balans houd.

Aminozuren: de bouwstenen van eiwiten (je hebt er 20 van)

 Essentile aminozuren (kunnen niet in het lichaam gemaakt worden)
 Niet- essentile aminozuren (kunnen wel in het lichaam gemaakt worden)

Tryglyceriden: veten

2 soorten veten:

 Verzadigd (ongezond want het laat vetdruppels achter in je lichaamn
 Vind je in dierlijke producten
 In vete vlees(waren)
 Margarine
 Snacks
 Onverzadigd (zuigt het vet opn
Je hebt enkelvoudige en meervoudige
 Olijfolie
 Slaolie
 Pinda (kaas)

Emulgeren: maakt kleine bolletjes van het vet.

Cholesterol: EEN HELE BELANGRIJKE STOF WANT ZONDER CHOLESTEROL KUNNEN WIJ NIET LEVEN.

 Je maakt het zelf aan in de LEVER en de DARMEN
 Het wordt ook opgenomen uit de voeding

Functie van cholesterol:

 Bouwstof van celmembraan
 Bouwstof van hormonen

Vitaminen:

 Vet oplosbare vitaminen (DEKA) (dit sla je op in je weefsels en kan erg gevaarlijk zijn)
 Water oplosbare vitaminen (B en C)