Voeding en Ethiek 4.1
Thema 1
Alle mogelijke tentamen vragen van thema 1 zijn in dit document beantwoord.
Leg uit wat Korthals bedoelt met de uitspraak 'Koken maakt mensen tot
mensen', gebaseerd op het boek van Richard Wrangham Catching Fire. How
cooking made us human, p.30. Wat is jouw visie op de functie van koken in de
huidige maatschappij?
Zodra mensen voedsel gingen verhitten met vuur werd het eten klein gemaakt en
begonnen ze aan de eerste fase van de mens als voedselproducent. Ze hadden
daardoor veel minder tijd nodig om te kauwen en te verteren. Ze kregen binnen
kortere tijd meer energierijke voeding binnen dan voor ze het voedsel verhitte. De
mens heeft tegenwoordig een gebit dat niet meer geschikt is voor zware bijt en
kauw patronen. Vuur (en dus koken) onderscheidt ons van dieren. Hersenen zijn
het meest ‘gulzig’, door het meer eten van energierijke voeding kregen de
hersenen veel nutriënten binnen en groeide ze evolutionair. De mens hield meer
tijd over door minder tijd te besteden aan koken en konden dit besteden aan
praten, spelen, ontwikkelen.
Eigen visie: Tegenwoordig wordt er in Nederland zo min mogelijk tijd besteed
aan koken. Het moet zo snel en makkelijk mogelijk zijn, maar als het kan wel
gezond. Koken en eten was vroeger een dagtaak, tegenwoordig doen we dit
tussen alle activiteiten door. Ook kan je tegenwoordig alles kant en klaar kopen
zoals gesneden groenten en vlees waar al het bot en stukjes vet al vanaf is. Ik
vind dat dit als gevolg heeft dat we niet meer weten waar onze ingrediënten
vandaan komen, vele consumenten weten niet waar een stukje kipfilet op de kip
zit. Ook heeft het gevolg van minder tijd besteden aan onze voeding dat we niet
goed meer weten hoe iets moet smaken. We koken weinig helemaal zelf. Overal
wordt een pakje of zakje voor gebruikt. Hierin zit een samenstelling van kruiden
en zout maar we weten niet hoe deze individueel smaken. Als we zelf een
maaltijd moeten bereiden zonder pakje of zakje zullen velen niet weten welke
kruiden er gebruikt moeten worden en hoe je bijvoorbeeld een saus maakt.
Leg uit wat Korthals bedoelt met de 'paradox van de vooruitgang'? Wat houdt
die paradox in en wat is het gevolg hiervan? P. 32-33
Paradox = uitspraak die zichzelf tegenspreekt.
Vooruitgang: De mens is mens geworden door bezig te zijn met voedsel. Steeds
minder tijd werd er besteed aan voedsel waardoor er meer tijd overbleef voor
andere activiteiten (praten, leren). Om deze vrijheid uit te breiden zijn we ons
meer gaan losmaken van de voedselproductie en hebben we minder
voedselvaardigheden. Dit leidt tot vervreemding van ons voedsel en de aarde
waardoor we afhankelijk worden van de voedselindustrie. Er is dus een kloof
ontstaan tussen de consument en producent. Deze kloof is de basis van de
ethische zorgen van de consument over de voedselproductie over bijvoorbeeld
Thema 1
Alle mogelijke tentamen vragen van thema 1 zijn in dit document beantwoord.
Leg uit wat Korthals bedoelt met de uitspraak 'Koken maakt mensen tot
mensen', gebaseerd op het boek van Richard Wrangham Catching Fire. How
cooking made us human, p.30. Wat is jouw visie op de functie van koken in de
huidige maatschappij?
Zodra mensen voedsel gingen verhitten met vuur werd het eten klein gemaakt en
begonnen ze aan de eerste fase van de mens als voedselproducent. Ze hadden
daardoor veel minder tijd nodig om te kauwen en te verteren. Ze kregen binnen
kortere tijd meer energierijke voeding binnen dan voor ze het voedsel verhitte. De
mens heeft tegenwoordig een gebit dat niet meer geschikt is voor zware bijt en
kauw patronen. Vuur (en dus koken) onderscheidt ons van dieren. Hersenen zijn
het meest ‘gulzig’, door het meer eten van energierijke voeding kregen de
hersenen veel nutriënten binnen en groeide ze evolutionair. De mens hield meer
tijd over door minder tijd te besteden aan koken en konden dit besteden aan
praten, spelen, ontwikkelen.
Eigen visie: Tegenwoordig wordt er in Nederland zo min mogelijk tijd besteed
aan koken. Het moet zo snel en makkelijk mogelijk zijn, maar als het kan wel
gezond. Koken en eten was vroeger een dagtaak, tegenwoordig doen we dit
tussen alle activiteiten door. Ook kan je tegenwoordig alles kant en klaar kopen
zoals gesneden groenten en vlees waar al het bot en stukjes vet al vanaf is. Ik
vind dat dit als gevolg heeft dat we niet meer weten waar onze ingrediënten
vandaan komen, vele consumenten weten niet waar een stukje kipfilet op de kip
zit. Ook heeft het gevolg van minder tijd besteden aan onze voeding dat we niet
goed meer weten hoe iets moet smaken. We koken weinig helemaal zelf. Overal
wordt een pakje of zakje voor gebruikt. Hierin zit een samenstelling van kruiden
en zout maar we weten niet hoe deze individueel smaken. Als we zelf een
maaltijd moeten bereiden zonder pakje of zakje zullen velen niet weten welke
kruiden er gebruikt moeten worden en hoe je bijvoorbeeld een saus maakt.
Leg uit wat Korthals bedoelt met de 'paradox van de vooruitgang'? Wat houdt
die paradox in en wat is het gevolg hiervan? P. 32-33
Paradox = uitspraak die zichzelf tegenspreekt.
Vooruitgang: De mens is mens geworden door bezig te zijn met voedsel. Steeds
minder tijd werd er besteed aan voedsel waardoor er meer tijd overbleef voor
andere activiteiten (praten, leren). Om deze vrijheid uit te breiden zijn we ons
meer gaan losmaken van de voedselproductie en hebben we minder
voedselvaardigheden. Dit leidt tot vervreemding van ons voedsel en de aarde
waardoor we afhankelijk worden van de voedselindustrie. Er is dus een kloof
ontstaan tussen de consument en producent. Deze kloof is de basis van de
ethische zorgen van de consument over de voedselproductie over bijvoorbeeld
