Samenvatting Voeding blok 2.3
Malnutrition Ondervoeding
Food insecurity 1. Beperkte/onzekere beschikbaar
baarheid van qua voedingswaarde
voldoende en veilige voedingsmiddelen
2. Beperkte/onzekere beschikbaarheid
van voedsel op sociaal geaccepteerde
manieren
Food security 3. Genoeg voedsel voor een actieve,
gezonde, inclusief de kant- en- klare
beschikbaarheid van voldoende en
veilig voedsel
4. Verzekerd vermogen om aanvaardbaar
voedsel op maatschappelijk
geaccepteerde manier te verwerven
FAO Doel van FAO is om wereldwijd honger te
bestrijden. Vooral plattelandsgebieden helpen
ontwikkelen
- Informatie verstrekken
WHO Doel wereldwijde aspecten van de
gezondheidszorg in kaart te brengen,
activiteiten op gebied van de gezondheidszorg
te coördineren en de gezondheid van de
wereldbevolking bevorderen
Transformatie van voedselconsumptie zorgt Inkomensgroei
voor; Klimaatverandering
Hoge energieprijs
Globalisering
Verstedelijking
Honger Armoede
Populatie groeit
Verslechtering van het milieu
Verstedelijking
Vergrijzing
Economische groei
Infectie en ondervoeding hebben interactie met
elkaar. Ze maken elkaar gevaarlijker. Infectie
zorgt er voor dat de calorieën en
voedingsstoffen sneller uitputten.
Politieke verstoringen Oorlog
Vluchtelingen
Sancties
Overstromingen, droogste, modderstromen en
orkanen
Eiwit- energie ondervoeding (PEM) - Meest dodelijke manier van
ondervoeding
- Kinderen vooral
- Ontwikkeld nadat een kind geen
borstvoeding heeft gekregen
, (essentieel voor overleving van de
baby)
Jodium tekort ziektes Meest voorkomende oorzaak van te voorkomen
hersenbeschadiging en een van de belangrijkste
oorzaken van verminderede cognitieve
ontwikkeling van kinderen
- Meest verwoestend tijdens
zwangerschap; spontane abortus
- Tekortkoming is voor alle leeftijd
schadelijk op mentale functies
- Blijft op één plek en vooral in
ontwikkelingslanden (weinig jodium in
de grond)
Vitamine A tekort - Belangrijkste oorzaak van blindheid bij
kinderen
- Gaat vaak samen met PEM
- Verhoogt risico op ziekte en overlijden
door infecties
- Zwangere vrouwen; nachtblindheid,
slechte zwangerschapsuitkomst, falen
in kinderen maken
IJzer tekort - Komt in alle leeftijden voor
- Snelle groei en bloedverlies bij vrouwen
zijn voor kwetsbaar bij ijzerarme diëten
- Bloedarmoede schaadt ontwikkeling
van kind, werkcapaciteit, leervermogen
en weerstand tegen ziekten
Tegengaan door:
IJzer inname verhogen, controle houden over
infectie en voedingsstatus verbeteren
Zink en calcium tekort - Gaat samen met andere tekorten
- Veroorzaken overlijden tijdens
perioden van groei
- Bedreigen immuunfunctie en
skeletgezondheid bij mensen die tot
hoge leeftijd overleven
Cijfers
850 miljoen mensen die niet genoeg te eten krijgen
14 miljoen in ontwikkelde landen
Ondervoeding vaak bij mensen met laag inkomen; eten goedkoper, hogere calorie rijke
voeding
Meer vrouwen met ondervoeding, 1/3 heeft tekorten en vrouwen hebben meer obesitas
, Uitkomsten
Stunting (kinderen onder 5 jaar) neemt af in globale context, maar neemt toe in Afrika.
Op globale context wordt ondergewicht en tekorten extreem sloom aangepakt, terwijl
overgewicht en obesitas erger wordt
Veel willen ten minste één van de wereldwijde doelen behalen, maar de meeste zijn niet op
weg en boeken geen vooruitgang op het volledige pakket doelen
Geen van de landen is op schema om het streefcijfer voor volwassen obesitas te bereiken,
hetzelfde voor bloedarmoede
Chronische ondervoeding gaat omlaag
Helft van de kinderen is goed gevoed (boven 1900 kcal per dag)
Chronische ondervoeding en overgewicht kunnen samengaan.
Samengaan van ziektes kan op individueel niveau, huishoud niveau (kind enerzijds,
moeder anderzijds) en populatie niveau.
Definities
Public health Richt zich op bevolkingsgroepen.
Gedrag en gezondheid (preventie)
Internationale health Professionals die binnen ander landen werken
(Unicef)
Global health Wat doet globalisatie?
Wat doet reizen van medicatie van ene plek
naar andere plek?
Een gebied voor studie, onderzoek en praktijk
dat prioriteit geeft aan het verbeteren van de
gezondheid en het bereiken van gelijkheid in
gezondheid voor alle mensen ter wereld
Stunting (dwerggroei) Lengte voor leeftijd = chronisch
Wasting (verspilling gewicht) Gewicht voor lengte = acuut
Underweight (BMI) Gewicht voor leeftijd = chronisch/acuut
Marasmus Eiwit en energie tekort
Erg hongerig en flauw reagerend
Kwashiorkor Eiwit tekort
Niet hongerig, heeft invloed op het haar
Voedsel security - Beschikbaarheid
- Toegankelijkheid
- Bruikbaarheid
- Stabiliteit
Ondervoeding in eerste levensjaren, heeft - Insuline weerstand
latere levensjaren hoger risico op; - Hoge bloeddruk
- Hart- en vaatziekten
- Overgewicht
Promising interventies Wereldwijd gezien tijdens zwangerschap,
geboorte, eerste levensjaren (0-5), tijdens 6-24
maanden
`double burden of malnutrion Individueel level: obesitas met tekorten van
een of meer vitamines en mineralen
Overgewicht late leeftijd, ondergewicht vroege
leeftijd
Malnutrition Ondervoeding
Food insecurity 1. Beperkte/onzekere beschikbaar
baarheid van qua voedingswaarde
voldoende en veilige voedingsmiddelen
2. Beperkte/onzekere beschikbaarheid
van voedsel op sociaal geaccepteerde
manieren
Food security 3. Genoeg voedsel voor een actieve,
gezonde, inclusief de kant- en- klare
beschikbaarheid van voldoende en
veilig voedsel
4. Verzekerd vermogen om aanvaardbaar
voedsel op maatschappelijk
geaccepteerde manier te verwerven
FAO Doel van FAO is om wereldwijd honger te
bestrijden. Vooral plattelandsgebieden helpen
ontwikkelen
- Informatie verstrekken
WHO Doel wereldwijde aspecten van de
gezondheidszorg in kaart te brengen,
activiteiten op gebied van de gezondheidszorg
te coördineren en de gezondheid van de
wereldbevolking bevorderen
Transformatie van voedselconsumptie zorgt Inkomensgroei
voor; Klimaatverandering
Hoge energieprijs
Globalisering
Verstedelijking
Honger Armoede
Populatie groeit
Verslechtering van het milieu
Verstedelijking
Vergrijzing
Economische groei
Infectie en ondervoeding hebben interactie met
elkaar. Ze maken elkaar gevaarlijker. Infectie
zorgt er voor dat de calorieën en
voedingsstoffen sneller uitputten.
Politieke verstoringen Oorlog
Vluchtelingen
Sancties
Overstromingen, droogste, modderstromen en
orkanen
Eiwit- energie ondervoeding (PEM) - Meest dodelijke manier van
ondervoeding
- Kinderen vooral
- Ontwikkeld nadat een kind geen
borstvoeding heeft gekregen
, (essentieel voor overleving van de
baby)
Jodium tekort ziektes Meest voorkomende oorzaak van te voorkomen
hersenbeschadiging en een van de belangrijkste
oorzaken van verminderede cognitieve
ontwikkeling van kinderen
- Meest verwoestend tijdens
zwangerschap; spontane abortus
- Tekortkoming is voor alle leeftijd
schadelijk op mentale functies
- Blijft op één plek en vooral in
ontwikkelingslanden (weinig jodium in
de grond)
Vitamine A tekort - Belangrijkste oorzaak van blindheid bij
kinderen
- Gaat vaak samen met PEM
- Verhoogt risico op ziekte en overlijden
door infecties
- Zwangere vrouwen; nachtblindheid,
slechte zwangerschapsuitkomst, falen
in kinderen maken
IJzer tekort - Komt in alle leeftijden voor
- Snelle groei en bloedverlies bij vrouwen
zijn voor kwetsbaar bij ijzerarme diëten
- Bloedarmoede schaadt ontwikkeling
van kind, werkcapaciteit, leervermogen
en weerstand tegen ziekten
Tegengaan door:
IJzer inname verhogen, controle houden over
infectie en voedingsstatus verbeteren
Zink en calcium tekort - Gaat samen met andere tekorten
- Veroorzaken overlijden tijdens
perioden van groei
- Bedreigen immuunfunctie en
skeletgezondheid bij mensen die tot
hoge leeftijd overleven
Cijfers
850 miljoen mensen die niet genoeg te eten krijgen
14 miljoen in ontwikkelde landen
Ondervoeding vaak bij mensen met laag inkomen; eten goedkoper, hogere calorie rijke
voeding
Meer vrouwen met ondervoeding, 1/3 heeft tekorten en vrouwen hebben meer obesitas
, Uitkomsten
Stunting (kinderen onder 5 jaar) neemt af in globale context, maar neemt toe in Afrika.
Op globale context wordt ondergewicht en tekorten extreem sloom aangepakt, terwijl
overgewicht en obesitas erger wordt
Veel willen ten minste één van de wereldwijde doelen behalen, maar de meeste zijn niet op
weg en boeken geen vooruitgang op het volledige pakket doelen
Geen van de landen is op schema om het streefcijfer voor volwassen obesitas te bereiken,
hetzelfde voor bloedarmoede
Chronische ondervoeding gaat omlaag
Helft van de kinderen is goed gevoed (boven 1900 kcal per dag)
Chronische ondervoeding en overgewicht kunnen samengaan.
Samengaan van ziektes kan op individueel niveau, huishoud niveau (kind enerzijds,
moeder anderzijds) en populatie niveau.
Definities
Public health Richt zich op bevolkingsgroepen.
Gedrag en gezondheid (preventie)
Internationale health Professionals die binnen ander landen werken
(Unicef)
Global health Wat doet globalisatie?
Wat doet reizen van medicatie van ene plek
naar andere plek?
Een gebied voor studie, onderzoek en praktijk
dat prioriteit geeft aan het verbeteren van de
gezondheid en het bereiken van gelijkheid in
gezondheid voor alle mensen ter wereld
Stunting (dwerggroei) Lengte voor leeftijd = chronisch
Wasting (verspilling gewicht) Gewicht voor lengte = acuut
Underweight (BMI) Gewicht voor leeftijd = chronisch/acuut
Marasmus Eiwit en energie tekort
Erg hongerig en flauw reagerend
Kwashiorkor Eiwit tekort
Niet hongerig, heeft invloed op het haar
Voedsel security - Beschikbaarheid
- Toegankelijkheid
- Bruikbaarheid
- Stabiliteit
Ondervoeding in eerste levensjaren, heeft - Insuline weerstand
latere levensjaren hoger risico op; - Hoge bloeddruk
- Hart- en vaatziekten
- Overgewicht
Promising interventies Wereldwijd gezien tijdens zwangerschap,
geboorte, eerste levensjaren (0-5), tijdens 6-24
maanden
`double burden of malnutrion Individueel level: obesitas met tekorten van
een of meer vitamines en mineralen
Overgewicht late leeftijd, ondergewicht vroege
leeftijd
