Hoorcollege Voeding 1 De voedingsanamnese
Stegeman 4.5 en 4.6
Informatorium Voedingsanamanese 2015 en VCP 2015
Dietistisch consult
De voedingsanamnese
Anamnese=herinnering
Voedingsanamnese is een verzamelnaam voor technieken om consumptie te schatten
-Wat, wanneer, hoeveel
-Van voedingsmiddel naar voedingsstof
(er zijn meerdere methoden, hangt af van context)
Keuze afhankelijk van
-variatie:
*Binnenpersoons variatie; van dag tot dag, week tot weekend, seizoens variatie, mate van
regelmaat. MEERDERE DAGEN (uitspraak over 1 pers.)
*Tussenpersoonsvariatie; voedingspatroon, individuele voorkeur en behoefte. MEERDERE
PERSONEN (uitspraak over groep)
Types amamnese
- Retroperspectief (verleden)
*24-hour recall
*Dietary history (eetmomenten)(met of zonder cross-check; extra gegevens vergelijken)
*FFQ (mondeling/schriftelijk) (specifiek voedingsmiddelen; hoe vaak zuivel)
-Prospectief (op moment van consumptie)
*dagboek
*duplicaatvoeding (onderzoek, 2 porties bereid; 1 portie opgegeten, 1 -> lab ond.)
Validiteit en betrouwbaarheid
-Validiteit mate van overeenstemming tussen de verwachting en gemeten waarde
*Afwijking is bias en oorzaak door systematische fout
-Betrouwbaarheid mate van overeenstemming tussen de resultaten van herhaalde metingen
(reproduceerbaarheid)
*Afwijking is variatiecoëfficiënt en wordt bepaald door toevallige fouten
, Valide en betrouwbaar ligt bij het doel dichtbij
Bij betrouwbaar maar niet valide liggen de resultaten dichtbij elkaar maar niet bij de
verwachte resultaat.
Bij niet betrouwbaar en valide ligt verspreid en niet reproduceerbaar.
Bij niet betrouwbaar en niet valide ligt niet bij elkaar en niet bij het resultaat.
Doorvragen
Ook naar uitzonderingen; weekend, drank.
Advies geef je met een doel.
VA beoordelen
GB gemiddelde behoefte
ADH
AI adequate inname
AB aanvaardbare bovengrens
NEVO tabellen
Voedingsbeleid in bevolkingsgroep
1. voedselconsumptiepeiling
2. voedingsstatusonderzoek (specifieke doelgroep); leeftijd, etnisch
3. aanvullend onderzoek
Stegeman 4.5 en 4.6
Informatorium Voedingsanamanese 2015 en VCP 2015
Dietistisch consult
De voedingsanamnese
Anamnese=herinnering
Voedingsanamnese is een verzamelnaam voor technieken om consumptie te schatten
-Wat, wanneer, hoeveel
-Van voedingsmiddel naar voedingsstof
(er zijn meerdere methoden, hangt af van context)
Keuze afhankelijk van
-variatie:
*Binnenpersoons variatie; van dag tot dag, week tot weekend, seizoens variatie, mate van
regelmaat. MEERDERE DAGEN (uitspraak over 1 pers.)
*Tussenpersoonsvariatie; voedingspatroon, individuele voorkeur en behoefte. MEERDERE
PERSONEN (uitspraak over groep)
Types amamnese
- Retroperspectief (verleden)
*24-hour recall
*Dietary history (eetmomenten)(met of zonder cross-check; extra gegevens vergelijken)
*FFQ (mondeling/schriftelijk) (specifiek voedingsmiddelen; hoe vaak zuivel)
-Prospectief (op moment van consumptie)
*dagboek
*duplicaatvoeding (onderzoek, 2 porties bereid; 1 portie opgegeten, 1 -> lab ond.)
Validiteit en betrouwbaarheid
-Validiteit mate van overeenstemming tussen de verwachting en gemeten waarde
*Afwijking is bias en oorzaak door systematische fout
-Betrouwbaarheid mate van overeenstemming tussen de resultaten van herhaalde metingen
(reproduceerbaarheid)
*Afwijking is variatiecoëfficiënt en wordt bepaald door toevallige fouten
, Valide en betrouwbaar ligt bij het doel dichtbij
Bij betrouwbaar maar niet valide liggen de resultaten dichtbij elkaar maar niet bij de
verwachte resultaat.
Bij niet betrouwbaar en valide ligt verspreid en niet reproduceerbaar.
Bij niet betrouwbaar en niet valide ligt niet bij elkaar en niet bij het resultaat.
Doorvragen
Ook naar uitzonderingen; weekend, drank.
Advies geef je met een doel.
VA beoordelen
GB gemiddelde behoefte
ADH
AI adequate inname
AB aanvaardbare bovengrens
NEVO tabellen
Voedingsbeleid in bevolkingsgroep
1. voedselconsumptiepeiling
2. voedingsstatusonderzoek (specifieke doelgroep); leeftijd, etnisch
3. aanvullend onderzoek
