College aantekeningen

Class notes Hotel management and catering science

Beoordeling

Verkocht

Pagina's

Geüpload op

07-08-2024

Geschreven in

2024/2025

Class notes Hotel management and catering science

Instelling

Vak

Voorbeeld van de inhoud

I YEAR / I SEMESTER
FOOD PRODUCTION AND
PATISSERIE I
UNIT – II

, Characteristics of Raw Material

Salt Thickening agent
Rock Salt / Table Salt/ MSG Roux/Cornstarch/Cream/
Curing Salt / Sea salt / Black Gelatin /Egg yolk /Cereals .
Salt Seasoning agent
Fat Basil / bay leaf /Mint /Dill
Lard / Butter / Margarine / Thyme /Parsley /Oregano
beef dripping / Suet Rosemary
Oils Milk
Coconut oil / Olive oil / Condensed Milk /
Seasame oil /Mustard oil/ Homegenised Milk / Dried
Sun flower oil Milk / Skimmed Milk

Meld schending auteursrecht

Geschreven voor

Instelling: Muthayammal college of arts and science
Vak: Hotel management and catering science

Alle documenten voor dit vak (7)

Documentinformatie

Geüpload op: 7 augustus 2024
Aantal pagina's: 7
Geschreven in: 2024/2025
Type: College aantekeningen
Docent(en): Sabari
Bevat: Hmcs

Onderwerpen

$8.49

Krijg toegang tot het volledige document:

Geschreven door studenten die geslaagd zijn

Direct beschikbaar na je betaling

Online lezen of als PDF

Maak kennis met de verkoper

sabarimalar

Maak kennis met de verkoper

sabarimalar Muthayammal college of arts and science

Bekijk profiel

Volgen

Verkocht

Lid sinds

1 jaar

Aantal volgers

Documenten

Laatst verkocht

0.0

0 beoordelingen

Recent door jou bekeken

Waarom studenten kiezen voor Stuvia

Gemaakt door medestudenten, geverifieerd door reviews

Kwaliteit die je kunt vertrouwen: geschreven door studenten die slaagden en beoordeeld door anderen die dit document gebruikten.

Niet tevreden? Kies een ander document

Geen zorgen! Je kunt voor hetzelfde geld direct een ander document kiezen dat beter past bij wat je zoekt.

Betaal zoals je wilt, start meteen met leren

Geen abonnement, geen verplichtingen. Betaal zoals je gewend bent via iDeal of creditcard en download je PDF-document meteen.

“Gekocht, gedownload en geslaagd. Zo makkelijk kan het dus zijn.”

Alisha Student

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper sabarimalar. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor $8.49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews) Afgelopen 30 dagen zijn er 49710 samenvattingen verkocht Opgericht in 2010, al 16 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Class notes Hotel management and catering science

Voorbeeld van de inhoud

Geschreven voor

Documentinformatie

Onderwerpen

Maak kennis met de verkoper

Recent door jou bekeken

Waarom studenten kiezen voor Stuvia

Gemaakt door medestudenten, geverifieerd door reviews

Niet tevreden? Kies een ander document

Betaal zoals je wilt, start meteen met leren

Bezig met je bronvermelding?

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Van wie koop ik deze samenvatting?

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Is Stuvia te vertrouwen?