Inkoop en Supply Chain
Management
H. J. HEINZ
Company
Eva Barnouw
Hotel- en Eventmanagement 2
R. de Zoete
,18-04-2019
Inhoudsopgave
Lesweek 1...............................................................................................................................................2
Lesweek 2...............................................................................................................................................3
Lesweek 3...............................................................................................................................................7
Lesweek 4...............................................................................................................................................9
Lesweek 5.............................................................................................................................................11
Lesweek 6.............................................................................................................................................15
Lesweek 7.............................................................................................................................................19
Lesweek 8.............................................................................................................................................25
Lesweek 9.............................................................................................................................................27
Lesweek 10...........................................................................................................................................39
Literatuurlijst........................................................................................................................................42
Lesweek 1
2
Eva Barnouw
Hotel- en Eventmanagement 2
Inkoop & Supply Chain Management
,H.J. Heinz Company is in 1869 opgericht door Henry John Heinz in Pittsburgh. Vanaf 1886
gaat Heinz de grens over en zo ook in Nederland. Het is een bedrijf die verschillende soorten
producten produceert. Dit doen zij onder de naam Heinz of andere bekende merkennamen
zoals Honing, Karvan Cévitam, Roosvicee, De Ruijter etc. Heinz is vooral bekend van hun
ketchup die in 1876 geïntroduceerd werd. [ CITATION Ges11 \l 1043 ] [ CITATION Ons19 \l 1043 ]
Heinz is actief in en heeft te maken met alle drie de verschillende economische sectoren.
Echter besteden ze de verkoop in de tertiaire sector en de levering van grondstoffen in de
primaire sector uit aan andere bedrijven.
1. De tertiaire sector. De producten van Heinz worden namelijk verkocht in de winkel.
Hier wil het bedrijf met behulp van deze verkoop van hun producten winst behalen.
2. De secundaire sector. Dit betreft de fabrieken van Heinz waar de grondstoffen
worden verwerkt tot producten. Deze producten worden verkocht door de tertiaire
sector.
3. De primaire sector. Hier worden de grondstoffen voor de productie verbouwd en
vervolgens geleverd om verwerkt te worden tot producten in de secundaire sector.
H.J. Heinz Company heeft in de Benelux meer dan drie productievestigingen en hiernaast
ook andere vestigingen die van belang zijn.
Consumentenservice: Gustav Mahlerlaan 1228, 1081 LA Amsterdam
Fabriek (ketchup): Stationsstraat 50, 6662 BC Elst
Fabriek (België): Campus Blairon 700, Building Europeion, 2300 Turnhout
Heinz Innovation Centre: Nieuwe Dukenburgseweg 19, 6534 AD Nijmegen
[ CITATION HJH19 \l 1043 ]
Voor het produceren van de welbekende Heinz ketchup maakt het bedrijf gebruik van onder
andere vier soorten goederen/producten, namelijk:
1. Bottelaar (investeringsgoed): een machine om de flessen te vullen met ketchup.
2. Schoonmaakbedrijf (servicegoed): een bedrijf wat er voor zorgt dat de fabrieken en
de machines schoon blijven.
3. Suiker (component): een onderdeel (ingrediënt) wat nodig is voor het eindproduct
(ketchup).
4. Tomaten (grondstof): de ketchup wordt gemaakt uit de tomaten.
Lesweek 2
Hieronder staat de inkoopsituatie per product beschreven volgens de door Fisher
geïntroduceerde methode.
3
Eva Barnouw
Hotel- en Eventmanagement 2
Inkoop & Supply Chain Management
, Tomaten (grondstof)
Productcomplexiteit
Laag Hoog
√ Standaardproduct Gedifferentieerd product
√ Technisch eenvoudig Technisch complex
√ Gevestigd product Nieuwe product
√ Eerder gekocht Eerste aankoop
√ Bestaande toepassing Nieuwe toepassing
√ Gemakkelijk te installeren Specialistische installatie
√ Geen service na aankoop Technische service na aankoop
De productcomplexiteit van de grondstof tomaten is laag. De tomaat is namelijk een
alledaags product, wat de tomaat een standaardproduct maakt. Het is technisch eenvoudig
en een gevestigd product, omdat het niet speciaal voor Heinz ontworpen is. Het is
gemakkelijk te installeren, want er hoeft weinig aan het product gedaan te worden. Hiernaast
vindt er geen service na aankoop plaats.
Commerciële onzekerheid
Laag Hoog
Geringe investering √ Grote investering
Kleine order √ Grote order
√ Verbondenheid op korte termijn Verbondenheid op lange termijn
√ Geen aanpassing vereist als gevolg van de Belangrijke aanpassingen noodzakelijk
aankoop als gevolg van de aankoop
Gering potentieel effect op de √ Groot potentieel effect op de
winstgevendheid winstgevendheid
De commerciële onzekerheid neigt meer naar hoog dan naar laag. De investering in tomaten
is namelijk groot. Er zijn bijvoorbeeld 148 gram tomaten nodig voor 100 gram ketchup, dus
de investering is groot per fles ketchup. Hierom worden er grote orders tegelijkertijd
geplaatst. De verbondenheid is op korte termijn, omdat de grondstof snel verwerkt wordt.
Hiernaast is hebben de tomaten een groot potentieel effect op de winstgevendheid, want
zonder tomaten geen ketchup.
Doordat de commerciële onzekerheid hoog is en de productcomplexiteit laag kan er
geconcludeerd worden dat de economische en financiële specialisten bepalen over de
inkoop. Dit omdat de grondstof tomaten een grote investering is en een belangrijk en groot
onderdeel is van het eindproduct.
Suiker (component)
Productcomplexiteit
Laag Hoog
√ Standaardproduct Gedifferentieerd product
√ Technisch eenvoudig Technisch complex
4
Eva Barnouw
Hotel- en Eventmanagement 2
Inkoop & Supply Chain Management
Management
H. J. HEINZ
Company
Eva Barnouw
Hotel- en Eventmanagement 2
R. de Zoete
,18-04-2019
Inhoudsopgave
Lesweek 1...............................................................................................................................................2
Lesweek 2...............................................................................................................................................3
Lesweek 3...............................................................................................................................................7
Lesweek 4...............................................................................................................................................9
Lesweek 5.............................................................................................................................................11
Lesweek 6.............................................................................................................................................15
Lesweek 7.............................................................................................................................................19
Lesweek 8.............................................................................................................................................25
Lesweek 9.............................................................................................................................................27
Lesweek 10...........................................................................................................................................39
Literatuurlijst........................................................................................................................................42
Lesweek 1
2
Eva Barnouw
Hotel- en Eventmanagement 2
Inkoop & Supply Chain Management
,H.J. Heinz Company is in 1869 opgericht door Henry John Heinz in Pittsburgh. Vanaf 1886
gaat Heinz de grens over en zo ook in Nederland. Het is een bedrijf die verschillende soorten
producten produceert. Dit doen zij onder de naam Heinz of andere bekende merkennamen
zoals Honing, Karvan Cévitam, Roosvicee, De Ruijter etc. Heinz is vooral bekend van hun
ketchup die in 1876 geïntroduceerd werd. [ CITATION Ges11 \l 1043 ] [ CITATION Ons19 \l 1043 ]
Heinz is actief in en heeft te maken met alle drie de verschillende economische sectoren.
Echter besteden ze de verkoop in de tertiaire sector en de levering van grondstoffen in de
primaire sector uit aan andere bedrijven.
1. De tertiaire sector. De producten van Heinz worden namelijk verkocht in de winkel.
Hier wil het bedrijf met behulp van deze verkoop van hun producten winst behalen.
2. De secundaire sector. Dit betreft de fabrieken van Heinz waar de grondstoffen
worden verwerkt tot producten. Deze producten worden verkocht door de tertiaire
sector.
3. De primaire sector. Hier worden de grondstoffen voor de productie verbouwd en
vervolgens geleverd om verwerkt te worden tot producten in de secundaire sector.
H.J. Heinz Company heeft in de Benelux meer dan drie productievestigingen en hiernaast
ook andere vestigingen die van belang zijn.
Consumentenservice: Gustav Mahlerlaan 1228, 1081 LA Amsterdam
Fabriek (ketchup): Stationsstraat 50, 6662 BC Elst
Fabriek (België): Campus Blairon 700, Building Europeion, 2300 Turnhout
Heinz Innovation Centre: Nieuwe Dukenburgseweg 19, 6534 AD Nijmegen
[ CITATION HJH19 \l 1043 ]
Voor het produceren van de welbekende Heinz ketchup maakt het bedrijf gebruik van onder
andere vier soorten goederen/producten, namelijk:
1. Bottelaar (investeringsgoed): een machine om de flessen te vullen met ketchup.
2. Schoonmaakbedrijf (servicegoed): een bedrijf wat er voor zorgt dat de fabrieken en
de machines schoon blijven.
3. Suiker (component): een onderdeel (ingrediënt) wat nodig is voor het eindproduct
(ketchup).
4. Tomaten (grondstof): de ketchup wordt gemaakt uit de tomaten.
Lesweek 2
Hieronder staat de inkoopsituatie per product beschreven volgens de door Fisher
geïntroduceerde methode.
3
Eva Barnouw
Hotel- en Eventmanagement 2
Inkoop & Supply Chain Management
, Tomaten (grondstof)
Productcomplexiteit
Laag Hoog
√ Standaardproduct Gedifferentieerd product
√ Technisch eenvoudig Technisch complex
√ Gevestigd product Nieuwe product
√ Eerder gekocht Eerste aankoop
√ Bestaande toepassing Nieuwe toepassing
√ Gemakkelijk te installeren Specialistische installatie
√ Geen service na aankoop Technische service na aankoop
De productcomplexiteit van de grondstof tomaten is laag. De tomaat is namelijk een
alledaags product, wat de tomaat een standaardproduct maakt. Het is technisch eenvoudig
en een gevestigd product, omdat het niet speciaal voor Heinz ontworpen is. Het is
gemakkelijk te installeren, want er hoeft weinig aan het product gedaan te worden. Hiernaast
vindt er geen service na aankoop plaats.
Commerciële onzekerheid
Laag Hoog
Geringe investering √ Grote investering
Kleine order √ Grote order
√ Verbondenheid op korte termijn Verbondenheid op lange termijn
√ Geen aanpassing vereist als gevolg van de Belangrijke aanpassingen noodzakelijk
aankoop als gevolg van de aankoop
Gering potentieel effect op de √ Groot potentieel effect op de
winstgevendheid winstgevendheid
De commerciële onzekerheid neigt meer naar hoog dan naar laag. De investering in tomaten
is namelijk groot. Er zijn bijvoorbeeld 148 gram tomaten nodig voor 100 gram ketchup, dus
de investering is groot per fles ketchup. Hierom worden er grote orders tegelijkertijd
geplaatst. De verbondenheid is op korte termijn, omdat de grondstof snel verwerkt wordt.
Hiernaast is hebben de tomaten een groot potentieel effect op de winstgevendheid, want
zonder tomaten geen ketchup.
Doordat de commerciële onzekerheid hoog is en de productcomplexiteit laag kan er
geconcludeerd worden dat de economische en financiële specialisten bepalen over de
inkoop. Dit omdat de grondstof tomaten een grote investering is en een belangrijk en groot
onderdeel is van het eindproduct.
Suiker (component)
Productcomplexiteit
Laag Hoog
√ Standaardproduct Gedifferentieerd product
√ Technisch eenvoudig Technisch complex
4
Eva Barnouw
Hotel- en Eventmanagement 2
Inkoop & Supply Chain Management
