BLOK 3. Stofwisseling I Werkgroepen
Werkgroep 1.
Opdrachten
Pindakaas
1. Atwaterfactoren:
Koolhydraten: 4,0 kcal per gram
Eiwitten: 4,0 kcal per gram
Vetzuren: 8,9 kcal per gram
2. Pot 3: zo weinig mogelijk vetzuren (maakt niet uit dat er dan meer eiwitten en koolhydraten zijn)
Pot 1: 644,2 kcal per 100 gram
Pot 2: 629,5 kcal per 100 gram
Pot 3: 556,9 kcal per 100 gram
3. De hoeveelheid suikers in de pindakaas, zijn de vetten verzadigd of onverzadigd?
4. In totaal 556,9 kcal kwijtraken. Level jog: 0,60 kJ/kg/min.
0,60 kJ per kg per minuut. Kg = 60 kg. Dus 36 kJ per minuut. 36 : 4,2 = 8,56 kcal per minuut.
556,9 kcal : 8,56 = 65 minuten.
5. Tractus digestivus
Mondholte: kauwen, slikken, speeksel. Speeksel als glijmiddel voor slikken, bacteriële afweer,
smaaksensatie (pas waarneembaar na oplossen).
Eiwitten worden niet afgebroken in de mondholte.
- Amylase voor zetmeel (koolhydraten, suikers), gemaakt door speekselklieren
- Bepaald type lipase (ook gemaakt door speekselklieren), maar nog niet duidelijk of het al
actief is in de mondholte
Slokdarm: kringspieren, geen opname (stortkoker)
Maag: afbraak eiwitten en vetten, koolhydraatafbraak wordt stopgezet. Maag breekt
bacteriën af, geen opname van voedsel, geneesmiddelen en alcohol wel opgenomen in
maag, rol in eetgedrag (knorren en overgeven), kneden van voedsel.
- Pepsine: eiwitafbraak
- Pepsinogeen: eiwitafbraak, is inactieve voorloper van pepsine. Anders zou het al eiwitten
in de cellen in de maag afbreken. De zure omgeving van de maag zorgt voor omzetting.
- Amylase kan niet tegen lage pH en wordt daardoor inactief.
- Zure lipase aanwezig voor afbraak vetten
Duodenum: doorgang via kringspier (tussen maag en duodenum: pylorus). Als de druk groot
is gaat deze kringspier open.
Lever en daaronder liggende galblaas (gal zorgt voor emulsie vetten, hulp voor werking van
pancreaslipase) komt uit in duodenum.
Pancreas komt uit in duodenum. Pancreassappen bevatten:
- Basen (HCO3) om de zuurheid van doorstroom te neutraliseren
- Lipase: geen zure lipase, maar pancreaslipase. Dit breekt vetten af. Dit lipase heeft gal
nodig om te kunnen werken
- Trypsinogeen (inactieve voorloper) wordt omgezet in trypsine door enterokinase.
(alles wat met entero begint heeft te maken met darm) en door trypsine zelf: positieve
terugkoppeling.
- Pancreasamylase: uiteindelijke doel om monosachariden te vormen.
Dunne darm: bestaat uit duodenum, ileum en jejunum. Functie: opname van stoffen, verdere
vetering.
, - Disacharidasen: omzetten disacharide omzetten in monosachariden
Dikke darm: bestaat uit vermiform appendix (wormvormig aanhangsel), coecum (blinde
darm), colon ascendens, colon tranversum, colon descendens, sigmoid colon, rectum, canalis
analis. Functie: vochtopname, transport, spierlagen voor kneding. Ook bevatten van ecoli
bacterie (darmflora: vitamine K uitscheiding voor bloedstolling). Darmflora wordt
overgebracht tijdens geboorte en na geboorte.
6. Vitaminen: pag. 934
Vetoplosbaar: K, A, D, E
Wateroplosbaar: B, C, foliumzuur
7. Sporenelementen en mineralen
Mineralen: IJzer, calcium, kalium, natrium
Sporenelementen: magnesium, koper, jodium
8, Insuline gemaakt in eilandjes van Langerhand (beta) in alvleesklier. Bij te hoge bloedsuikerspiegel
Glucagon gemaakt in eilandjes van Langerhans (alfa) in alvleesklier. Bij te lage bloedsuikerspiegel
Adrenaline gemaakt in bijniermerg (medulla). Afgifte bij parasympatisch zenuwstelsel.
Cortisol gemaakt in bijnierschors (cortex)
Insuline receptor is enzymgekoppelde receptor. Enzymactiviteit is kinase die zorgt dat tyrosinekinase
wordt geactiveerd. Dit plakt een fosfaatgroep ergens aan.
Glucagon en adrenaline binden aan G-eiwitgekoppelde receptoren.
10. Signaaltransductieroutes: opzoeken vorig blok
11. Glucose wordt omgezet in glucogeen in lever in spieren door insuline. In spieren glycolyse voor
verbranding van glucose. Glucosetransporter (glut 4) in vet en spieren die pas tot oppervlakte komt
door insuline.
12. Levercellen reageren meer op glucagon
Spieren reageren meer op adrenaline
Glycogeenafbraak in spieren door adrenaline (geen receptoren voor insuline).
Werkgroep 1.
Opdrachten
Pindakaas
1. Atwaterfactoren:
Koolhydraten: 4,0 kcal per gram
Eiwitten: 4,0 kcal per gram
Vetzuren: 8,9 kcal per gram
2. Pot 3: zo weinig mogelijk vetzuren (maakt niet uit dat er dan meer eiwitten en koolhydraten zijn)
Pot 1: 644,2 kcal per 100 gram
Pot 2: 629,5 kcal per 100 gram
Pot 3: 556,9 kcal per 100 gram
3. De hoeveelheid suikers in de pindakaas, zijn de vetten verzadigd of onverzadigd?
4. In totaal 556,9 kcal kwijtraken. Level jog: 0,60 kJ/kg/min.
0,60 kJ per kg per minuut. Kg = 60 kg. Dus 36 kJ per minuut. 36 : 4,2 = 8,56 kcal per minuut.
556,9 kcal : 8,56 = 65 minuten.
5. Tractus digestivus
Mondholte: kauwen, slikken, speeksel. Speeksel als glijmiddel voor slikken, bacteriële afweer,
smaaksensatie (pas waarneembaar na oplossen).
Eiwitten worden niet afgebroken in de mondholte.
- Amylase voor zetmeel (koolhydraten, suikers), gemaakt door speekselklieren
- Bepaald type lipase (ook gemaakt door speekselklieren), maar nog niet duidelijk of het al
actief is in de mondholte
Slokdarm: kringspieren, geen opname (stortkoker)
Maag: afbraak eiwitten en vetten, koolhydraatafbraak wordt stopgezet. Maag breekt
bacteriën af, geen opname van voedsel, geneesmiddelen en alcohol wel opgenomen in
maag, rol in eetgedrag (knorren en overgeven), kneden van voedsel.
- Pepsine: eiwitafbraak
- Pepsinogeen: eiwitafbraak, is inactieve voorloper van pepsine. Anders zou het al eiwitten
in de cellen in de maag afbreken. De zure omgeving van de maag zorgt voor omzetting.
- Amylase kan niet tegen lage pH en wordt daardoor inactief.
- Zure lipase aanwezig voor afbraak vetten
Duodenum: doorgang via kringspier (tussen maag en duodenum: pylorus). Als de druk groot
is gaat deze kringspier open.
Lever en daaronder liggende galblaas (gal zorgt voor emulsie vetten, hulp voor werking van
pancreaslipase) komt uit in duodenum.
Pancreas komt uit in duodenum. Pancreassappen bevatten:
- Basen (HCO3) om de zuurheid van doorstroom te neutraliseren
- Lipase: geen zure lipase, maar pancreaslipase. Dit breekt vetten af. Dit lipase heeft gal
nodig om te kunnen werken
- Trypsinogeen (inactieve voorloper) wordt omgezet in trypsine door enterokinase.
(alles wat met entero begint heeft te maken met darm) en door trypsine zelf: positieve
terugkoppeling.
- Pancreasamylase: uiteindelijke doel om monosachariden te vormen.
Dunne darm: bestaat uit duodenum, ileum en jejunum. Functie: opname van stoffen, verdere
vetering.
, - Disacharidasen: omzetten disacharide omzetten in monosachariden
Dikke darm: bestaat uit vermiform appendix (wormvormig aanhangsel), coecum (blinde
darm), colon ascendens, colon tranversum, colon descendens, sigmoid colon, rectum, canalis
analis. Functie: vochtopname, transport, spierlagen voor kneding. Ook bevatten van ecoli
bacterie (darmflora: vitamine K uitscheiding voor bloedstolling). Darmflora wordt
overgebracht tijdens geboorte en na geboorte.
6. Vitaminen: pag. 934
Vetoplosbaar: K, A, D, E
Wateroplosbaar: B, C, foliumzuur
7. Sporenelementen en mineralen
Mineralen: IJzer, calcium, kalium, natrium
Sporenelementen: magnesium, koper, jodium
8, Insuline gemaakt in eilandjes van Langerhand (beta) in alvleesklier. Bij te hoge bloedsuikerspiegel
Glucagon gemaakt in eilandjes van Langerhans (alfa) in alvleesklier. Bij te lage bloedsuikerspiegel
Adrenaline gemaakt in bijniermerg (medulla). Afgifte bij parasympatisch zenuwstelsel.
Cortisol gemaakt in bijnierschors (cortex)
Insuline receptor is enzymgekoppelde receptor. Enzymactiviteit is kinase die zorgt dat tyrosinekinase
wordt geactiveerd. Dit plakt een fosfaatgroep ergens aan.
Glucagon en adrenaline binden aan G-eiwitgekoppelde receptoren.
10. Signaaltransductieroutes: opzoeken vorig blok
11. Glucose wordt omgezet in glucogeen in lever in spieren door insuline. In spieren glycolyse voor
verbranding van glucose. Glucosetransporter (glut 4) in vet en spieren die pas tot oppervlakte komt
door insuline.
12. Levercellen reageren meer op glucagon
Spieren reageren meer op adrenaline
Glycogeenafbraak in spieren door adrenaline (geen receptoren voor insuline).
