Nutrition WC 1.2
Werkcolleges
, Werkcollege 1&2: Vetten
VSE lijst
VSE-lijst Gaat om de macronutriënten, kcal zijn niet belangrijk (deze kan je theoretisch
ook uitrekenen).
Tentamenvragen: je krijgt een samenstelling van een ontbijt en je moet
kunnen inschatten hoeveel gram van een macronutriënt er geconsumeerd
wordt.
Het verschil tussen oude en jonge kaas, is dat oude kaas een lager vochtgehalte heeft, en in
verhouding dus meer vetten bevat.
48+ -> 48% van het droge gedeelte van kaas (niet-vochtgedeelte) bestaat uit vet.
Je benoemt voedingsmiddelen waar vet in zit en licht toe wat het aandeel verzadigd en/of
onverzadigd vet, de verschillende omega vetzuren en transvet is
Zie bijlage brightspace -> VSE-lijst
Je vergelijkt de ingenomen hoeveelheid totaal vet, verzadigd vet, transvet, omega vetzuren van
een persoon met de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vetten voor volwassenen
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid 20-40 EN% (onverzadigde vetten)
Maximaal 10 EN% verzadigde vetten
1 gram vet = 9 kcal
Ingenomen hoeveelheid van x / totale kcal x 100 = EN%
ADH Vrouwen: 80 gram, mannen: 100 gram
Je benoemt van de meest gegeten voedingsmiddelen het aantal gram vet en de VSE zoals deze
vermeld staat op de VSE-lijst
Zie bijlage brightspace -> VSE-lijst oliën
Boter (halvarine / margarine)
Werkcolleges
, Werkcollege 1&2: Vetten
VSE lijst
VSE-lijst Gaat om de macronutriënten, kcal zijn niet belangrijk (deze kan je theoretisch
ook uitrekenen).
Tentamenvragen: je krijgt een samenstelling van een ontbijt en je moet
kunnen inschatten hoeveel gram van een macronutriënt er geconsumeerd
wordt.
Het verschil tussen oude en jonge kaas, is dat oude kaas een lager vochtgehalte heeft, en in
verhouding dus meer vetten bevat.
48+ -> 48% van het droge gedeelte van kaas (niet-vochtgedeelte) bestaat uit vet.
Je benoemt voedingsmiddelen waar vet in zit en licht toe wat het aandeel verzadigd en/of
onverzadigd vet, de verschillende omega vetzuren en transvet is
Zie bijlage brightspace -> VSE-lijst
Je vergelijkt de ingenomen hoeveelheid totaal vet, verzadigd vet, transvet, omega vetzuren van
een persoon met de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vetten voor volwassenen
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid 20-40 EN% (onverzadigde vetten)
Maximaal 10 EN% verzadigde vetten
1 gram vet = 9 kcal
Ingenomen hoeveelheid van x / totale kcal x 100 = EN%
ADH Vrouwen: 80 gram, mannen: 100 gram
Je benoemt van de meest gegeten voedingsmiddelen het aantal gram vet en de VSE zoals deze
vermeld staat op de VSE-lijst
Zie bijlage brightspace -> VSE-lijst oliën
Boter (halvarine / margarine)
