Beroepsopdracht
Werken
met
&
voor
cliënten
Dit
verslag
is
nagekeken
door
Astrid
de
Wilde
en
is
beoordeeld
met
een
8,5
Beoordelingsformulier
als
laatste
bladzijde
toegevoegd
Naam:
Sharon
Jansen
Student
nummer:
..
Opleiding:
HBO
Voeding
en
Diëtetiek
Datum:
December
2019
Plaats:
Breda
,
Inhoudsopgave
Inleiding
3
Opdracht
1
4
Opdracht
2
5
Opdracht
3
5
Opdracht
4
6
Opdracht
5
8
Opdracht
6
9
Opdracht
7
9
Opdracht
8
10
Opdracht
9
11
Opdracht
10
13
Obesitas
13
Opdracht
11
15
Position
paper:
‘pubers
zijn
te
verleiden
tot
gezond
gedrag’
15
Literatuurlijst
18
Bijlagen
20
Bijlage
1:
Informed
consent
20
Bijlage
2:
24
hours
recall
21
Bijlage
3:
Eetmeter
22
Bijlage
4:
Voorbeeld
dagmenu
1800
kcal
23
Bijlage
5:
Schriftelijke
weergave
tweede
gesprek
24
,Inleiding
Het
geven
van
een
dieetadvies
bestaat
uit
verschillende
onderdelen.
Een
diëtist
moet
in
staat
zijn
de
voedingswaarde
te
berekenen
en
te
kunnen
omzetten
naar
een
goed
voedingsadvies.
Tevens
is
het
van
belang
dat
er
een
goede
communicatie
is
met
de
cliënt
om
tot
een
goede
diëtistische
diagnose
te
komen.
Tot
slot
is
een
duidelijke
schriftelijke
rapportage
naar
de
arts
van
belang
om
de
bevindingen
helder
te
communiceren.
De
hierboven
genoemde
onderdelen
komen
in
deze
uitwerking
van
de
beroepsopdracht
naar
voren.
Hiervoor
ben
ik
in
gesprek
gegaan
met
een
persoon
uit
mijn
omgeving
met
een
gewichtsprobleem,
namelijk
overgewicht.
Allereerst
is
het
voedingspatroon
geanalyseerd
op
eventuele
tekorten
en
overschotten.
Tevens
zijn
er
aanbevelingen
gegeven
voor
een
voedingsadvies
voor
deze
cliënt.
Vervolgens
is
het
gesprek
geanalyseerd
over
hoe
de
communicatie
is
verlopen
en
welke
communicatievormen
zijn
toegepast
bij
het
hulpverleningsproces.
Tot
slot
is
door
middel
van
literatuuronderzoek
een
advies
met
betrekking
tot
obesitas
gegeven
en
mijn
mening
over
de
stelling
‘pubers
zijn
te
verleiden
tot
gezond
gedrag’
is
in
een
position
paper
weergegeven.
, Opdracht
1
Bij
overgewicht
en
ernstig
overgewicht
(obesitas)
heeft
iemand
te
veel
overtollig
vet
in
het
lichaam
opgeslagen.
Overgewicht
ontstaat
wanneer
iemand
voor
een
langere
periode
meer
energie
binnenkrijgt
dan
wat
verbruikt
wordt.
Het
bepalen
van
overgewicht
kan
door
middel
van
de
Body
Mass
Index
(BMI).
Dit
is
een
maat
voor
het
gewicht
in
verhouding
tot
lichaamslengte.
Naast
de
BMI
wordt
ook
de
middelomtrek
gemeten.
Vet
in
en
rond
de
buik
is
namelijk
nadelig
voor
de
gezondheid.
Mensen
met
overgewicht
lopen
meer
gezondheidsrisico’s
dan
mensen
met
een
gezond
gewicht,
bijvoorbeeld
diabetes
en
hart-‐
en
vaatziekten.
Bij
een
groter
overgewicht
treden
de
gezondheidsproblemen
vaker
op
en
zijn
ze
vaak
ernstiger.
Bij
matig
overgewicht
geldt
het
advies
om
te
proberen
de
overtollige
kilo’s
kwijt
te
raken
door
gezond
te
eten
en
meer
te
bewegen.
Bij
obesitas
is
het
advies
om
eerst
naar
de
huisarts
te
gaan.
BMI
Advies
voor
volwassenen
<
18,5
Ondergewicht:
probeer
aan
te
komen
18,5
-‐
25
Gezond
gewicht:
probeer
op
gewicht
te
blijven
25
-‐
30
Overgewicht:
probeer
af
te
vallen
>
30
Obesitas:
probeer
onder
begeleiding
af
te
vallen
Tabel
1:
BMI
overzicht
(Voedingscentrum,
2019)
Ondergewicht
Gezond
Overgewicht
Obesitas
gewicht
Mannen
<
79
cm
79
-‐
94
cm
94
-‐
102
cm
>
102
cm
middelomtrek
Vrouwen
<
68
cm
68
-‐
80
cm
80
-‐
88
cm
>
88
cm
middelomtrek
Tabel
2:
middelomtrek
overzicht
(Voedingscentrum, 2019)
Het
meten
van
het
vetpercentage
in
het
lichaam
wordt
ook
gebruikt
voor
het
bepalen
van
overgewicht.
Het
meten
van
het
vetpercentage
is
gebonden
aan
leeftijd,
geslacht
en
etniciteit.
In
het
onderstaande
tabel
geeft
de
grenswaarden
voor
vetpercentages
voor
de
volwassen
westerse
bevolking.
Globaal
kan
men
zeggen
dat
boven
deze
waarden
het
vetpercentage
te
hoog
is.
Leeftijd
Mannen
Vrouwen
20-‐24
10-‐17
22-‐29
25-‐29
11-‐18
23-‐30
30-‐34
12-‐19
24-‐31
35-‐39
13-‐20
25-‐32
40-‐44
14-‐21
26-‐33
45-‐49
15-‐22
27-‐34
50-‐59
17-‐24
29-‐36
60
+
19-‐26
31-‐38
Tabel
3:
vetpercentage
overzicht
(Food and Wellness, 2012)
Werken
met
&
voor
cliënten
Dit
verslag
is
nagekeken
door
Astrid
de
Wilde
en
is
beoordeeld
met
een
8,5
Beoordelingsformulier
als
laatste
bladzijde
toegevoegd
Naam:
Sharon
Jansen
Student
nummer:
..
Opleiding:
HBO
Voeding
en
Diëtetiek
Datum:
December
2019
Plaats:
Breda
,
Inhoudsopgave
Inleiding
3
Opdracht
1
4
Opdracht
2
5
Opdracht
3
5
Opdracht
4
6
Opdracht
5
8
Opdracht
6
9
Opdracht
7
9
Opdracht
8
10
Opdracht
9
11
Opdracht
10
13
Obesitas
13
Opdracht
11
15
Position
paper:
‘pubers
zijn
te
verleiden
tot
gezond
gedrag’
15
Literatuurlijst
18
Bijlagen
20
Bijlage
1:
Informed
consent
20
Bijlage
2:
24
hours
recall
21
Bijlage
3:
Eetmeter
22
Bijlage
4:
Voorbeeld
dagmenu
1800
kcal
23
Bijlage
5:
Schriftelijke
weergave
tweede
gesprek
24
,Inleiding
Het
geven
van
een
dieetadvies
bestaat
uit
verschillende
onderdelen.
Een
diëtist
moet
in
staat
zijn
de
voedingswaarde
te
berekenen
en
te
kunnen
omzetten
naar
een
goed
voedingsadvies.
Tevens
is
het
van
belang
dat
er
een
goede
communicatie
is
met
de
cliënt
om
tot
een
goede
diëtistische
diagnose
te
komen.
Tot
slot
is
een
duidelijke
schriftelijke
rapportage
naar
de
arts
van
belang
om
de
bevindingen
helder
te
communiceren.
De
hierboven
genoemde
onderdelen
komen
in
deze
uitwerking
van
de
beroepsopdracht
naar
voren.
Hiervoor
ben
ik
in
gesprek
gegaan
met
een
persoon
uit
mijn
omgeving
met
een
gewichtsprobleem,
namelijk
overgewicht.
Allereerst
is
het
voedingspatroon
geanalyseerd
op
eventuele
tekorten
en
overschotten.
Tevens
zijn
er
aanbevelingen
gegeven
voor
een
voedingsadvies
voor
deze
cliënt.
Vervolgens
is
het
gesprek
geanalyseerd
over
hoe
de
communicatie
is
verlopen
en
welke
communicatievormen
zijn
toegepast
bij
het
hulpverleningsproces.
Tot
slot
is
door
middel
van
literatuuronderzoek
een
advies
met
betrekking
tot
obesitas
gegeven
en
mijn
mening
over
de
stelling
‘pubers
zijn
te
verleiden
tot
gezond
gedrag’
is
in
een
position
paper
weergegeven.
, Opdracht
1
Bij
overgewicht
en
ernstig
overgewicht
(obesitas)
heeft
iemand
te
veel
overtollig
vet
in
het
lichaam
opgeslagen.
Overgewicht
ontstaat
wanneer
iemand
voor
een
langere
periode
meer
energie
binnenkrijgt
dan
wat
verbruikt
wordt.
Het
bepalen
van
overgewicht
kan
door
middel
van
de
Body
Mass
Index
(BMI).
Dit
is
een
maat
voor
het
gewicht
in
verhouding
tot
lichaamslengte.
Naast
de
BMI
wordt
ook
de
middelomtrek
gemeten.
Vet
in
en
rond
de
buik
is
namelijk
nadelig
voor
de
gezondheid.
Mensen
met
overgewicht
lopen
meer
gezondheidsrisico’s
dan
mensen
met
een
gezond
gewicht,
bijvoorbeeld
diabetes
en
hart-‐
en
vaatziekten.
Bij
een
groter
overgewicht
treden
de
gezondheidsproblemen
vaker
op
en
zijn
ze
vaak
ernstiger.
Bij
matig
overgewicht
geldt
het
advies
om
te
proberen
de
overtollige
kilo’s
kwijt
te
raken
door
gezond
te
eten
en
meer
te
bewegen.
Bij
obesitas
is
het
advies
om
eerst
naar
de
huisarts
te
gaan.
BMI
Advies
voor
volwassenen
<
18,5
Ondergewicht:
probeer
aan
te
komen
18,5
-‐
25
Gezond
gewicht:
probeer
op
gewicht
te
blijven
25
-‐
30
Overgewicht:
probeer
af
te
vallen
>
30
Obesitas:
probeer
onder
begeleiding
af
te
vallen
Tabel
1:
BMI
overzicht
(Voedingscentrum,
2019)
Ondergewicht
Gezond
Overgewicht
Obesitas
gewicht
Mannen
<
79
cm
79
-‐
94
cm
94
-‐
102
cm
>
102
cm
middelomtrek
Vrouwen
<
68
cm
68
-‐
80
cm
80
-‐
88
cm
>
88
cm
middelomtrek
Tabel
2:
middelomtrek
overzicht
(Voedingscentrum, 2019)
Het
meten
van
het
vetpercentage
in
het
lichaam
wordt
ook
gebruikt
voor
het
bepalen
van
overgewicht.
Het
meten
van
het
vetpercentage
is
gebonden
aan
leeftijd,
geslacht
en
etniciteit.
In
het
onderstaande
tabel
geeft
de
grenswaarden
voor
vetpercentages
voor
de
volwassen
westerse
bevolking.
Globaal
kan
men
zeggen
dat
boven
deze
waarden
het
vetpercentage
te
hoog
is.
Leeftijd
Mannen
Vrouwen
20-‐24
10-‐17
22-‐29
25-‐29
11-‐18
23-‐30
30-‐34
12-‐19
24-‐31
35-‐39
13-‐20
25-‐32
40-‐44
14-‐21
26-‐33
45-‐49
15-‐22
27-‐34
50-‐59
17-‐24
29-‐36
60
+
19-‐26
31-‐38
Tabel
3:
vetpercentage
overzicht
(Food and Wellness, 2012)
