Fisiología Digestiva
El aparato digestivo es un conjunto de órganos cuya función principal es la digestión de los
alimentos, que consiste en convertirlos en elementos más simples para que el cuerpo humano pueda
absorberlos mejor y enviarlos al sistema circulatorio para suministrárselo a las células.
El sistema digestivo se puede dividir en dos componentes principales:
tubo digestivo primario y órganos digestivos accesorios
tubo digestivo primario
● Funciona principalmente como conducto y vía de
almacenamiento.
● Esta porción es necesaria para mover el contenido de los
alimentos a lo largo del tracto (peristaltismo), para que pueda
ocurrir la absorción de nutrientes y la excreción de sustancias no digeridas.
Cavidad oral
● Marca la apertura del tubo digestivo.
● Está formada por:
- el vestíbulo oral (espacio entre la cara interna de las mejillas y
los dientes.
- la cavidad oral (detrás de los dientes).
● Contiene los dientes y la lengua.
● El techo está formado por el paladar duro (en los dos tercios
anteriores) y el paladar blando (en el tercio posterior). Y el piso de la
cavidad bucal contiene la lengua.
● La lengua órgano muscular, formada por músculos intrínsecos y extrínsecos, la cual posee en su
superficie papilas gustativas que posibilitan la sensación gustativa.
Faringe
● Posterior a la cavidad oral se encuentra la orofaringe (parte media de la faringe que se comunica
superiormente con la nasofaringe e inferiormente con la laringofaringe).
● Las paredes de la orofaringe están formadas por los músculos constrictores faríngeos superior y
medio.
● Anterolateralmente, los pliegues palatofaríngeos forman una demarcación entre la cavidad bucal y
la orofaringe.
,● La mucosa de las paredes de la orofaringe contiene numerosos tejidos linfáticos asociados a
mucosas. Puede separarse de la nasofaringe por los músculos de la cresta de Passavant y las
estructuras de soporte del paladar blando durante la deglución.
Esófago
● conducto tubular muscular responsable de transferir los alimentos de la orofaringe al estómago.
● Se puede dividir en tres partes: cervical, torácica y abdominal
● La longitud total es de 25 centímetros comenzando en el músculo cricofaríngeo (en borde inferior
del cartílago cricoides) a altura de C6.
● Se ubica posterior a la tráquea.
● Luego viaja a través del mediastino superior y posterior a lo largo de las vértebras torácicas.
● Pasa por el diafragma a la altura de T10.
● Los 2,5 centímetros restantes del esófago constituyen la parte abdominal.
● Se une al estómago a nivel de la unión gastroesofágica, donde se encuentra el esfínter esofágico
inferior fisiológico (cardias).
Estómago
● Órgano que participa tanto en la digestión mecánica como química.
● Se divide en
● Cardias: La entrada del estómago, que conecta con el esófago.
● Fundus: La parte superior abovedada que almacena gases y alimento.
● Cuerpo (Corpus): La mayor parte del estómago, donde ocurre la mayor parte de la
digestión.
● Antro: La parte inferior que se conecta con el píloro.
● Píloro: La salida del estómago hacia el duodeno. Posee un esfínter que regula el paso del
quimo desde el estómago hasta el inicio del intestino delgado.
Capas de la Pared del Estómago
● Mucosa: Contiene glándulas gástricas que secretan ácido y enzimas digestivas.
● Submucosa: Tejido conectivo que sostiene la mucosa.
● Muscularis Externa: Tres capas de músculo liso (oblicua, circular y longitudinal) que
facilitan el mezclado y el movimiento del contenido gástrico.
● Serosa: La capa externa que recubre el estómago.
Secreciones de la mucosa gástricas
● Ácido Clorhídrico (HCl): Secretado por las células parietales, crea un ambiente muy ácido
(pH 1.5-3.5) que desnaturaliza proteínas y activa enzimas digestivas.
● Pepsinógeno: Secretado por las células principales, es una proenzima que se convierte en
pepsina en presencia de HCl. La pepsina es una enzima proteolítica que descompone
proteínas en péptidos.
● Moco: Secretado por las células mucosas, protege la mucosa gástrica del ácido y las
enzimas digestivas.
, ● Factor Intrínseco: También secretado por las células parietales, es esencial para la
absorción de vitamina B12 en el intestino delgado.
● Hormonas Gástricas: Como la gastrina, que estimula la secreción de HCl y la motilidad
gástrica.
Intestino Delgado
● Tiene de 6 a 7 metros
● Las células epiteliales del intestino delgado secretan enzimas que digieren el quimo; convirtiéndolo
en partículas muy pequeñas, haciendo de esta manera mucho más fácil su absorción.
● Los tres segmentos del intestino delgado absorben agua y electrolitos.
Duodeno
● Función: Mezcla alimentos con bilis y enzimas pancreáticas para continuar la digestión de
carbohidratos, grasas y proteínas
● Marca el comienzo del intestino delgado.
● Tiene aproximadamente 20 a 25 cm de largo
Yeyuno
● Función: absorbe la mayoría de las grasas
● La transición de duodeno a yeyuno ocurre en el ligamento de Treitz.
● El diámetro externo del yeyuno (4 cm)
● El diámetro interno es (2,5 cm).
íleon
● función: implica la absorción de vitamina B12, sales biliares y todos los productos de la digestión que
no fueron absorbidos en el duodeno y yeyuno
● El diámetro externo es de 3,5 cm.
● diámetro interno del íleon 2 cm
● la mucosa luminal del íleon tiene tejido linfoide asociado a mucosas (MALT)
● termina en la válvula ileocecal (estructura unidireccional que previene el reflujo del bolo desde el
intestino grueso al intestino delgado); que marca la transición del intestino delgado al intestino
grueso.
Características de su pared
● Histológicamente, el intestino delgado tiene cuatro capas. De interior hacia exterior,
son: mucosa, submucosa, muscular externa y serosa.
1. Mucosa:
○ Epitelio: Es la capa más interna y está compuesta por células epiteliales que forman vellosidades y
microvellosidades. Estas estructuras aumentan significativamente la superficie de absorción.
El aparato digestivo es un conjunto de órganos cuya función principal es la digestión de los
alimentos, que consiste en convertirlos en elementos más simples para que el cuerpo humano pueda
absorberlos mejor y enviarlos al sistema circulatorio para suministrárselo a las células.
El sistema digestivo se puede dividir en dos componentes principales:
tubo digestivo primario y órganos digestivos accesorios
tubo digestivo primario
● Funciona principalmente como conducto y vía de
almacenamiento.
● Esta porción es necesaria para mover el contenido de los
alimentos a lo largo del tracto (peristaltismo), para que pueda
ocurrir la absorción de nutrientes y la excreción de sustancias no digeridas.
Cavidad oral
● Marca la apertura del tubo digestivo.
● Está formada por:
- el vestíbulo oral (espacio entre la cara interna de las mejillas y
los dientes.
- la cavidad oral (detrás de los dientes).
● Contiene los dientes y la lengua.
● El techo está formado por el paladar duro (en los dos tercios
anteriores) y el paladar blando (en el tercio posterior). Y el piso de la
cavidad bucal contiene la lengua.
● La lengua órgano muscular, formada por músculos intrínsecos y extrínsecos, la cual posee en su
superficie papilas gustativas que posibilitan la sensación gustativa.
Faringe
● Posterior a la cavidad oral se encuentra la orofaringe (parte media de la faringe que se comunica
superiormente con la nasofaringe e inferiormente con la laringofaringe).
● Las paredes de la orofaringe están formadas por los músculos constrictores faríngeos superior y
medio.
● Anterolateralmente, los pliegues palatofaríngeos forman una demarcación entre la cavidad bucal y
la orofaringe.
,● La mucosa de las paredes de la orofaringe contiene numerosos tejidos linfáticos asociados a
mucosas. Puede separarse de la nasofaringe por los músculos de la cresta de Passavant y las
estructuras de soporte del paladar blando durante la deglución.
Esófago
● conducto tubular muscular responsable de transferir los alimentos de la orofaringe al estómago.
● Se puede dividir en tres partes: cervical, torácica y abdominal
● La longitud total es de 25 centímetros comenzando en el músculo cricofaríngeo (en borde inferior
del cartílago cricoides) a altura de C6.
● Se ubica posterior a la tráquea.
● Luego viaja a través del mediastino superior y posterior a lo largo de las vértebras torácicas.
● Pasa por el diafragma a la altura de T10.
● Los 2,5 centímetros restantes del esófago constituyen la parte abdominal.
● Se une al estómago a nivel de la unión gastroesofágica, donde se encuentra el esfínter esofágico
inferior fisiológico (cardias).
Estómago
● Órgano que participa tanto en la digestión mecánica como química.
● Se divide en
● Cardias: La entrada del estómago, que conecta con el esófago.
● Fundus: La parte superior abovedada que almacena gases y alimento.
● Cuerpo (Corpus): La mayor parte del estómago, donde ocurre la mayor parte de la
digestión.
● Antro: La parte inferior que se conecta con el píloro.
● Píloro: La salida del estómago hacia el duodeno. Posee un esfínter que regula el paso del
quimo desde el estómago hasta el inicio del intestino delgado.
Capas de la Pared del Estómago
● Mucosa: Contiene glándulas gástricas que secretan ácido y enzimas digestivas.
● Submucosa: Tejido conectivo que sostiene la mucosa.
● Muscularis Externa: Tres capas de músculo liso (oblicua, circular y longitudinal) que
facilitan el mezclado y el movimiento del contenido gástrico.
● Serosa: La capa externa que recubre el estómago.
Secreciones de la mucosa gástricas
● Ácido Clorhídrico (HCl): Secretado por las células parietales, crea un ambiente muy ácido
(pH 1.5-3.5) que desnaturaliza proteínas y activa enzimas digestivas.
● Pepsinógeno: Secretado por las células principales, es una proenzima que se convierte en
pepsina en presencia de HCl. La pepsina es una enzima proteolítica que descompone
proteínas en péptidos.
● Moco: Secretado por las células mucosas, protege la mucosa gástrica del ácido y las
enzimas digestivas.
, ● Factor Intrínseco: También secretado por las células parietales, es esencial para la
absorción de vitamina B12 en el intestino delgado.
● Hormonas Gástricas: Como la gastrina, que estimula la secreción de HCl y la motilidad
gástrica.
Intestino Delgado
● Tiene de 6 a 7 metros
● Las células epiteliales del intestino delgado secretan enzimas que digieren el quimo; convirtiéndolo
en partículas muy pequeñas, haciendo de esta manera mucho más fácil su absorción.
● Los tres segmentos del intestino delgado absorben agua y electrolitos.
Duodeno
● Función: Mezcla alimentos con bilis y enzimas pancreáticas para continuar la digestión de
carbohidratos, grasas y proteínas
● Marca el comienzo del intestino delgado.
● Tiene aproximadamente 20 a 25 cm de largo
Yeyuno
● Función: absorbe la mayoría de las grasas
● La transición de duodeno a yeyuno ocurre en el ligamento de Treitz.
● El diámetro externo del yeyuno (4 cm)
● El diámetro interno es (2,5 cm).
íleon
● función: implica la absorción de vitamina B12, sales biliares y todos los productos de la digestión que
no fueron absorbidos en el duodeno y yeyuno
● El diámetro externo es de 3,5 cm.
● diámetro interno del íleon 2 cm
● la mucosa luminal del íleon tiene tejido linfoide asociado a mucosas (MALT)
● termina en la válvula ileocecal (estructura unidireccional que previene el reflujo del bolo desde el
intestino grueso al intestino delgado); que marca la transición del intestino delgado al intestino
grueso.
Características de su pared
● Histológicamente, el intestino delgado tiene cuatro capas. De interior hacia exterior,
son: mucosa, submucosa, muscular externa y serosa.
1. Mucosa:
○ Epitelio: Es la capa más interna y está compuesta por células epiteliales que forman vellosidades y
microvellosidades. Estas estructuras aumentan significativamente la superficie de absorción.
