Metabolismo lipidos

METABOLISMO DE LÍPIDOS


LÍPIDOS

Biomoléculas hidrofóbicas (insolubles en agua) de alta fuente de energía, sobre todo
para el músculo, que en reposo utiliza los ácidos grasos.
 Son degradados con la finalidad de obtener energía.
o Ciclo de Krebs  Cadena trasportadora de electrones  Síntesis de ATP.
 Son sintetizados para algunas utilidades biológicas.

Funciones:
 Almacenamiento energético, principalmente grasas y aceites, dentro de los que
se encuentran los TAGs (triacilglicerol).
 Elementos estructurales de las membranas biológicas (fosfolípidos y esteroles).
 Cofactores enzimáticos, transportadores de electrones, hormonas,
agentes emulsionantes y mensajeros intracelulares.


ÁCIDOS GRASOS

Estructura:
 Es un ácidos carboxílicos enlazado a cadenas
carbonadas de 4 a 36 C.
 Las cadenas hidrocarbonadas pueden ser:
o Saturadas: Sin dobles enlaces.
o Insaturadas: Con dobles enlaces.
 Monoinsaturadas: Un doble
enlace.
 Poliinsaturadas: Dos o más
dobles enlaces.
 TAGs:
o Dentro de las grasas y aceites se
encuentran los TAGs, que es un glicerol
que tiene enlazado tres ácidos grasos.
 El glicerol viene en la dieta y lo
utilizamos para obtener energía.
 Los ácidos grasos son la fuente de
energía.
o Cada enlace el glicerol y un ácido graso
libera una molécula de H2O.

Propiedades físicas:
 Solubilidad que tienen en agua.
 El grado de solubilidad puede ser variable y depende de:
o La longitud de la cadena (cantidad de C):
 Mientras más larga es la cadena, menos soluble.
o El grado de saturación de la cadena (cantidad de dobles enlaces):
 Mientras más saturada esté la cadena, más soluble.


ORIGEN DE LOS LÍPIDOS

, 1. Del hígado (síntesis interna):
 El lugar de síntesis de lípidos es en el hígado (ácidos grasos para formar
TAGs, colesterol, fosfolípidos).
 Los lípidos sintetizados se van a la sangre a través de una lipoproteína o a la
vesícula biliar para la formación de ácidos o sales biliares, los cuales son
necesarios para que cada vez que exista una ingesta de lípidos (en la dieta),
se genere esta descarga de sales biliares hacia el intestino, para ayudar a
ingresar a los lípidos al enterocito.
 Una vez ingresados los lípidos de la dieta, estos se van al músculo o al tejido
adiposo (reserva), el cual se alimenta de los ácidos grasos de la dieta, con el
fin de guardarlos para los momentos de pobreza energética proveniente de
los carbohidratos.

2. De la dieta:
 Lípidos que provienen de la ingesta de alimentos ricos en ácidos grasos.

3. Del tejido adiposo:
 Provienen de la reserva de lípidos para ser ocupados en determinadas
circunstancias.

Los lípidos provenientes de la dieta, sintetizados por el
hígado o liberados por el tejido adiposo, deben ser
trasladados hasta los tejidos que necesitan emplearlos,
pero como los lípidos son insolubles en agua, se asocian
con proteínas (apolipoproteínas) para constituir las
lipoproteínas.
 Lípidos + Apolipoproteínas = Lipoproteínas 
Transporte de lípidos.
 Lipoproteínas:
o Son de forma esférica.
o Circulan por la sangre.
o Formadas por varios lípidos o colesterol que
se esterifica (TAGs, fosfolípidos) y todas las
unidades proteicas.
o Se miden en sangre.
o Tienen orientación el exterior.
 Todo lo que es soluble queda en la
superficie de la lipoproteína, como
fosfolípidos y colesterol libre, que le
dan solubilidad a la proteína en la
sangre.
 Todo lo que es insoluble queda en el
interior de la lipoproteína, como el
colesterol y los TAGs.
LÍPIDOS DE LA DIETA

En la dieta vienen triglicéridos, fosfolípidos y colesterol.

Triglicérido  Glicerol + OH. Son los más abundantes en la dieta.
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