Samenvatting noten, paddenstoelen, kruiden

Warenkennis noten, paddenstoelen en kruiden

Noten, zaden, pitten

1. De definitie van noten geven
 Noten groeien aan bomen
 Het zijn droge vruchten, omhuld door een vruchtwand
 Dit is een harde houtachtige dop, waar meestal 1 noot in zit
 Noten zijn knapperig
 Je kunt ze rauw, gebakken of geroosterd eten

Gebakken, geroosterd en gezouten
 Gebrand of gebakken in olie
 Geroosterd zonder olie in de oven of pan
 Door verhitting verhoogt de smaak en de geur intensiteit
 Zout maakt noten minder gezond

Soorten noten:
 Amandelen
 Cashewnoten
 Hazelnoten
 Paranoten
 Pecannoten
 Pistachenoten
 Macadamianoten
 Walnoten

2. Uitleggen waarom noten gezond zijn
 Als je elke dag een handje noten eet, verkleind dat de kans op hart en
vaatziekten.
 25 gram voor volwassene, 15 gram voor een kind
 Alle noten zijn goed, zolang ze ongezouten zijn

Goede leverancier van eiwitten
- Vegetariërs
- Jonge kinderen
- Sporters

3. Uitleggen hoe noten worden verkocht
 Vers (kokosnoot, walnoten en kastanjes)
 In de dop (altijd in de dop gedroogt)
 Gedopt (gedroogd en dan gedopt)
 Met of zonder vlies
 Gezouten of ongezouten
 Gebrand of gebakken
Inkoop en bewaren

,  Koel
 Droog
 Donker
 Afgesloten

 Noten worden ‘ranzig”
 Noten kunnen schimmelen (aflatoxine)


4. In eigen woorden uitleggen waarom een pinda geen noot is
 Een pinda is een peulvrucht
 Een noot groeit aan een boom ver boven de grond
 Voedingswaarde bijna gelijk aan noten
 Wel meer koolhydraten
 Er wordt olie van gemaakt (arachide olie)

5. In eigen woorden uitleggen van een notenallergie inhoudt
 Bij een minimale aanraking er ernstige reacties kunnen ontstaan op de huid of
lichaam. Dit kan zover gaan dat iemand in shock kan raken en soms eventueel
van overlijden
 Iedere hoeveelheid pinda’s of noten kan gevolgen hebben
 Ernstige reacties moeten met adrenaline worden behandeld, EpiPen
 Meest voorkomende reacties (anafylaxie):
- Eerst tintelingen in mond, keel, wangen of tong
- Lokale netelroos
- Reactie in veel organen
- Overheersende ernstige astma
- Bloeddrukdaling
- Shock

 Hoe te handelen met anafylaxie:
- Pak de EpiPen uit de koker
- Verwijder de blauwe veiligheidsdop
- Stoot de EpiPen stevig in dijbeen
- Wacht 5 seconde
- Verwijder de EpiPen en wrijf 10 seconde over de plek
- Bel 112 en meld anafylaxie
- Herhaal als de klachten na 5 tot 10 minuten niet verminderen




Wat is het: