Tecnicas/Tecnologìas de procesamiento para prolongacion de vida util de vegetales
Se presenta un resumen sobre la hoja de ruta para aumentar vida de vegetales en orden de disminuir la producción de etileno y/o la tasa de respiración, responsables de la maduración/senescencia en vegetales comestibles
Geschreven voor
- Instelling
- Universidad Nacional De Colombia
- Vak
- 123 (VEG123)
Documentinformatie
- Geüpload op
- 14 maart 2025
- Aantal pagina's
- 10
- Geschreven in
- 2024/2025
- Type
- College aantekeningen
- Docent(en)
- Maria soledad hernandez
- Bevat
- Alle colleges
Onderwerpen
-
limpieza
-
desinfeccion
-
escaldado
-
seleccion y clasificacion
-
pardeamiento
-
procesamiento de vegetales