PO Gedragseonomie Consumenten gezondere keuzes laten maken in de supermarkt

Gezonde keuzes in de supermarkt met gedragseconomie

Een onderzoek naar hoe je consumenten gezonde keuzes laat maken in de supermarkt met
behulp van gedragseconomische strategieën

door

Sanne de Jong, Meike Aarts en Dane Oerlemans




(Godinez, 2020)




Onderzoeksproject

Voortgezet Wetenschappelijk Onderwijs

Vw5a

Cambreur College



Onder begeleiding van mnr. De Vries

December 2023

,Abstract
Supermarkten proberen klanten met behulp van slimme trucjes ongezonde(re) producten te verkopen,
omdat daar voor supermarkten een hoger winstmarge opzit. Wij wilden kijken of wij de klanten en
daarmee de wereld gezonder kunnen maken, daarom gaat dit onderzoek in op de mogelijke toepassing
van gedragseconomische strategieën om consumenten gezonde(re) producten te laten kiezen in plaats
van ongezonde(re).
Om een antwoord te kunnen geven op onze onderzoeksvraag die luidt Hoe kunnen we consumenten
gezonde(re) producten laten kiezen in de supermarkt met het gebruik van gedragseconomische
strategieën, op het vlak van gezonde tegenover ongezonde(re) keuzes gezien op plaats in de winkel en
kijkend naar de plaats in het schap van die producten?, hebben wij een literatuuronderzoek uitgevoerd.
Uit dit literatuuronderzoek zijn wij eruit gekomen dat er verschillende strategieën kunnen werken,
zoals priming, nudging, kuddegedrag, sociaal bewijs, beslissingsmoeheid en mentale boekhouding.
Op basis hiervan bevelen wij supermarkten aan om deze strategieën te implementeren voor de
gezondheid van hun klanten. Eventueel vervolgonderzoek zou kunnen zijn om te kijken naar een
mogelijkheid om supermarkten deze strategieën te laten implementeren zonder dat dit hun winst te
veel aantast, anders zouden supermarkten ondanks deze veelbelovende resultaten waarschijnlijk niet
bereid zijn om ze in hun winkel toe te voegen.




2
Sanne de Jong, Meike Aarts en Dane Oerlemans

, Inhoudsopgave
Inleiding................................................................................................................................................4
Aanleiding...........................................................................................................................................4
Onderzoeksvragen en hypothese.......................................................................................................4
Onderzoeksopzet en -methode..........................................................................................................4
Theoretisch kader.................................................................................................................................5
Gezonde en ongezonde producten....................................................................................................5
Gedragseconomische strategieën......................................................................................................5
Resultaten..............................................................................................................................................8
Resultaten literatuurstudie.................................................................................................................8
Resultaten interviews.........................................................................................................................9
Conclusie.............................................................................................................................................11
Discussie..............................................................................................................................................12
Literatuurlijst.....................................................................................................................................14




3
Sanne de Jong, Meike Aarts en Dane Oerlemans