Voorblad paper
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier
heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling
te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: HBO Bachelor Voeding & Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht
Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1
Herkansing?: ja/nee Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je
paper niet beoordeeld.
✓ Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
✓ De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
✓ Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype
opgemaakt met regelafstand 1,5;
✓ Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
,Inhoudsopgave
1. Keuze + argumentatie registratie/ en analysetool voedingsinname 3
2. Keuze + argumentatie niveau van natriumbeperking 3
3. Beschrijving beknopt plan van aanpak 5
4. Keuze + argumentatie template ervaringsdagboek 5
5. Vergelijking voedingsdagboeken vóór en tijdens het natriumbeperkt dieet 6
6. 5 concrete aandachtspunten en tips 6
7. Filmpje met de tips 7
8. Reflectie van het proces en persoonlijke ervaringen 7
Bronnenlijst 9
Bijlage 1: registratie natriuminname 8 t/m 11 februari 2025 10
Bijlage 2: template ervaringsdagboek 13
Bijlage 3: producten natriumbeperkt dieet 14
Bijlage 4 : Registratie inname natriumbeperkt dieet 17 t/m 23 februari 2025 15
Bijlage 5 : Ervaringsdagboek ingevuld 20
, 1. Keuze + argumentatie registratie/ en analysetool voedingsinname
Ik heb gekozen voor de Eetmeter van het Voedingscentrum. De reden hiervan is dat ik deze al
eerder heb gebruikt voor het registreren van vezelinname. Het is een overzichtelijk
voedingsdagboek waarbij je per keer/moment kunt invoeren wat en hoeveel je hebt genuttigd en hoe
dit bereid is (rauw/gekookt/gebakken). (Mijn Voedingscentrum, z.d.). Je kunt een categorie
(calorie, vet, vezels, zout etc.) aanvinken om makkelijk en snel te zien hoeveel je ervan binnen hebt
gekregen die dag. Het voordeel van deze tool is dat het automatisch ook de micro- en
macronutriënten registreert, zonder dat je dit nog eens allemaal moet uitzoeken. In een
dag/week/maandoverzicht is te zien of je voldoende voedingsstoffen en energie binnenkrijgt. Het
laat zien of de keuzes die je maakt binnen de schijf van vijf vallen, en wanneer dit niet het geval is
wat een gezondere optie is.
Deze app is de enige app die informatie direct haalt uit de Levensmiddelendatabank, dat continu
wordt geüpdatet en daardoor altijd actueel.
2. Keuze + argumentatie niveau van natriumbeperking
Ik heb in de periode van 8 t/m 11 februari in Mijn Eetmeter voedingsdagboek bijgehouden. (Bijlage
1) De focus hierbij ligt op de inname van natrium, maar ik kijk ook naar kalium en jodium omdat
dit veelal samenwerkt met natrium.
Zout is de belangrijkste bron van natrium in voeding, bij gezondheidseffecten gaat het daarom dan
ook om effecten van natrium. Natrium is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans en de
bloeddruk (hierbij spelen chloride en kalium ook een belangrijke rol) en natrium is belangrijk voor
goede werking spier- en zenuwcellen. (Voedingscentrum, z.d.).
1 gr zout bestaat uit 0,4gr natrium en 0,6gr chloride. Natrium kan ook worden toegevoegd aan
voeding in andere vormen, bijvoorbeeld natriumwaterstofcarbonaat (bakpoeder), natriumbezoaat
(conserveermiddel), natriumfosfaten (stabilisator) en medicatie kan ook bijdragen aan de inname.
Kalium zorgt naast het regelen van de vochtbalans en bloeddruk, samen met natrium dat
zenuwprikkels goed geleid worden en spieren zich samentrekken. Kalium verlaagt de bloeddruk bij
mensen met hypertensie, en het verkleint bij een hogere inname het risico op een beroerte.
(Voedingscentrum, z.d.-b).
Jodium heeft ook te maken met natrium, omdat het wordt toegevoegd aan bakkerszout, gejodeerd
zout, nitrietpekelzout voor vleeswaren omdat het in NL van nature niet veel in voeding voorkomt.
(Voedingscentrum, z.d.-b). Jodium is belangrijk voor de productie van schildklierhormonen, deze
zijn nodig voor een goede groei, ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling.
3
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier
heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling
te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.
Studentnummer:
Naam:
Naam opleiding: HBO Bachelor Voeding & Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht
Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1
Herkansing?: ja/nee Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja/Nee
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je
paper niet beoordeeld.
✓ Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
✓ De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
✓ Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype
opgemaakt met regelafstand 1,5;
✓ Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
,Inhoudsopgave
1. Keuze + argumentatie registratie/ en analysetool voedingsinname 3
2. Keuze + argumentatie niveau van natriumbeperking 3
3. Beschrijving beknopt plan van aanpak 5
4. Keuze + argumentatie template ervaringsdagboek 5
5. Vergelijking voedingsdagboeken vóór en tijdens het natriumbeperkt dieet 6
6. 5 concrete aandachtspunten en tips 6
7. Filmpje met de tips 7
8. Reflectie van het proces en persoonlijke ervaringen 7
Bronnenlijst 9
Bijlage 1: registratie natriuminname 8 t/m 11 februari 2025 10
Bijlage 2: template ervaringsdagboek 13
Bijlage 3: producten natriumbeperkt dieet 14
Bijlage 4 : Registratie inname natriumbeperkt dieet 17 t/m 23 februari 2025 15
Bijlage 5 : Ervaringsdagboek ingevuld 20
, 1. Keuze + argumentatie registratie/ en analysetool voedingsinname
Ik heb gekozen voor de Eetmeter van het Voedingscentrum. De reden hiervan is dat ik deze al
eerder heb gebruikt voor het registreren van vezelinname. Het is een overzichtelijk
voedingsdagboek waarbij je per keer/moment kunt invoeren wat en hoeveel je hebt genuttigd en hoe
dit bereid is (rauw/gekookt/gebakken). (Mijn Voedingscentrum, z.d.). Je kunt een categorie
(calorie, vet, vezels, zout etc.) aanvinken om makkelijk en snel te zien hoeveel je ervan binnen hebt
gekregen die dag. Het voordeel van deze tool is dat het automatisch ook de micro- en
macronutriënten registreert, zonder dat je dit nog eens allemaal moet uitzoeken. In een
dag/week/maandoverzicht is te zien of je voldoende voedingsstoffen en energie binnenkrijgt. Het
laat zien of de keuzes die je maakt binnen de schijf van vijf vallen, en wanneer dit niet het geval is
wat een gezondere optie is.
Deze app is de enige app die informatie direct haalt uit de Levensmiddelendatabank, dat continu
wordt geüpdatet en daardoor altijd actueel.
2. Keuze + argumentatie niveau van natriumbeperking
Ik heb in de periode van 8 t/m 11 februari in Mijn Eetmeter voedingsdagboek bijgehouden. (Bijlage
1) De focus hierbij ligt op de inname van natrium, maar ik kijk ook naar kalium en jodium omdat
dit veelal samenwerkt met natrium.
Zout is de belangrijkste bron van natrium in voeding, bij gezondheidseffecten gaat het daarom dan
ook om effecten van natrium. Natrium is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans en de
bloeddruk (hierbij spelen chloride en kalium ook een belangrijke rol) en natrium is belangrijk voor
goede werking spier- en zenuwcellen. (Voedingscentrum, z.d.).
1 gr zout bestaat uit 0,4gr natrium en 0,6gr chloride. Natrium kan ook worden toegevoegd aan
voeding in andere vormen, bijvoorbeeld natriumwaterstofcarbonaat (bakpoeder), natriumbezoaat
(conserveermiddel), natriumfosfaten (stabilisator) en medicatie kan ook bijdragen aan de inname.
Kalium zorgt naast het regelen van de vochtbalans en bloeddruk, samen met natrium dat
zenuwprikkels goed geleid worden en spieren zich samentrekken. Kalium verlaagt de bloeddruk bij
mensen met hypertensie, en het verkleint bij een hogere inname het risico op een beroerte.
(Voedingscentrum, z.d.-b).
Jodium heeft ook te maken met natrium, omdat het wordt toegevoegd aan bakkerszout, gejodeerd
zout, nitrietpekelzout voor vleeswaren omdat het in NL van nature niet veel in voeding voorkomt.
(Voedingscentrum, z.d.-b). Jodium is belangrijk voor de productie van schildklierhormonen, deze
zijn nodig voor een goede groei, ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling.
3
