Week 5
Functies van eiwitten:
• Levert energie
o Aminozuren worden omgezet in glucose
• Bouwstof
o Voor o.a. herstel van weefsels bij brandwond
o Door aminozuren bouwt het cellen op. Ook uit bestaande cellen, door eiwit af te
breken en hier nieuw eiwit voor in de plaats te doen
• Regelstof
• Overdracht van prikkels
o Enkele aminozuren zijn voorlopers van neurotransmitters (hebben rol bij zenuw- en
hersencellen)
• Transportstof
o Bijvoorbeeld hemoglobine, vervoert zuurstof vanuit longen naar weefsels
• Overdracht van signalen
o Sommige cellen bevatten ‘receptoreiwitten’. Hieraan kunnen stoffen zich hechten.
Eigenschappen van eiwitten:
• Essentiële aminozuren
• Niet-essentiële aminozuren
• Semi-essentiële aminozuren
• Polypeptide
Chemische structuur van eiwitten (aminozuren):
Gevolgen te lage inname van eiwitten:
• Spierafbraak (belangrijkste)
• Verminderde weerstand (zijn betrokken bij de antilichamen in je bloed, als je er minder van
binnen krijgt kan je een verminderde weerstand krijgen)
• Groeiachterstand (in NL komt dat weinig voor)
Gevolgen te hoge inname van eiwitten:
• Te weinig van andere voedingsstoffen binnen
• Niet direct schadelijk bij volwassenen bij kinderen wel schadelijk voor nieren omdat het een
hoge osmotische druk veroorzaakt.
ADH’s
10-25 EN%
Normaal Krachtsporter Duursporter Vegetariërs/
persoon veganisten
Aantal gram eiwit 0,8 gram/kg 1,7-1,8 gram/kg 1,2-1,4 gram/kg 1 gram/kg
per kg (Niet zeker)
lichaamsgewicht
Functies van eiwitten:
• Levert energie
o Aminozuren worden omgezet in glucose
• Bouwstof
o Voor o.a. herstel van weefsels bij brandwond
o Door aminozuren bouwt het cellen op. Ook uit bestaande cellen, door eiwit af te
breken en hier nieuw eiwit voor in de plaats te doen
• Regelstof
• Overdracht van prikkels
o Enkele aminozuren zijn voorlopers van neurotransmitters (hebben rol bij zenuw- en
hersencellen)
• Transportstof
o Bijvoorbeeld hemoglobine, vervoert zuurstof vanuit longen naar weefsels
• Overdracht van signalen
o Sommige cellen bevatten ‘receptoreiwitten’. Hieraan kunnen stoffen zich hechten.
Eigenschappen van eiwitten:
• Essentiële aminozuren
• Niet-essentiële aminozuren
• Semi-essentiële aminozuren
• Polypeptide
Chemische structuur van eiwitten (aminozuren):
Gevolgen te lage inname van eiwitten:
• Spierafbraak (belangrijkste)
• Verminderde weerstand (zijn betrokken bij de antilichamen in je bloed, als je er minder van
binnen krijgt kan je een verminderde weerstand krijgen)
• Groeiachterstand (in NL komt dat weinig voor)
Gevolgen te hoge inname van eiwitten:
• Te weinig van andere voedingsstoffen binnen
• Niet direct schadelijk bij volwassenen bij kinderen wel schadelijk voor nieren omdat het een
hoge osmotische druk veroorzaakt.
ADH’s
10-25 EN%
Normaal Krachtsporter Duursporter Vegetariërs/
persoon veganisten
Aantal gram eiwit 0,8 gram/kg 1,7-1,8 gram/kg 1,2-1,4 gram/kg 1 gram/kg
per kg (Niet zeker)
lichaamsgewicht
