Adsorción. Fenómeno de superficie por el
Glosario que las moléculas sólidas, líquidas o
gaseosas quedan retenidas en la interfase
Aerobio. Cualquier organismo que requiere
Absorción. Movimiento de sustancias hacia oxígeno para crecer.
el interior de las células. / Transferencia de Aerobio estricto u obligado. Organismo que
energía desde las ondas electro-magnéticas a sólo crece en presencia de aire u oxígeno.
los enlaces químicos. Aerosol. Suspensión fina de partículas o
Acelular. Que carece de organización celular. gotitas de líquido esparcidas en el aire.
Acérvula. Conidioma inmerso en el tejido del Aerotolerante. Organismo anaeróbico que no
hospedante. es inhibido por el O2.
Acetotrófica. Bacteria metanogénica que Aflatoxina. Toxina producida por el hongo
transforma el acetato en metano y dióxido de Aspergillus flavus.
carbono. Agalla. Crecimiento de aspecto tumoral de
Ácido desoxirribonucleico. (ADN) Portador las plantas en respuesta a una infección.
de la información genética. Contiene D-2- Agar. Agente gelificante en los medios de
desoxirribosa, adenina, guanina, citosina, cultivo microbiológicos constituido por
timina y ácido fosfórico. polisacáridos de algas rojas.
Acidófilo. Organismo que crece mejor a pH Agárico. Seta que forma las esporas sobre
ácido. laminillas ubicadas en la cara inferior del
Ácido graso. Biomolécula de naturaleza píleo.
lipídica en cuyo extremo hay un grupo Agua freática. Agua subterránea situada en
carboxilo, son ácidos orgánicos de cadena la zona de saturación, que forma una capa
larga. libre.
Ácidos húmicos. Polímeros orgánicos Aguas residuales. Líquidos o residuos
complejos de elevado peso molecular con orgánicos transportados por la red cloacal.
carácter ácido. Aislado. Microorganismo separado de la
Ácido nucleico. Polímero biológico población natural.
compuesto por nucleótidos. Alga. Organismo eucariótico, uni- o
Ácido ribonucleico. (ARN) Contiene D-ribosa, pluricelular, con clorofila.
adenina, guanina, citosina, uracilo y ácido Alelo. Uno de los dos o más estados
fosfórico. alternativos de un gen que ocupa la misma
Ácidorresistente. Organismo teñido con posición (locus) sobre cromosomas
fucsina fenicada que no es decolorado con homólogos. Los alelos son separados uno de
ácido diluído en agua o alcohol. otro durante la meiosis.
Ácido teicoico. Constituyente de la pared Alimento perecedero. Aquel con actividad de
celular de algunas bacterias. agua intermedia que tiene una vida útil
Actinobacteria. Bacteria que forma limitada por el potencial deterioro debido al
filamentos ramificados. crecimiento microbiano.
Actinomiceto. Actinobacteria. Alóctono. Organismo ajeno a un ambiente
Actividad del agua. (aw) Medida del agua determinado.
disponible en un sustrato, equivalente a la Ambiente extremo. Ambiente caracterizado
humedad relativa en equilibrio. por sus condiciones extremas para el
ADN. Acido desoxirribonucleico. crecimiento, en cuanto a temperatura,
ADN-polimerasa. Enzima que añade salinidad, pH o disponibilidad de agua.
nucleótidos y sintetiza ADN. Amilasas. Enzimas que hidrolizan el
Adenina. Componente purínico de los almidón.
nuleósidos, nucleótidos y ácidos nucleicos. Aminoácido. Compuesto orgánico que
Adenosin-trifosfato (ATP). Formado por contiene grupos amínico y carboxílico.
adenina, D-ribosa y tres moléculas de ácido Amonificación. Descomposición de
fosfórico. Almacena la energía de las compuestos orgánicos nitrogenados con
transformaciones metabólicas. liberación de amoníaco.
Adenosina. Nucleósido que consta de Anabolismo. Biosíntesis.
adenina y D-ribosa. Anaerobio / anaeróbico. Organismo que
crece en ausencia de aire u oxígeno.
Organismo que no puede llevar a cabo el
metabolismo respiratorio.
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Manual de Microbiología Agrícola, 2013
, Anaerobio / anaeróbico facultativo. Orga- ARN-r. ARN-ribosomal. Tipo de ácido
nismo que crece en tanto presencia o como nucleico presente en el ribosoma. Algunos
en ausencia de oxígeno. participan activamente en la síntesis de
Anaerobiosis. Ausencia de aire. proteínas.
Anamorfo / anamórfico. Hongo que presenta ARN-t. ARN de transferencia. Tipo de ácido
sólo la fase de reproducción asexual. nucleico que acarrea aminoácidos al
Anastomosis. Fusión entre hifas somáticas. ribosoma durante la traducción del ARN-m.
Anillo. Resto el velo parcial de algunas setas Asca. Célula fúngica donde se forman las
que rodea el pedicelo o pie. ascosporas.
Anión superóxido (O2¯ ). Un derivado del Ascógena, hifa. Filamento con células
oxígeno capaz de la destrucción oxidativa de dicarióticas que origina ascas.
los componentes celulares. Ascogonio. Gametangio femenino que recibe
Anóxico. Que carece de oxígeno. los núcleos del anteridio.
Anoxigénico. Que no produce oxígeno Ascoma. Estructura multihifal que contiene
molecular, como la fotosíntesis bacteriana. ascas.
Antagonismo. Inhibición, deterioro o muerte Ascomicetos. Grupo de hongos que forma
de una especie de microbio por acción de ascas.
otra. Ascospora. Espora sexual interna producida
Anteridio. Gametangio masculino. dentro de un asca.
Anterozoide. Célula masculina móvil. Ascostroma. Estroma sobre o dentro del cual
Antibiosis. Antagonismo. se producen ascas.
Antibiótico. Sustancia producida por un Asepsia / aséptico. Ausencia de micro-
organismo que, en muy pequeña cantidad, organismos dañinos.
posee actividad antimicrobiana. Aseptado. Filamento que no tiene tabiques
Antimicrobiano. Cualquier agente químico o transversales.
biológico que inhibe el crecimiento de los Asimilación. Incorporación de los nutrientes
microbios o bien los destruye. a la biomasa de un organismo.
Antiporte. Transferencia simultánea de dos Atmósfera. Unidad de presión que
solutos en diferentes direcciones a través de corresponde a 1,013∗106 dinas/cm2 o
la membrana citoplasmática. 101.325 Pa.
Antiséptico. Que mata a los microbios o ATP. Adenosin-trifosfato. La mayor fuente de
inhibe su crecimiento sin dañar los tejidos energía usada en el metabolismo, por
animales. hidrólisis da ADP o AMP (adenosin-di o
Aparato de Golgi. Orgánulo membranoso monofosfato).
relacionado al retículo endoplásmico de la Autoclave. Aparato de utiliza vapor a presión
célula eucariótica. para la esterilización.
Aplanospora. Espora inmóvil. Autólisis. Desintegración de una célula por
Apotecio. Ascoma abierto, con forma de copa sus propias enzimas.
o plato. Autótrofo / autotrófico. Microorganismo cuya
Apresorio. Dilatación de una hifa para la única fuente de carbono es el dióxido de
adhesión al hospedante. carbono y utiliza la luz u oxida compuestos
Arbúsculo. Estructura fúngica dentro de las inorgánicos para la formación de ATP.
células del córtex de las raíces en las Auxinas. Hormonas vegetales, algunas
endomicorrizas. producidas por hongos ectomicorrícicos.
Archaea. Dominio filogenético de los Auxótrofo / auxotrófico. Organismo que
procariotas que abarca microbios adquirió un requerimiento nutricional
metanogénicos, halófilos extremos, específico por mutación.
hipertermófilos y termoacidófilos. Axénico. Cultivo donde crece una sola
Arqueobacteria. Organismo procariótico especie, libre de otros organismos.
integrante del dominio Archaea. Bacilo. Cualquier bacteria alargada.
ARN. Ácido ribonucleico. Bacteria. Dominio filogenético de organismos
ARN-m. ARN mensajero. Molécula procarióticos que no son miembros del
transcripta desde el ADN que contiene la dominio Archaea./ Reino que abarca a todos
información ncesaria para la síntesis de una los microbios procarióticos.
proteína. Bactericida. Agente que destruye a las
bacterias.
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Glosario que las moléculas sólidas, líquidas o
gaseosas quedan retenidas en la interfase
Aerobio. Cualquier organismo que requiere
Absorción. Movimiento de sustancias hacia oxígeno para crecer.
el interior de las células. / Transferencia de Aerobio estricto u obligado. Organismo que
energía desde las ondas electro-magnéticas a sólo crece en presencia de aire u oxígeno.
los enlaces químicos. Aerosol. Suspensión fina de partículas o
Acelular. Que carece de organización celular. gotitas de líquido esparcidas en el aire.
Acérvula. Conidioma inmerso en el tejido del Aerotolerante. Organismo anaeróbico que no
hospedante. es inhibido por el O2.
Acetotrófica. Bacteria metanogénica que Aflatoxina. Toxina producida por el hongo
transforma el acetato en metano y dióxido de Aspergillus flavus.
carbono. Agalla. Crecimiento de aspecto tumoral de
Ácido desoxirribonucleico. (ADN) Portador las plantas en respuesta a una infección.
de la información genética. Contiene D-2- Agar. Agente gelificante en los medios de
desoxirribosa, adenina, guanina, citosina, cultivo microbiológicos constituido por
timina y ácido fosfórico. polisacáridos de algas rojas.
Acidófilo. Organismo que crece mejor a pH Agárico. Seta que forma las esporas sobre
ácido. laminillas ubicadas en la cara inferior del
Ácido graso. Biomolécula de naturaleza píleo.
lipídica en cuyo extremo hay un grupo Agua freática. Agua subterránea situada en
carboxilo, son ácidos orgánicos de cadena la zona de saturación, que forma una capa
larga. libre.
Ácidos húmicos. Polímeros orgánicos Aguas residuales. Líquidos o residuos
complejos de elevado peso molecular con orgánicos transportados por la red cloacal.
carácter ácido. Aislado. Microorganismo separado de la
Ácido nucleico. Polímero biológico población natural.
compuesto por nucleótidos. Alga. Organismo eucariótico, uni- o
Ácido ribonucleico. (ARN) Contiene D-ribosa, pluricelular, con clorofila.
adenina, guanina, citosina, uracilo y ácido Alelo. Uno de los dos o más estados
fosfórico. alternativos de un gen que ocupa la misma
Ácidorresistente. Organismo teñido con posición (locus) sobre cromosomas
fucsina fenicada que no es decolorado con homólogos. Los alelos son separados uno de
ácido diluído en agua o alcohol. otro durante la meiosis.
Ácido teicoico. Constituyente de la pared Alimento perecedero. Aquel con actividad de
celular de algunas bacterias. agua intermedia que tiene una vida útil
Actinobacteria. Bacteria que forma limitada por el potencial deterioro debido al
filamentos ramificados. crecimiento microbiano.
Actinomiceto. Actinobacteria. Alóctono. Organismo ajeno a un ambiente
Actividad del agua. (aw) Medida del agua determinado.
disponible en un sustrato, equivalente a la Ambiente extremo. Ambiente caracterizado
humedad relativa en equilibrio. por sus condiciones extremas para el
ADN. Acido desoxirribonucleico. crecimiento, en cuanto a temperatura,
ADN-polimerasa. Enzima que añade salinidad, pH o disponibilidad de agua.
nucleótidos y sintetiza ADN. Amilasas. Enzimas que hidrolizan el
Adenina. Componente purínico de los almidón.
nuleósidos, nucleótidos y ácidos nucleicos. Aminoácido. Compuesto orgánico que
Adenosin-trifosfato (ATP). Formado por contiene grupos amínico y carboxílico.
adenina, D-ribosa y tres moléculas de ácido Amonificación. Descomposición de
fosfórico. Almacena la energía de las compuestos orgánicos nitrogenados con
transformaciones metabólicas. liberación de amoníaco.
Adenosina. Nucleósido que consta de Anabolismo. Biosíntesis.
adenina y D-ribosa. Anaerobio / anaeróbico. Organismo que
crece en ausencia de aire u oxígeno.
Organismo que no puede llevar a cabo el
metabolismo respiratorio.
189
Manual de Microbiología Agrícola, 2013
, Anaerobio / anaeróbico facultativo. Orga- ARN-r. ARN-ribosomal. Tipo de ácido
nismo que crece en tanto presencia o como nucleico presente en el ribosoma. Algunos
en ausencia de oxígeno. participan activamente en la síntesis de
Anaerobiosis. Ausencia de aire. proteínas.
Anamorfo / anamórfico. Hongo que presenta ARN-t. ARN de transferencia. Tipo de ácido
sólo la fase de reproducción asexual. nucleico que acarrea aminoácidos al
Anastomosis. Fusión entre hifas somáticas. ribosoma durante la traducción del ARN-m.
Anillo. Resto el velo parcial de algunas setas Asca. Célula fúngica donde se forman las
que rodea el pedicelo o pie. ascosporas.
Anión superóxido (O2¯ ). Un derivado del Ascógena, hifa. Filamento con células
oxígeno capaz de la destrucción oxidativa de dicarióticas que origina ascas.
los componentes celulares. Ascogonio. Gametangio femenino que recibe
Anóxico. Que carece de oxígeno. los núcleos del anteridio.
Anoxigénico. Que no produce oxígeno Ascoma. Estructura multihifal que contiene
molecular, como la fotosíntesis bacteriana. ascas.
Antagonismo. Inhibición, deterioro o muerte Ascomicetos. Grupo de hongos que forma
de una especie de microbio por acción de ascas.
otra. Ascospora. Espora sexual interna producida
Anteridio. Gametangio masculino. dentro de un asca.
Anterozoide. Célula masculina móvil. Ascostroma. Estroma sobre o dentro del cual
Antibiosis. Antagonismo. se producen ascas.
Antibiótico. Sustancia producida por un Asepsia / aséptico. Ausencia de micro-
organismo que, en muy pequeña cantidad, organismos dañinos.
posee actividad antimicrobiana. Aseptado. Filamento que no tiene tabiques
Antimicrobiano. Cualquier agente químico o transversales.
biológico que inhibe el crecimiento de los Asimilación. Incorporación de los nutrientes
microbios o bien los destruye. a la biomasa de un organismo.
Antiporte. Transferencia simultánea de dos Atmósfera. Unidad de presión que
solutos en diferentes direcciones a través de corresponde a 1,013∗106 dinas/cm2 o
la membrana citoplasmática. 101.325 Pa.
Antiséptico. Que mata a los microbios o ATP. Adenosin-trifosfato. La mayor fuente de
inhibe su crecimiento sin dañar los tejidos energía usada en el metabolismo, por
animales. hidrólisis da ADP o AMP (adenosin-di o
Aparato de Golgi. Orgánulo membranoso monofosfato).
relacionado al retículo endoplásmico de la Autoclave. Aparato de utiliza vapor a presión
célula eucariótica. para la esterilización.
Aplanospora. Espora inmóvil. Autólisis. Desintegración de una célula por
Apotecio. Ascoma abierto, con forma de copa sus propias enzimas.
o plato. Autótrofo / autotrófico. Microorganismo cuya
Apresorio. Dilatación de una hifa para la única fuente de carbono es el dióxido de
adhesión al hospedante. carbono y utiliza la luz u oxida compuestos
Arbúsculo. Estructura fúngica dentro de las inorgánicos para la formación de ATP.
células del córtex de las raíces en las Auxinas. Hormonas vegetales, algunas
endomicorrizas. producidas por hongos ectomicorrícicos.
Archaea. Dominio filogenético de los Auxótrofo / auxotrófico. Organismo que
procariotas que abarca microbios adquirió un requerimiento nutricional
metanogénicos, halófilos extremos, específico por mutación.
hipertermófilos y termoacidófilos. Axénico. Cultivo donde crece una sola
Arqueobacteria. Organismo procariótico especie, libre de otros organismos.
integrante del dominio Archaea. Bacilo. Cualquier bacteria alargada.
ARN. Ácido ribonucleico. Bacteria. Dominio filogenético de organismos
ARN-m. ARN mensajero. Molécula procarióticos que no son miembros del
transcripta desde el ADN que contiene la dominio Archaea./ Reino que abarca a todos
información ncesaria para la síntesis de una los microbios procarióticos.
proteína. Bactericida. Agente que destruye a las
bacterias.
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