Guía de estudio
CUARTO
Análisis Físicos SEMESTRE
y Químicos
https://huelladigital.cbachilleres.edu.mx
,CRÉDITOS
Autores:
QFB. Martín Mancilla Hernández
M en CF. Gabriela M. García Hernández
Actualización:
M en C IMBQ Erika Zamora Hernández
Coordinadora:
Mtra. Claudia Guadalupe Buitrón García
Coordinadora de Proyectos
Subdirección de Capacitación para el Trabajo
Análisis Físicos y Químicos 1
, PRESENTACIÓN
Con la finalidad de acompañar el trabajo con el plan y programas de estudio vigentes,
además de brindar un recurso didáctico que apoye al cuerpo docente y al estudiantado en
el desarrollo de los aprendizajes esperados; el Colegio de Bachilleres desarrolló, a través de
la Dirección de Planeación Académica y en colaboración con el personal docente de los
veinte planteles, las guías de estudio correspondientes a las tres áreas de formación: básica,
específica y laboral.
Las guías pretenden ser un apoyo para que las y los estudiantes trabajen de manera
autónoma con los contenidos esenciales de las asignaturas y con las actividades que les
ayudarán al logro de los aprendizajes; el rol del cuerpo docente como mediador y agente
activo en el aprendizaje del estudiantado no pierde fuerza, por el contrario, se vuelve
fundamental para el logro de las intenciones educativas de este material.
Las guías de estudio también son un insumo para que las y los docentes lo aprovechen como
material de referencia, de apoyo para el desarrollo de sus sesiones; o bien como un recurso
para la evaluación; de manera que, serán ellos, quienes a partir de su experiencia definirán
el mejor uso posible y lo adaptarán a las necesidades de sus grupos.
El Colegio de Bachilleres reconoce el trabajo realizado por el personal participante en la
elaboración y revisión de la presente guía y agradece su compromiso, entrega y dedicación,
los cuales se reflejan en el servicio educativo pertinente y de calidad que se brinda a más
de 90,000 estudiantes.
Análisis Físicos y Químicos 2
, Actualmente, la tecnología aplicada a la industria de la transformación obliga a tener una
mayor exigencia en el control de calidad de los productos. Por eso, que en la asignatura de
Análisis Físicos y Químicos se pretende desarrollar las competencias profesionales básicas
encaminadas a la realización de análisis de control de calidad de muestras comerciales,
considerando las normas oficiales mexicanas o los procesos estandarizados.
En esta asignatura se han delimitado aprendizajes relativos al análisis químico por
gravimetría, volumetría y microbiología de productos comerciales que involucran la
aplicación de conocimientos, habilidades, actitudes y valores, por lo que este material te
apoyará en el desarrollo de dichos aprendizajes.
Los aprendizajes establecidos de la asignatura de Análisis Físicos y Químicos, comprenden
contenidos que te permitirán identificar la importancia de los análisis gravimétricos,
volumétricos y microbiológicos en el control de calidad, por ello el objetivo de este tipo de
análisis es determinar la cantidad exacta del analito y la flora bacteriana que establece la
Norma Oficial Mexicana correspondiente, un procedimiento de referencia o los valores
establecidos en las etiquetas de los productos de consumo humano.
Para el logro de los aprendizajes es necesario que realices todas las actividades que se
señalan al interior de este documento de manera sistemática y ordenada, así como leer la
información que te permitirá realizar dichas actividades. Además, si se te presentan dudas,
repasa el contenido o consulta el material recomendado en la sección Conocer +.
Este material tiene la intención de contribuir a que logres adquirir los aprendizajes
esperados en el Corte I “Análisis químicos y físicos por gravimetría” Corte II “Análisis
químicos por volumetría” y Corte III “Análisis Microbiológicos” de la asignatura de Análisis
Físicos y Químicos.
¡Bienvenido!
Análisis Físicos y Químicos 3
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Actualización:
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Mtra. Claudia Guadalupe Buitrón García
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Subdirección de Capacitación para el Trabajo
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Con la finalidad de acompañar el trabajo con el plan y programas de estudio vigentes,
además de brindar un recurso didáctico que apoye al cuerpo docente y al estudiantado en
el desarrollo de los aprendizajes esperados; el Colegio de Bachilleres desarrolló, a través de
la Dirección de Planeación Académica y en colaboración con el personal docente de los
veinte planteles, las guías de estudio correspondientes a las tres áreas de formación: básica,
específica y laboral.
Las guías pretenden ser un apoyo para que las y los estudiantes trabajen de manera
autónoma con los contenidos esenciales de las asignaturas y con las actividades que les
ayudarán al logro de los aprendizajes; el rol del cuerpo docente como mediador y agente
activo en el aprendizaje del estudiantado no pierde fuerza, por el contrario, se vuelve
fundamental para el logro de las intenciones educativas de este material.
Las guías de estudio también son un insumo para que las y los docentes lo aprovechen como
material de referencia, de apoyo para el desarrollo de sus sesiones; o bien como un recurso
para la evaluación; de manera que, serán ellos, quienes a partir de su experiencia definirán
el mejor uso posible y lo adaptarán a las necesidades de sus grupos.
El Colegio de Bachilleres reconoce el trabajo realizado por el personal participante en la
elaboración y revisión de la presente guía y agradece su compromiso, entrega y dedicación,
los cuales se reflejan en el servicio educativo pertinente y de calidad que se brinda a más
de 90,000 estudiantes.
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, Actualmente, la tecnología aplicada a la industria de la transformación obliga a tener una
mayor exigencia en el control de calidad de los productos. Por eso, que en la asignatura de
Análisis Físicos y Químicos se pretende desarrollar las competencias profesionales básicas
encaminadas a la realización de análisis de control de calidad de muestras comerciales,
considerando las normas oficiales mexicanas o los procesos estandarizados.
En esta asignatura se han delimitado aprendizajes relativos al análisis químico por
gravimetría, volumetría y microbiología de productos comerciales que involucran la
aplicación de conocimientos, habilidades, actitudes y valores, por lo que este material te
apoyará en el desarrollo de dichos aprendizajes.
Los aprendizajes establecidos de la asignatura de Análisis Físicos y Químicos, comprenden
contenidos que te permitirán identificar la importancia de los análisis gravimétricos,
volumétricos y microbiológicos en el control de calidad, por ello el objetivo de este tipo de
análisis es determinar la cantidad exacta del analito y la flora bacteriana que establece la
Norma Oficial Mexicana correspondiente, un procedimiento de referencia o los valores
establecidos en las etiquetas de los productos de consumo humano.
Para el logro de los aprendizajes es necesario que realices todas las actividades que se
señalan al interior de este documento de manera sistemática y ordenada, así como leer la
información que te permitirá realizar dichas actividades. Además, si se te presentan dudas,
repasa el contenido o consulta el material recomendado en la sección Conocer +.
Este material tiene la intención de contribuir a que logres adquirir los aprendizajes
esperados en el Corte I “Análisis químicos y físicos por gravimetría” Corte II “Análisis
químicos por volumetría” y Corte III “Análisis Microbiológicos” de la asignatura de Análisis
Físicos y Químicos.
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