Beroepsopdracht
Voeding & Gezondheid
Beoordeeld met een 8,4
Naam: Sharon
Studentnummer:
Opleiding: 7555 HBO Voeding en Diëtetiek
Datum: Juli-augustus 2019
Plaats:
,Inhoudsopgave
Inleiding 3
Stap 1 4
Stap 2 7
Stap 3 10
Stap 4 13
Stap 5 15
Literatuurlijst 18
2
, Inleiding
Dit verslag is de uitwerking van de opdrachten voor de module Beroepsopdracht:
Voeding en Gezondheid.
De opdrachten zijn per onderdeel(stap) uitgewerkt met ieder zijn sub kopjes.
Stap 1 omvat de gegevens van de heer Yilmaz die bekend zijn, deze zijn ter
verduidelijking in een International Classification of Functioning schema (ICF-schema)
weergegeven. Tevens wordt de spijsvertering uitgelegd, de definitie en oorzaken van
diarree worden benoemd en tot slot zijn een paar vragen over lactose en de intolerantie
ervan uitgewerkt.
Bij stap 2 wordt er verder op de heer Yilmaz ingegaan, het verteringsproces wordt
uitgelegd en wat er in het lichaam gebeurt bij stress en vasten, hoe verzadiging werkt in
het lichaam en tot slot zijn de structuur en opbouw van het kniegewricht uitgewerkt.
Stap 3 geeft meer informatie weer over tekorten aan koolhydraten en de gevolgen
daarvan. Tevens worden koolhydraatarme- en eiwitrijke diëten besproken.
In stap 4 wordt het Montignac en het South Beach dieet onder de loep genomen en er
wordt besproken aan hand van artikelen en onderzoeken in hoeverre deze diëten effect
hebben op het gewicht/gezondheid van mensen.
Tot slot wordt in stap 5 onderzoek gedaan naar de Joodse voedingsgewoonten. Door
middel van een interview en aanvullende (wetenschappelijke) literatuur is er inzicht
verkregen in deze eetcultuur en kan gerichtere voedingsbegeleiding gegeven worden.
3
Voeding & Gezondheid
Beoordeeld met een 8,4
Naam: Sharon
Studentnummer:
Opleiding: 7555 HBO Voeding en Diëtetiek
Datum: Juli-augustus 2019
Plaats:
,Inhoudsopgave
Inleiding 3
Stap 1 4
Stap 2 7
Stap 3 10
Stap 4 13
Stap 5 15
Literatuurlijst 18
2
, Inleiding
Dit verslag is de uitwerking van de opdrachten voor de module Beroepsopdracht:
Voeding en Gezondheid.
De opdrachten zijn per onderdeel(stap) uitgewerkt met ieder zijn sub kopjes.
Stap 1 omvat de gegevens van de heer Yilmaz die bekend zijn, deze zijn ter
verduidelijking in een International Classification of Functioning schema (ICF-schema)
weergegeven. Tevens wordt de spijsvertering uitgelegd, de definitie en oorzaken van
diarree worden benoemd en tot slot zijn een paar vragen over lactose en de intolerantie
ervan uitgewerkt.
Bij stap 2 wordt er verder op de heer Yilmaz ingegaan, het verteringsproces wordt
uitgelegd en wat er in het lichaam gebeurt bij stress en vasten, hoe verzadiging werkt in
het lichaam en tot slot zijn de structuur en opbouw van het kniegewricht uitgewerkt.
Stap 3 geeft meer informatie weer over tekorten aan koolhydraten en de gevolgen
daarvan. Tevens worden koolhydraatarme- en eiwitrijke diëten besproken.
In stap 4 wordt het Montignac en het South Beach dieet onder de loep genomen en er
wordt besproken aan hand van artikelen en onderzoeken in hoeverre deze diëten effect
hebben op het gewicht/gezondheid van mensen.
Tot slot wordt in stap 5 onderzoek gedaan naar de Joodse voedingsgewoonten. Door
middel van een interview en aanvullende (wetenschappelijke) literatuur is er inzicht
verkregen in deze eetcultuur en kan gerichtere voedingsbegeleiding gegeven worden.
3
