Biomoleculen- les 1
Hoofdstuk 5 & 6
Suikers
Monosacchariden zijn monomeren waaruit suikers zijn opgebouwd. Suikers zijn de
bouwstenen van koolhydraten. De structuur formule hiervoor is
Figuur 5.7 hoort bij de dia “suikers zijn de bouwstenen van
koolhydraten”
Glucose ( ), een veel voorkomend suiker is een belangrijk molecuul voor
energie voorziening in biologische systemen. In dit molecuul zijn kenmerkende
eigenschappen van suikers terug te zien:
Afbeelding 1 - Linea rand ring forms of glucose, a simple sugar
Het glucose molecuul heeft een carboxlgroep (C=O) en kan meerdere
hydroxylgroepen(-OH) bevatten. Door deze polaire groepen is suiker oplosbaar in
water.
Afhankelijk van de plaats van de carboxylgroep is de suiker een Aldose of een
Ketose.
Samenvatting Celbiologie Pagina 1 van 36
, Aldose: aan het eind van een molecuul (afsluiting)
Ketose: carboxyl groep in het midden
Suikers kunnen verschillen in:
Aantal C-atomen
Positie van de carboxyl groep
Ruimtelijke ordening rond het asymmetrische C atoom. (Ring- of lineaire
structuur)
Een suiker molecuul dat bestaat uit 2 monosacchariden dit noemt men
disachariden.
De binding van deze moleculen komt voor uit dehydratie van de 2 suikers. Er
ontstaat bijvoorbeeld bij vorming van 2 glucose moleculen een watermolecuul en
maltose.
Glucose + Glucose → Maltose +
Voor het afbreken van maltose is omgekeerd ook een watermolecuul nodig om dit
af te breken in 2 glucose.
Maltose + → Glucose + Glucose
Suikers zijn water oplosbaar omdat ze OHgroepen
bevatten.
Tijdens de synthese van polymeren vinden
dehydratiereacties plaats (1 watermolecuul gaat
verloren tijdens iedere binding die wordt gevormd).
Dit betekend dat voor het afbreken van polymeren 1
watermolecuul nodig is voor iedere binding die wordt
verbroken (hydrolyse). Bekijk figuur 5.2
Figuur 5.2 hoort bij de dia “suikers zijn de
bouwstenen van koolhydraten” en is gericht
op de bovenstaande alinea.
Dehydratie vindt ook plaats wanneer polymeren van
suikers worden gevormd. Bekijk figuur 5.5
Figuur 5.5 hoort bij de dia “suikers zijn de bouwstenen van
koolhydraten” en is gericht op de bovenstaande zin.
Samenvatting Celbiologie Pagina 2 van 36
Hoofdstuk 5 & 6
Suikers
Monosacchariden zijn monomeren waaruit suikers zijn opgebouwd. Suikers zijn de
bouwstenen van koolhydraten. De structuur formule hiervoor is
Figuur 5.7 hoort bij de dia “suikers zijn de bouwstenen van
koolhydraten”
Glucose ( ), een veel voorkomend suiker is een belangrijk molecuul voor
energie voorziening in biologische systemen. In dit molecuul zijn kenmerkende
eigenschappen van suikers terug te zien:
Afbeelding 1 - Linea rand ring forms of glucose, a simple sugar
Het glucose molecuul heeft een carboxlgroep (C=O) en kan meerdere
hydroxylgroepen(-OH) bevatten. Door deze polaire groepen is suiker oplosbaar in
water.
Afhankelijk van de plaats van de carboxylgroep is de suiker een Aldose of een
Ketose.
Samenvatting Celbiologie Pagina 1 van 36
, Aldose: aan het eind van een molecuul (afsluiting)
Ketose: carboxyl groep in het midden
Suikers kunnen verschillen in:
Aantal C-atomen
Positie van de carboxyl groep
Ruimtelijke ordening rond het asymmetrische C atoom. (Ring- of lineaire
structuur)
Een suiker molecuul dat bestaat uit 2 monosacchariden dit noemt men
disachariden.
De binding van deze moleculen komt voor uit dehydratie van de 2 suikers. Er
ontstaat bijvoorbeeld bij vorming van 2 glucose moleculen een watermolecuul en
maltose.
Glucose + Glucose → Maltose +
Voor het afbreken van maltose is omgekeerd ook een watermolecuul nodig om dit
af te breken in 2 glucose.
Maltose + → Glucose + Glucose
Suikers zijn water oplosbaar omdat ze OHgroepen
bevatten.
Tijdens de synthese van polymeren vinden
dehydratiereacties plaats (1 watermolecuul gaat
verloren tijdens iedere binding die wordt gevormd).
Dit betekend dat voor het afbreken van polymeren 1
watermolecuul nodig is voor iedere binding die wordt
verbroken (hydrolyse). Bekijk figuur 5.2
Figuur 5.2 hoort bij de dia “suikers zijn de
bouwstenen van koolhydraten” en is gericht
op de bovenstaande alinea.
Dehydratie vindt ook plaats wanneer polymeren van
suikers worden gevormd. Bekijk figuur 5.5
Figuur 5.5 hoort bij de dia “suikers zijn de bouwstenen van
koolhydraten” en is gericht op de bovenstaande zin.
Samenvatting Celbiologie Pagina 2 van 36
