CARLOS GABRIEL CONTRERAS SERRANO
MAPEO DE PREFERENCIAS E INNOVACIÓN
BASADA EN COMPORTAMIENTO DEL
CONSUMIDOR SOBRE LA CATEGORÍA DE
FRITURAS A BASE DE PAPA EN EL MERCADO
COLOMBIANO
Recepción: 03 Enero 2016 | Aprobación: 28 Febrero 2017
VALENTINA OJEDA, JUANA VALENTINA
PAREDES Y PAOLA PARADA
INTRODUCCIÓN METODOLOGÍA
14 432
Panelistas Consumidores
sensoriales
El estudio socializa los hallazgos encontrados con la
aplicación de la técnica mapeo de preferencias en el
mercado colombiano de pasabocas a base de papa
con sabor natural dada la necesidad de desarrollar
nuevos productos teniendo en cuenta la tendencia
del consumidor a suprimir comidas fritas de sus
dietas y cuidar su salud, además de la constante
aparición de competidores en el mercado.
METODOLOGÍA INSTRUMENTOS
"El presente estudio corresponde a un diseño
cuasiexperimental, con una variable
independiente intrasujeto, en presentación
factorial por bloques incompletos".
VI: Modelo de los prototipos.
VD: Evaluación de los prototipos.
MAPEO DE PREFERENCIAS E INNOVACIÓN
BASADA EN COMPORTAMIENTO DEL
CONSUMIDOR SOBRE LA CATEGORÍA DE
FRITURAS A BASE DE PAPA EN EL MERCADO
COLOMBIANO
Recepción: 03 Enero 2016 | Aprobación: 28 Febrero 2017
VALENTINA OJEDA, JUANA VALENTINA
PAREDES Y PAOLA PARADA
INTRODUCCIÓN METODOLOGÍA
14 432
Panelistas Consumidores
sensoriales
El estudio socializa los hallazgos encontrados con la
aplicación de la técnica mapeo de preferencias en el
mercado colombiano de pasabocas a base de papa
con sabor natural dada la necesidad de desarrollar
nuevos productos teniendo en cuenta la tendencia
del consumidor a suprimir comidas fritas de sus
dietas y cuidar su salud, además de la constante
aparición de competidores en el mercado.
METODOLOGÍA INSTRUMENTOS
"El presente estudio corresponde a un diseño
cuasiexperimental, con una variable
independiente intrasujeto, en presentación
factorial por bloques incompletos".
VI: Modelo de los prototipos.
VD: Evaluación de los prototipos.
