MANAGEMENT EN ORGANISATIE
N. Nova Blaauboer
Studentnummer:4999898
14 februari 2025
Schoevers
Office & hospitality management
Management en organisatie moduleopdracht
,Voorwoord
Mijn naam is Nova Blaauboer en ik volg de HBO-studie Office & Hospitality Management aan
Schoevers. Deze moduleopdracht is opgesteld om de module Management en organisatie af te
ronden.
De opdracht is geschreven voor het team van Boutique hotel Ysbrantsz evenals voor de opleiding
Schoevers, om inzicht te bieden in de strategische en operationele werking van de organisatie.
Deze aanleiding voor deze opdracht is het toepassen van theorieën en modellen uit de module en
deze implementeren in een praktijkorganisatie. Het doel is om te onderzoeken op welke manier de
operationele doelstellingen van de receptieafdeling inspelen op de algemene doelstellingen van
Boutique hotel Ysbrantsz.
Ik wens u veel leesplezier bij het lezen van dit rapport.
1
, Samenvatting
Dit rapport voor de module Management en Organisatie behandelt Boutique hotel Ysbrantsz, met de
focus op de receptieafdeling. Het rapport is onderverdeeld in zes deelopdrachten:
Deelopdracht 1 Afbakening eigen organisatie: Boutique hotel Ysbrantsz is een zelfstandig opererend
hotel en bevindt zich in het centrum van Hoorn. Het hotel beschikt over elf kamers, een culinair
restaurant en een tuin voor evenementen. Het hotel richt zich op zowel zakelijke als leisure gasten.
In deze analyse wordt ingezoomd op de receptie afdeling, Ongeacht de situatie, zoals in- en
uitchecken, vragen van de gast of reserveringen maken, de receptie speelt altijd een grote rol tijdens
het runnen van het hotel. Door de centrale positie die de receptie inneemt in de organisatie, bepaalt
de afdeling voor een groot gedeelte de gasttevredenheid en de kwaliteit van de service. Daarmee
draagt de receptie bij aan het realiseren van de organisatiedoelstellingen.
Deelopdracht 2 Kenmerken organisatie: Boutique hotel Ysbrantsz wordt geanalyseerd met het OCAI-
model van Cameron en Quinn, dat vier organisatieculturen onderscheidt: familiecultuur (die zich richt
op samenwerking), adhocratie (die zich richt op innovatie), marktcultuur (die zich richt op resultaten)
en hiërarchie (die zich richt op regels). Ysbrantsz wordt gekenmerkt door een overheersende
familiecultuur, die elementen van adhocratie en marktcultuur vertoont. Binnen de organisatie vervullen
medewerkers verschillende functies, wat aansluit bij de cultuur van adhocratie. Duurzaamheid en
gastenbeleving zijn de verbindende factoren, terwijl de strategische focus ligt op innovatie en de
positie op de markt. De SWOT-analyse laat naar voren komen dat het verbeterpunt ligt bij het
aanbrengen van structuur binnen de informele cultuur.
Deelopdracht 3 Ontwikkelingen in de omgeving: Het DESTEP-model onderzoekt externe
veranderingen op het gebied van demografie, economie, sociale zaken, technologie, ecologie en
politiek. Het vijfkrachtenmodel van Porter bestudeert de concurrentiekrachten in de sector. Trends
zoals duurzaamheid en technologische vooruitgang, zoals online beoordelingen, hebben een
aanzienlijke impact op het hotel. Het Vijfkrachtenmodel van Porter laat zien dat concurrentie met
hotels en Airbnb’s groot is, waardoor onderscheidend vermogen via kwaliteit, service en
duurzaamheid essentieel is voor Ysbrantsz.
Deelopdracht 4 Missie, visie en strategie: Ysbrantsz is een gastvrij en duurzaam hotel in Hoorn, met
een focus op luxe en persoonlijke service. De missie richt zich op het creëren van een unieke
ervaring, waarbij gastvrijheid, duurzaamheid, kwaliteit, flexibiliteit en lokale betrokkenheid centraal
staan. Uit de SWOT-analyse blijkt dat de online zichtbaarheid beperkt is, hierom is er gekozen om een
marketingcampagne op te zetten. Hierbij zijn er twee doelstellingen SMART geformuleerd. Waarbij het
verhogen van de gemiddelde review scores naar een 8,5 wordt gestimuleerd en het opzetten van
arrangementen met lokale ondernemers om de boekingen in het laagseizoen te verhogen. De interne
cultuur is gericht op betrokkenheid, en medewerkers krijgen ruimte voor ontwikkeling, wat aansluit bij
de behoeften van Maslow.
Deelopdracht 5 Operationele vertaling naar de receptie: De Theorie X en Y van McGregor beschrijven
twee manieren waarop managers naar hun medewerkers kijken: X stelt dat werknemers begeleiding
nodig hebben, terwijl Y ervan uitgaat dat werknemers gemotiveerd en zelfstandig zijn. Bij de receptie
wordt er flexibel omgegaan met X en Y, afhankelijk van hun ervaring en omstandigheden. Deze
methode creëert zowel vertrouwen als structuur, en bevordert de strategische nadruk op kwaliteit en
service.
Deelopdracht 6 Planning & Control: De PDCA-cyclus wordt gebruikt om de receptie voortdurend te
verbeteren. In de Plan fase worden doelen vastgesteld. In de Do fase worden acties uitgevoerd zoals
trainingen en brainstormsessies. In de Check fase worden gastenreviews en enquêtes geëvalueerd,
terwijl in de in de Act-fase worden verbeteringen uitgevoerd, zoals het inzetten van extra personeel of
het verbeteren van de processen. Deze cyclus helpt bij het verbeteren van de service en het
realiseren van de organisatie doelstellingen en sluit goed aan bij de dynamische en flexibele cultuur
van het hotel.
2
N. Nova Blaauboer
Studentnummer:4999898
14 februari 2025
Schoevers
Office & hospitality management
Management en organisatie moduleopdracht
,Voorwoord
Mijn naam is Nova Blaauboer en ik volg de HBO-studie Office & Hospitality Management aan
Schoevers. Deze moduleopdracht is opgesteld om de module Management en organisatie af te
ronden.
De opdracht is geschreven voor het team van Boutique hotel Ysbrantsz evenals voor de opleiding
Schoevers, om inzicht te bieden in de strategische en operationele werking van de organisatie.
Deze aanleiding voor deze opdracht is het toepassen van theorieën en modellen uit de module en
deze implementeren in een praktijkorganisatie. Het doel is om te onderzoeken op welke manier de
operationele doelstellingen van de receptieafdeling inspelen op de algemene doelstellingen van
Boutique hotel Ysbrantsz.
Ik wens u veel leesplezier bij het lezen van dit rapport.
1
, Samenvatting
Dit rapport voor de module Management en Organisatie behandelt Boutique hotel Ysbrantsz, met de
focus op de receptieafdeling. Het rapport is onderverdeeld in zes deelopdrachten:
Deelopdracht 1 Afbakening eigen organisatie: Boutique hotel Ysbrantsz is een zelfstandig opererend
hotel en bevindt zich in het centrum van Hoorn. Het hotel beschikt over elf kamers, een culinair
restaurant en een tuin voor evenementen. Het hotel richt zich op zowel zakelijke als leisure gasten.
In deze analyse wordt ingezoomd op de receptie afdeling, Ongeacht de situatie, zoals in- en
uitchecken, vragen van de gast of reserveringen maken, de receptie speelt altijd een grote rol tijdens
het runnen van het hotel. Door de centrale positie die de receptie inneemt in de organisatie, bepaalt
de afdeling voor een groot gedeelte de gasttevredenheid en de kwaliteit van de service. Daarmee
draagt de receptie bij aan het realiseren van de organisatiedoelstellingen.
Deelopdracht 2 Kenmerken organisatie: Boutique hotel Ysbrantsz wordt geanalyseerd met het OCAI-
model van Cameron en Quinn, dat vier organisatieculturen onderscheidt: familiecultuur (die zich richt
op samenwerking), adhocratie (die zich richt op innovatie), marktcultuur (die zich richt op resultaten)
en hiërarchie (die zich richt op regels). Ysbrantsz wordt gekenmerkt door een overheersende
familiecultuur, die elementen van adhocratie en marktcultuur vertoont. Binnen de organisatie vervullen
medewerkers verschillende functies, wat aansluit bij de cultuur van adhocratie. Duurzaamheid en
gastenbeleving zijn de verbindende factoren, terwijl de strategische focus ligt op innovatie en de
positie op de markt. De SWOT-analyse laat naar voren komen dat het verbeterpunt ligt bij het
aanbrengen van structuur binnen de informele cultuur.
Deelopdracht 3 Ontwikkelingen in de omgeving: Het DESTEP-model onderzoekt externe
veranderingen op het gebied van demografie, economie, sociale zaken, technologie, ecologie en
politiek. Het vijfkrachtenmodel van Porter bestudeert de concurrentiekrachten in de sector. Trends
zoals duurzaamheid en technologische vooruitgang, zoals online beoordelingen, hebben een
aanzienlijke impact op het hotel. Het Vijfkrachtenmodel van Porter laat zien dat concurrentie met
hotels en Airbnb’s groot is, waardoor onderscheidend vermogen via kwaliteit, service en
duurzaamheid essentieel is voor Ysbrantsz.
Deelopdracht 4 Missie, visie en strategie: Ysbrantsz is een gastvrij en duurzaam hotel in Hoorn, met
een focus op luxe en persoonlijke service. De missie richt zich op het creëren van een unieke
ervaring, waarbij gastvrijheid, duurzaamheid, kwaliteit, flexibiliteit en lokale betrokkenheid centraal
staan. Uit de SWOT-analyse blijkt dat de online zichtbaarheid beperkt is, hierom is er gekozen om een
marketingcampagne op te zetten. Hierbij zijn er twee doelstellingen SMART geformuleerd. Waarbij het
verhogen van de gemiddelde review scores naar een 8,5 wordt gestimuleerd en het opzetten van
arrangementen met lokale ondernemers om de boekingen in het laagseizoen te verhogen. De interne
cultuur is gericht op betrokkenheid, en medewerkers krijgen ruimte voor ontwikkeling, wat aansluit bij
de behoeften van Maslow.
Deelopdracht 5 Operationele vertaling naar de receptie: De Theorie X en Y van McGregor beschrijven
twee manieren waarop managers naar hun medewerkers kijken: X stelt dat werknemers begeleiding
nodig hebben, terwijl Y ervan uitgaat dat werknemers gemotiveerd en zelfstandig zijn. Bij de receptie
wordt er flexibel omgegaan met X en Y, afhankelijk van hun ervaring en omstandigheden. Deze
methode creëert zowel vertrouwen als structuur, en bevordert de strategische nadruk op kwaliteit en
service.
Deelopdracht 6 Planning & Control: De PDCA-cyclus wordt gebruikt om de receptie voortdurend te
verbeteren. In de Plan fase worden doelen vastgesteld. In de Do fase worden acties uitgevoerd zoals
trainingen en brainstormsessies. In de Check fase worden gastenreviews en enquêtes geëvalueerd,
terwijl in de in de Act-fase worden verbeteringen uitgevoerd, zoals het inzetten van extra personeel of
het verbeteren van de processen. Deze cyclus helpt bij het verbeteren van de service en het
realiseren van de organisatie doelstellingen en sluit goed aan bij de dynamische en flexibele cultuur
van het hotel.
2
