Enzimas
Son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos siempre y cuando la
temperatura sea óptima (37 grados) y el PH sea neutro, hay más de 2000 enzimas. La primera
que se encontró fue la ureasa la cual ayuda en la hidrolisis de la urea.
Características:
Son efectivas en pequeñas cantidades
No sufren relaciones químicas irreversibles
No afectan el equilibrio de la reacción que catalizan
La síntesis es tanto en autótrofos como en heterótrofos Actúan en el lugar donde se
agregan
Son componentes esenciales para las células ya que pueden producir las reacciones
necesarias para su desarrollo de forma ordenada, adaptada y regulada
Según su composición pueden ser proteica o ribonucleasa
Clasificación:
Según la función que cumplen, pueden ser:
• Oxidorreductasas (catalizan reacciones de oxidoreduccion, es
decir, transferencia de hidrogeno o electrones de un sustrato a otro).
• Transferasas (Cataliza la transferencia de un grupo químico de un sustrato a otro).
• Hidrolasas (Cataliza las reacciones de hidrólisis).
• Liasas (cataliza reacciones de ruptura o soldadura de sustratos).
• Ligasas (Catalizan la unión de dos sustratos con hidrólisis simultanea de un nucleótido
trifosfato).
• Isomerasas (Cataliza la interconversion de isómeros).
Fases en las cuales se cumple toda reacción catalizada por una enzima precisando los
términos:
a) Sustrato
b) Complejo enzima sustrato y
c) Producto destacando su aplicación en la cinética enzimática
Son proteínas activas sintetizadas por la célula con la función de catalizar reacciones
químicas.
Fases:
, • Especificidad de sustrato: es la molécula sobre la cual la enzima cataliza.
• Especificidad de acción: cada reacción es catalizada por una enzima específica.
• Sustratos: El sustrato es cualquier sustacia orgánica o inorgánica sobre las que
actúan las enzimas produciendo su modificación en productos finales de la reacción.
Cada enzima actúa sobre un sustrato en particular, ya que una de las características de
las enzimas es su ESPECIFICIDAD DE SUSTRATO. Por ej, las enzimas proteasas actúan
desboblando a las proteínas en cadenas polipeptídicas y luego en Aminoácidos sencillos y
simples, las proteasas se especializan para desmoronar químicamente a las proteínas y
no pueden catalizar la conversión de polisacáridos en moómeros de glucosa.
• Complejo enzima sustrato: Es la unión de la enzima y el sustrato, para realizar la
reacción.
• Producto: es lo que resulta luego de la reacción.
¿A qué se le denomina?
a) Afinidad,
b) Actividad molar
c) Especifidad de una enzima
Afinidad:Son las características similares que deben presentarse entre la enzima y el
sustrato.
Actividad molar:Es la cantidad de sustrato transformado en la unidad de tiempo por
una cantidad dada de enzimas.
Especificidad:Puede ser: Absoluta o relativa, esto quiere decir, que la especificidad es la
acción o forma en que el sustrato y la enzima calzan para proceder a la reacción, los
podríamos llamar:
• Modelo llave – cerradura (supone que la estructura del sustrato y la del centro
activo son complementarias, de la misma forma que una llave encaja en una cerradura. Este
modelo es válido en muchos casos pero no es siempre correcto).
• Modelo de ajuste inducido (En algunos casos, el centro activo adopta la
conformación idónea solo en presencia del sustrato. La unión del sustrato al centro activo de
la enzima desencadena un cambio conformacional que da lugar a la formación del producto).
El centro activo o sitio catalico de una enzima
Es el sitio de la catálisis (proceso por el cual se aumenta la velocidad de una reacción
química,) y se ajusta al sustrato, es decir, puede en algún momento sufrir una modificación
química que conlleva a que se dé la catálisis.
En el centro activo encontramos restos de aminoácidos con sustituyentes
funcionales para la catálisis de un sustrato. Al haber pero muchísimas variedades de
Son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos siempre y cuando la
temperatura sea óptima (37 grados) y el PH sea neutro, hay más de 2000 enzimas. La primera
que se encontró fue la ureasa la cual ayuda en la hidrolisis de la urea.
Características:
Son efectivas en pequeñas cantidades
No sufren relaciones químicas irreversibles
No afectan el equilibrio de la reacción que catalizan
La síntesis es tanto en autótrofos como en heterótrofos Actúan en el lugar donde se
agregan
Son componentes esenciales para las células ya que pueden producir las reacciones
necesarias para su desarrollo de forma ordenada, adaptada y regulada
Según su composición pueden ser proteica o ribonucleasa
Clasificación:
Según la función que cumplen, pueden ser:
• Oxidorreductasas (catalizan reacciones de oxidoreduccion, es
decir, transferencia de hidrogeno o electrones de un sustrato a otro).
• Transferasas (Cataliza la transferencia de un grupo químico de un sustrato a otro).
• Hidrolasas (Cataliza las reacciones de hidrólisis).
• Liasas (cataliza reacciones de ruptura o soldadura de sustratos).
• Ligasas (Catalizan la unión de dos sustratos con hidrólisis simultanea de un nucleótido
trifosfato).
• Isomerasas (Cataliza la interconversion de isómeros).
Fases en las cuales se cumple toda reacción catalizada por una enzima precisando los
términos:
a) Sustrato
b) Complejo enzima sustrato y
c) Producto destacando su aplicación en la cinética enzimática
Son proteínas activas sintetizadas por la célula con la función de catalizar reacciones
químicas.
Fases:
, • Especificidad de sustrato: es la molécula sobre la cual la enzima cataliza.
• Especificidad de acción: cada reacción es catalizada por una enzima específica.
• Sustratos: El sustrato es cualquier sustacia orgánica o inorgánica sobre las que
actúan las enzimas produciendo su modificación en productos finales de la reacción.
Cada enzima actúa sobre un sustrato en particular, ya que una de las características de
las enzimas es su ESPECIFICIDAD DE SUSTRATO. Por ej, las enzimas proteasas actúan
desboblando a las proteínas en cadenas polipeptídicas y luego en Aminoácidos sencillos y
simples, las proteasas se especializan para desmoronar químicamente a las proteínas y
no pueden catalizar la conversión de polisacáridos en moómeros de glucosa.
• Complejo enzima sustrato: Es la unión de la enzima y el sustrato, para realizar la
reacción.
• Producto: es lo que resulta luego de la reacción.
¿A qué se le denomina?
a) Afinidad,
b) Actividad molar
c) Especifidad de una enzima
Afinidad:Son las características similares que deben presentarse entre la enzima y el
sustrato.
Actividad molar:Es la cantidad de sustrato transformado en la unidad de tiempo por
una cantidad dada de enzimas.
Especificidad:Puede ser: Absoluta o relativa, esto quiere decir, que la especificidad es la
acción o forma en que el sustrato y la enzima calzan para proceder a la reacción, los
podríamos llamar:
• Modelo llave – cerradura (supone que la estructura del sustrato y la del centro
activo son complementarias, de la misma forma que una llave encaja en una cerradura. Este
modelo es válido en muchos casos pero no es siempre correcto).
• Modelo de ajuste inducido (En algunos casos, el centro activo adopta la
conformación idónea solo en presencia del sustrato. La unión del sustrato al centro activo de
la enzima desencadena un cambio conformacional que da lugar a la formación del producto).
El centro activo o sitio catalico de una enzima
Es el sitio de la catálisis (proceso por el cual se aumenta la velocidad de una reacción
química,) y se ajusta al sustrato, es decir, puede en algún momento sufrir una modificación
química que conlleva a que se dé la catálisis.
En el centro activo encontramos restos de aminoácidos con sustituyentes
funcionales para la catálisis de un sustrato. Al haber pero muchísimas variedades de
