Vitaminas
DIETOLOGÍA
s
Los alimentos son los aportadores naturales de las vitaminas, pero es muy variable
el tipo y la cantidad en que éstos las contienen. Su conocimiento es esencial para
poder establecer la dieta más adecuada compatible con un estado de salud
satisfactorio.
VITAMINA A/RETINOL: El organismo necesita vitamina A para poder producir
rodopsina, un pigmento que nos permite ver en la oscuridad. Es esencial además
para mantener la humedad del revestimiento de la boca y los pulmones, el adecuado
crecimiento de los tejidos del cuerpo y para el desarrollo de huesos, un sistema
reproductivo equilibrado y una piel sana. Además, interviene en la relación del
sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones bacterianas, virales y
parasitarias.
Nombres químicos: Retinol, palmitato de retinol o acetato de retinol
Ingesta diaria recomendada para adultos: 800 mcg
VITAMINA B1/TIAMINA: Es esencial en el proceso de transmisión de determinados
impulsos nerviosos entre el cerebro y la médula espinal. Además, favorece la acción
de ciertas enzimas que liberan energía en el organismo. Las reservas que el cuerpo
alberga son relativamente escasas, por lo que no son fundamentales las ingestiones
regulares.
Nombres químicos: Tiamina
Ingesta diaria recomendada para adultos: 1,4 mg
VITAMINA B2/RIBOFLAVINA: El organismo necesita riboflavina para generar dos
sustancias que son vitales para transformar las proteínas, grasas y carbohidratos
de los alimentos de manera que las células puedan utilizarlas eficientemente: FAD,
flavina adenina dinucleótidos; y FMN, flavina mononuclear. La falta de riboflavina en
, el organismo reduce los niveles de energía. La riboflavina es requerida también para
la formación de cabello, piel y uñas.
Nombres químicos: riboflavina
Ingesta diaria recomendada para adultos: 1,6 mg
VITAMINA B3/ NIACINA: El cuerpo necesita niacina para producir dos enzimas
conocidas como NAD y NADP, las cuales ayudan a liberar la energía de los
alimentos ingeridos. Las necesidades de niacina aumentan cuando la actividad
física es mayor. Esta vitamina puede además ser producida en el cuerpo por una
proteína llamada triptófano. La niacina está asociada con el crecimiento normal de
la piel, la formación de nervios saludables y el buen funcionamiento del aparato
digestivo.
Nombres químicos: Niacina, ácido nicotínico, nicotinamida
Ingesta diaria recomendada para adultos: 18 mg
VITAMINA B5/ÁCIDO PANTOTÉNICO: El ácido pantoténico ayuda a promover al
organismo de un constante flujo de energía a cada célula. Lo hace interviniendo en
la formación de una molécula que transforma la grasa y el azúcar de los alimentos
para que puedan ser utilizadas por las células. Además, contribuye a desarrollar un
crecimiento normal y ayuda al organismo a combatir infecciones produciendo
anticuerpos. El ácido pantoténico interviene en la síntesis de las hormonas
antiestrés en las glándulas.
Nombres químicos: ácido pantoténico, pantetina, pantotenato de calcio.
Ingesta diaria recomendada para adultos: 6 mg
VITAMINA B6/PIRIDOXINA: El organismo utiliza la vitaminaB6 en el metabolismo
de proteínas para formar y reparar los músculos y otros tejidos y para producir
enzimas. Además, interviene en el equilibrio de las hormonas sexuales por ese
motivo, es muy utilizada por las mujeres que sufren dolores premenstruales. Esta
vitamina es necesaria para conservar una piel saludable, para mantener el buen
DIETOLOGÍA
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Los alimentos son los aportadores naturales de las vitaminas, pero es muy variable
el tipo y la cantidad en que éstos las contienen. Su conocimiento es esencial para
poder establecer la dieta más adecuada compatible con un estado de salud
satisfactorio.
VITAMINA A/RETINOL: El organismo necesita vitamina A para poder producir
rodopsina, un pigmento que nos permite ver en la oscuridad. Es esencial además
para mantener la humedad del revestimiento de la boca y los pulmones, el adecuado
crecimiento de los tejidos del cuerpo y para el desarrollo de huesos, un sistema
reproductivo equilibrado y una piel sana. Además, interviene en la relación del
sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones bacterianas, virales y
parasitarias.
Nombres químicos: Retinol, palmitato de retinol o acetato de retinol
Ingesta diaria recomendada para adultos: 800 mcg
VITAMINA B1/TIAMINA: Es esencial en el proceso de transmisión de determinados
impulsos nerviosos entre el cerebro y la médula espinal. Además, favorece la acción
de ciertas enzimas que liberan energía en el organismo. Las reservas que el cuerpo
alberga son relativamente escasas, por lo que no son fundamentales las ingestiones
regulares.
Nombres químicos: Tiamina
Ingesta diaria recomendada para adultos: 1,4 mg
VITAMINA B2/RIBOFLAVINA: El organismo necesita riboflavina para generar dos
sustancias que son vitales para transformar las proteínas, grasas y carbohidratos
de los alimentos de manera que las células puedan utilizarlas eficientemente: FAD,
flavina adenina dinucleótidos; y FMN, flavina mononuclear. La falta de riboflavina en
, el organismo reduce los niveles de energía. La riboflavina es requerida también para
la formación de cabello, piel y uñas.
Nombres químicos: riboflavina
Ingesta diaria recomendada para adultos: 1,6 mg
VITAMINA B3/ NIACINA: El cuerpo necesita niacina para producir dos enzimas
conocidas como NAD y NADP, las cuales ayudan a liberar la energía de los
alimentos ingeridos. Las necesidades de niacina aumentan cuando la actividad
física es mayor. Esta vitamina puede además ser producida en el cuerpo por una
proteína llamada triptófano. La niacina está asociada con el crecimiento normal de
la piel, la formación de nervios saludables y el buen funcionamiento del aparato
digestivo.
Nombres químicos: Niacina, ácido nicotínico, nicotinamida
Ingesta diaria recomendada para adultos: 18 mg
VITAMINA B5/ÁCIDO PANTOTÉNICO: El ácido pantoténico ayuda a promover al
organismo de un constante flujo de energía a cada célula. Lo hace interviniendo en
la formación de una molécula que transforma la grasa y el azúcar de los alimentos
para que puedan ser utilizadas por las células. Además, contribuye a desarrollar un
crecimiento normal y ayuda al organismo a combatir infecciones produciendo
anticuerpos. El ácido pantoténico interviene en la síntesis de las hormonas
antiestrés en las glándulas.
Nombres químicos: ácido pantoténico, pantetina, pantotenato de calcio.
Ingesta diaria recomendada para adultos: 6 mg
VITAMINA B6/PIRIDOXINA: El organismo utiliza la vitaminaB6 en el metabolismo
de proteínas para formar y reparar los músculos y otros tejidos y para producir
enzimas. Además, interviene en el equilibrio de las hormonas sexuales por ese
motivo, es muy utilizada por las mujeres que sufren dolores premenstruales. Esta
vitamina es necesaria para conservar una piel saludable, para mantener el buen
