Toxicología de los Alimentos
TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
CUESTIONARIO SOBRE EL TEMA: “HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA TOXICOLOGÍA”
1. ¿De dónde proviene la palabra “Toxicología”?
Procede etimológicamente del término toxicoz, que significa “propio para arco o
flechas” refiriéndose a la presencia de una sustancia nociva con la que se
mojaban las puntas de las flechas.
2. Qué otras disciplinas estuvieron estrechamente relacionadas en el
surgimiento de la Toxicología como ciencia:
La historia de la toxicología es la historia de muchas otras disciplinas como la
botánica, farmacología, medicina y química, sin dejar de lado las ciencias
jurídicas o la actividad política, que la precedieron y convivieron con ella hasta
su desarrollo.
3. ¿Históricamente, cuáles fueron las primeras actividades del ser humano en
los que se utilizaban “venenos” o sustancias tóxicas?
Tiene sus primeros acercamientos a los tóxicos, cuando comienza a utilizar
venenos que le facilita la naturaleza, como medio de defensa, para actos
criminales y poner fin a su propia vida.
4. Mencione el nombre de los documentos que constituyen la primera
evidencia relacionada con la Toxicología, qué información contenían y de
qué año datan:
1) El Papiro de Ebers (1552 a.c.) se encuentra la cita escrita más completa de
medicamentos y venenos del antiguo Egipto. El Papiro de Hearst, que proviene
de la dinastía XVIII, hace mención a tóxicos como el cianuro, la embriaguez con
cerveza y el veneno de serpientes.
2) La tablilla de Kramer (hacia 1300 a. c.) se encuentran referencias a
sustancias venenosas como el arsénico.
3) Los textos recopilatorios (Samhita) védicos encontramos la colección de
Sushruta, un supuesto médico del siglo IV antes de nuestra era, que describen
numerosos remedios pero también intoxicaciones.
5. Cuáles fueron las primeras culturas de las que hay evidencia, que
estudiaban e hicieron textos relacionados al estudio de los venenos,
tratamientos, descubrimientos, etc.:
1) Egipto, y mediante el papiro Hearst, donde se relata el poder del veneno de
las serpientes y de otros animales venenosos, proponiendo remedios
médicomágicos (desde nuestra actual perspectiva de la práctica médica), y el
papiro de Ebers donde se encuentra la cita escrita más completa de
medicamentos y venenos del antiguo Egipto.
2) En la India, encontramos textos médicos en el Rigveda y el Atharvaveda. Uno
de los himnos del Atharvaveda, VIII.7, describe las virtudes de las plantas. En
los textos recopilatorios (Samhita) védicos encontramos la colección de
Sushruta, un supuesto médico del siglo IV que describe numerosos remedios
pero también intoxicaciones.
3) Mesopotamia, la tablilla Kramer, se encuentran referencias a sustancias
venenosas como el arsénico. La tablilla sumeria de Filadelfia (analizada por
, Toxicología de los Alimentos
Martin Levey en 1951) o las traducciones de seiscientas sesenta tablillas
sumerias por parte de R. Campbell Thompson en 1923 nos muestran que la
cultura mesopotámica había desarrollado una potente farmacopea en la que
podemos encontrar la existencia de venenos.
6. Dónde se tiene reportado que se instituyó la primera “botica” para
controlar la calidad y efectividad de los medicamentos:
En china, el alto desarrollo farmacológico obligó a las dinastías gobernantes a
instituir oficinas o boticas (Yao-kiu) que controlaran la calidad y efectividad de los
medicamentos, algo todavía más acuciante tras las invasiones mongolas y el
miedo a los envenenamientos.
7. Personaje histórico que estudió el tratamiento por envenenamiento,
detectó la toxicidad del plomo y estableció el juramento médico que
prohíbe las prácticas envenenatorias:
El Padre de la Medicina, Hipócrates (460-377 a.C.)
8. Personaje griego condenado a muerte con la ingestión de una solución a
base de cicuta a sus 70 años de edad por no reconocer a los dioses
atenienses y supuestamente corromper a la juventud en aquella época (399
a.C.):
Teofrato de Eresos (372-287 a.C.)
9. ¿Qué aporte a la Toxicología realizó Teofrasto (370-286 a.C.)?:
Redacto diversos tratados botánicos y describió los efectos de la cicuta.
10. ¿Qué realizó Nicandro de Colofón con respecto a la Toxicología?:
Redacto dos tratados en verso sobre los venenos y sus venenos: Theriaka y
Alexipharmaká.
11. Cuál fue la primera Ley en contra de los venenos y por qué fue necesaria
su promulgación en Roma:
La ley “Lex Cornelia Maestration”. Esta ley se promulgo por el uso extendido de
los venenos con finalidades políticas o, simplemente, homicidas, propicio la
aparición en la sociedad romana de personajes célebres por su letalidad
envenenadora. La amplia implantación y abuso de estas prácticas condujo a la
redacción de esta ley.
12. ¿Qué realizó Plinio el Viejo con relación a la Toxicología?:
Plinio el Viejo (24-79 A.D.), recogió gran cantidad de referencias a venenos y
antídotos en su magna obra enciclopédica Naturales Historia, una concatenación
desigual de datos no siempre fiables ni contrastados, aunque de indudable
interés. Plinio nos habla de venenum y mala medicamenta procedentes de
plantas, animales y minerales.
13. Cuál fue el nombre de la Obra de Galeno, el genio médico más importante
de la antigüedad romana, qué contenía y en qué se diferenciaba de otras
obras anteriores de otros autores:
“De Antidotis”, esta obra versa sobre el tratamiento de diversas intoxicaciones,
esta obra se diferencias por galeno ser o tener un espíritu más científico.
14. Aportación de Dioscórides médico de Nerón (I d.C):
TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
CUESTIONARIO SOBRE EL TEMA: “HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA TOXICOLOGÍA”
1. ¿De dónde proviene la palabra “Toxicología”?
Procede etimológicamente del término toxicoz, que significa “propio para arco o
flechas” refiriéndose a la presencia de una sustancia nociva con la que se
mojaban las puntas de las flechas.
2. Qué otras disciplinas estuvieron estrechamente relacionadas en el
surgimiento de la Toxicología como ciencia:
La historia de la toxicología es la historia de muchas otras disciplinas como la
botánica, farmacología, medicina y química, sin dejar de lado las ciencias
jurídicas o la actividad política, que la precedieron y convivieron con ella hasta
su desarrollo.
3. ¿Históricamente, cuáles fueron las primeras actividades del ser humano en
los que se utilizaban “venenos” o sustancias tóxicas?
Tiene sus primeros acercamientos a los tóxicos, cuando comienza a utilizar
venenos que le facilita la naturaleza, como medio de defensa, para actos
criminales y poner fin a su propia vida.
4. Mencione el nombre de los documentos que constituyen la primera
evidencia relacionada con la Toxicología, qué información contenían y de
qué año datan:
1) El Papiro de Ebers (1552 a.c.) se encuentra la cita escrita más completa de
medicamentos y venenos del antiguo Egipto. El Papiro de Hearst, que proviene
de la dinastía XVIII, hace mención a tóxicos como el cianuro, la embriaguez con
cerveza y el veneno de serpientes.
2) La tablilla de Kramer (hacia 1300 a. c.) se encuentran referencias a
sustancias venenosas como el arsénico.
3) Los textos recopilatorios (Samhita) védicos encontramos la colección de
Sushruta, un supuesto médico del siglo IV antes de nuestra era, que describen
numerosos remedios pero también intoxicaciones.
5. Cuáles fueron las primeras culturas de las que hay evidencia, que
estudiaban e hicieron textos relacionados al estudio de los venenos,
tratamientos, descubrimientos, etc.:
1) Egipto, y mediante el papiro Hearst, donde se relata el poder del veneno de
las serpientes y de otros animales venenosos, proponiendo remedios
médicomágicos (desde nuestra actual perspectiva de la práctica médica), y el
papiro de Ebers donde se encuentra la cita escrita más completa de
medicamentos y venenos del antiguo Egipto.
2) En la India, encontramos textos médicos en el Rigveda y el Atharvaveda. Uno
de los himnos del Atharvaveda, VIII.7, describe las virtudes de las plantas. En
los textos recopilatorios (Samhita) védicos encontramos la colección de
Sushruta, un supuesto médico del siglo IV que describe numerosos remedios
pero también intoxicaciones.
3) Mesopotamia, la tablilla Kramer, se encuentran referencias a sustancias
venenosas como el arsénico. La tablilla sumeria de Filadelfia (analizada por
, Toxicología de los Alimentos
Martin Levey en 1951) o las traducciones de seiscientas sesenta tablillas
sumerias por parte de R. Campbell Thompson en 1923 nos muestran que la
cultura mesopotámica había desarrollado una potente farmacopea en la que
podemos encontrar la existencia de venenos.
6. Dónde se tiene reportado que se instituyó la primera “botica” para
controlar la calidad y efectividad de los medicamentos:
En china, el alto desarrollo farmacológico obligó a las dinastías gobernantes a
instituir oficinas o boticas (Yao-kiu) que controlaran la calidad y efectividad de los
medicamentos, algo todavía más acuciante tras las invasiones mongolas y el
miedo a los envenenamientos.
7. Personaje histórico que estudió el tratamiento por envenenamiento,
detectó la toxicidad del plomo y estableció el juramento médico que
prohíbe las prácticas envenenatorias:
El Padre de la Medicina, Hipócrates (460-377 a.C.)
8. Personaje griego condenado a muerte con la ingestión de una solución a
base de cicuta a sus 70 años de edad por no reconocer a los dioses
atenienses y supuestamente corromper a la juventud en aquella época (399
a.C.):
Teofrato de Eresos (372-287 a.C.)
9. ¿Qué aporte a la Toxicología realizó Teofrasto (370-286 a.C.)?:
Redacto diversos tratados botánicos y describió los efectos de la cicuta.
10. ¿Qué realizó Nicandro de Colofón con respecto a la Toxicología?:
Redacto dos tratados en verso sobre los venenos y sus venenos: Theriaka y
Alexipharmaká.
11. Cuál fue la primera Ley en contra de los venenos y por qué fue necesaria
su promulgación en Roma:
La ley “Lex Cornelia Maestration”. Esta ley se promulgo por el uso extendido de
los venenos con finalidades políticas o, simplemente, homicidas, propicio la
aparición en la sociedad romana de personajes célebres por su letalidad
envenenadora. La amplia implantación y abuso de estas prácticas condujo a la
redacción de esta ley.
12. ¿Qué realizó Plinio el Viejo con relación a la Toxicología?:
Plinio el Viejo (24-79 A.D.), recogió gran cantidad de referencias a venenos y
antídotos en su magna obra enciclopédica Naturales Historia, una concatenación
desigual de datos no siempre fiables ni contrastados, aunque de indudable
interés. Plinio nos habla de venenum y mala medicamenta procedentes de
plantas, animales y minerales.
13. Cuál fue el nombre de la Obra de Galeno, el genio médico más importante
de la antigüedad romana, qué contenía y en qué se diferenciaba de otras
obras anteriores de otros autores:
“De Antidotis”, esta obra versa sobre el tratamiento de diversas intoxicaciones,
esta obra se diferencias por galeno ser o tener un espíritu más científico.
14. Aportación de Dioscórides médico de Nerón (I d.C):
