Evaluación del Estado Nutricio
Manejo o Atención Clínico Nutriológico
Definido como una serie lógica realizadas para conocer y resolver problemas nutrición, basada en
la metodología científica y que se lleva a cabo entre nutriólogo y pacientes.
Evaluación Nutricia
Pasos para manejo nutricio:
Reelección de datos
Interpretación y análisis
Identificación de problemas o riesgos en estado nutricio (orden jerárquico)
ABCD de la nutrición
Los métodos que se utilizan para la obtención de los datos: Antropométricos, Bioquímicos, Clínicos
y Dietéticos.
Los anteriores se obtienen a través de una entrevista con el paciente y en caso necesario con sus
familiares.
Historia Clínica Nutriológica Estandarizada
Para iniciar con la obtención de datos del paciente es necesario contar con una historia clínico-
nutriológica estandarizada:
Contar con los mismos elementos de todos los pacientes atendidos
Cualquier nutriólogo que realice la historia, acatara y tomara de forma
La historia clínico-nutriológica deberá adoptarse a la situación en que se aplique, esto es al tipo de
individuos (sanos, enfermos), a la edad de los mismos y al lugar en donde se proporciona la
consulta (hospital, consultorio, etc.)
Recolección de Datos
Ética profesional: Confianza + Confidencial + Respeto
Obtención de Datos
Datos personales y motivo de consulta: nombre, edad, sexo, fecha de nacimiento, estado civil,
escolaridad, ocupación, dirección, teléfono, razón por la que el px acude a consulta.
Indicadores clínicos
Antecedentes de salud-enfermedad (síntomas gastrointestinales, bucales, enfermedad
importante, uso de medicamentos, antecedentes heredo familiares).
Antecedentes ginecológicos ciclos menstruales, embarazadas, partos, Tx hormonal
Estilo de vida: actividad física, ejercicio, consumo de alcohol, café, tabaco, drogas.
Signos: tensión arterial, piel, uñas, cabello, etc.
Indicadores dietéticos: su finalidad obtener información acerca del consumo de alimentos,
hábitos, condiciones de vida y factores psicosociales que pueden afectar la selección,
preparación y consumo.
Indicador con alto riesgo de error
Manejo o Atención Clínico Nutriológico
Definido como una serie lógica realizadas para conocer y resolver problemas nutrición, basada en
la metodología científica y que se lleva a cabo entre nutriólogo y pacientes.
Evaluación Nutricia
Pasos para manejo nutricio:
Reelección de datos
Interpretación y análisis
Identificación de problemas o riesgos en estado nutricio (orden jerárquico)
ABCD de la nutrición
Los métodos que se utilizan para la obtención de los datos: Antropométricos, Bioquímicos, Clínicos
y Dietéticos.
Los anteriores se obtienen a través de una entrevista con el paciente y en caso necesario con sus
familiares.
Historia Clínica Nutriológica Estandarizada
Para iniciar con la obtención de datos del paciente es necesario contar con una historia clínico-
nutriológica estandarizada:
Contar con los mismos elementos de todos los pacientes atendidos
Cualquier nutriólogo que realice la historia, acatara y tomara de forma
La historia clínico-nutriológica deberá adoptarse a la situación en que se aplique, esto es al tipo de
individuos (sanos, enfermos), a la edad de los mismos y al lugar en donde se proporciona la
consulta (hospital, consultorio, etc.)
Recolección de Datos
Ética profesional: Confianza + Confidencial + Respeto
Obtención de Datos
Datos personales y motivo de consulta: nombre, edad, sexo, fecha de nacimiento, estado civil,
escolaridad, ocupación, dirección, teléfono, razón por la que el px acude a consulta.
Indicadores clínicos
Antecedentes de salud-enfermedad (síntomas gastrointestinales, bucales, enfermedad
importante, uso de medicamentos, antecedentes heredo familiares).
Antecedentes ginecológicos ciclos menstruales, embarazadas, partos, Tx hormonal
Estilo de vida: actividad física, ejercicio, consumo de alcohol, café, tabaco, drogas.
Signos: tensión arterial, piel, uñas, cabello, etc.
Indicadores dietéticos: su finalidad obtener información acerca del consumo de alimentos,
hábitos, condiciones de vida y factores psicosociales que pueden afectar la selección,
preparación y consumo.
Indicador con alto riesgo de error
