Biologie voor jou, VWO 2, Hoofdstuk 2, Voeding en vertering
Basisstof 1 t/m 6
Paragraaf 1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
• Wat is het verschil tussen voedingsstoffen en voedingsmiddelen?
Voedingsmiddelen: alle producten die je eet en drinkt.
Voedingsstoffen: de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen.
• Geef voorbeelden van dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen.
Dierlijke voedingsmiddelen: delen van dieren (vlees, vis) en producten van
dieren.
Plantaardige voedingsmiddelen: wortels, stengels, bladeren, vruchten en
zaden van planten.
• Wat zijn voedingsvezels en wat is hun func�e?
• Voedingsvezels: alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
– Func�e: nodig voor een goede darmwerking
• Welke zes groepen voedingsstoffen zijn er en wat zijn de func�es van elke groep?
De zes groepen voedingsstoffen en hun func�e:
– Eiwiten: vooral bouwstof, ook brandstof; een teveel wordt omgezet in
vet als reservestof.
– Koolhydraten: vooral brandstof, ook bouwstof; een teveel wordt
omgezet in vet als reservestof.
– Veen: vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof.
– Water: bouwstof en het vervoer van stoffen.
– Mineralen (zouten): bouwstof en beschermende stof.
– Vitaminen: bouwstof en beschermende stof.
Ezelsbruggetje met woorden met de eerste leter ervan: EK Voetbal Was Ma�g Voetbal
• Wat is het verschil tussen essen�ële en niet-essen�ële voedingsstoffen?
Essen�ële voedingsstoffen: stoffen die je lichaam niet (of niet voldoende)
zelf kan maken. Je moet ze binnenkrijgen met je voedsel.
Niet-essen�ële voedingsstoffen: stoffen die je lichaam zelf kan maken.
Worden gevormd in de lever.
Paragraaf 2. Het verteringsstelsel
• Wat is de func�e van vertering?
Het omzeten van voedingsstoffen die niet door de darmwand heen in het bloed kunnen worden
opgenomen, in verteringsproducten die wel kunnen worden opgenomen in het bloed.
• Wat zijn voedingsstoffen die worden verteerd?
Eiwiten, de meeste koolhydraten en veten.
• Wat zijn stoffen die niet hoeven te worden verteerd?
Glucose, mineralen, vitaminen en water.
• Wat is mechanische vertering?
Het voedsel in kleine stukjes verdelen door te kauwen.
Basisstof 1 t/m 6
Paragraaf 1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
• Wat is het verschil tussen voedingsstoffen en voedingsmiddelen?
Voedingsmiddelen: alle producten die je eet en drinkt.
Voedingsstoffen: de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen.
• Geef voorbeelden van dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen.
Dierlijke voedingsmiddelen: delen van dieren (vlees, vis) en producten van
dieren.
Plantaardige voedingsmiddelen: wortels, stengels, bladeren, vruchten en
zaden van planten.
• Wat zijn voedingsvezels en wat is hun func�e?
• Voedingsvezels: alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
– Func�e: nodig voor een goede darmwerking
• Welke zes groepen voedingsstoffen zijn er en wat zijn de func�es van elke groep?
De zes groepen voedingsstoffen en hun func�e:
– Eiwiten: vooral bouwstof, ook brandstof; een teveel wordt omgezet in
vet als reservestof.
– Koolhydraten: vooral brandstof, ook bouwstof; een teveel wordt
omgezet in vet als reservestof.
– Veen: vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof.
– Water: bouwstof en het vervoer van stoffen.
– Mineralen (zouten): bouwstof en beschermende stof.
– Vitaminen: bouwstof en beschermende stof.
Ezelsbruggetje met woorden met de eerste leter ervan: EK Voetbal Was Ma�g Voetbal
• Wat is het verschil tussen essen�ële en niet-essen�ële voedingsstoffen?
Essen�ële voedingsstoffen: stoffen die je lichaam niet (of niet voldoende)
zelf kan maken. Je moet ze binnenkrijgen met je voedsel.
Niet-essen�ële voedingsstoffen: stoffen die je lichaam zelf kan maken.
Worden gevormd in de lever.
Paragraaf 2. Het verteringsstelsel
• Wat is de func�e van vertering?
Het omzeten van voedingsstoffen die niet door de darmwand heen in het bloed kunnen worden
opgenomen, in verteringsproducten die wel kunnen worden opgenomen in het bloed.
• Wat zijn voedingsstoffen die worden verteerd?
Eiwiten, de meeste koolhydraten en veten.
• Wat zijn stoffen die niet hoeven te worden verteerd?
Glucose, mineralen, vitaminen en water.
• Wat is mechanische vertering?
Het voedsel in kleine stukjes verdelen door te kauwen.
