ENSAYOS PRELIMINARES
Utilidad: orientan sobre la sustancia → luego se realizan sobre muestra purificada.
a) Estado físico:
- Líquido → móvil, viscoso.
- Sólido → polvo amorfo, cristalino, agujas, placas, etc.
b) Color: Por impurezas o grupos cromóforos (con N).
c) Olor:
- Agradable → grupos oxigenados (aldehídos, cetonas, alcoholes).
- A gas/ácido sulfúrico → mercaptanos, sulfuros.
- Desagradable (pescado) → aminas.
- ⚠ ️Algunos compuestos son tóxicos o irritantes.
d) Test de ignición:
- Llama amarilla sin residuo → hidrocarburo alifático.
- Llama amarilla + humo negro + residuo carbonoso → hidrocarburo aromático.
- Llama azulada → compuesto oxigenado (alcoholes, ácidos, éteres).
- Olor a pelo quemado → contiene N.
- Residuo blanco/gris → elementos inorgánicos.
FUNCIONES QUÍMICAS Y ANÁLISIS FUNCIONAL
● Reactividad → depende de grupos funcionales.
● Función química: átomo o grupo de átomos que confiere reactividad.
● Análisis elemental: determina si es orgánica y qué elementos tiene.
● Análisis funcional: reacciones específicas → presencia o ausencia de grupos
funcionales comunes.
I.HIDROCARBUROS
● Alcanos (saturados): baja reactividad.
● Alquenos/alquinos (insaturados): muy reactivos.
● Aromáticos: dobles enlaces deslocalizados → alta estabilidad.
● Ensayo de Baeyer (instauración): Reactivo: permanganato de potasio diluido y frío
(violeta).
● Resultado positivo → decoloración + precipitado pardo (óxidos de Mn) + formación
de glicol (incoloro).
II. GRUPO CARBONILO (ALDEHÍDOS Y CETONAS)
● Ambos → grupo carbonilo.
- Aldehídos: + reactivos y fácilmente oxidables.
- Cetonas: menos reactivas.
● Ensayos: 2,4-DNPH: forma precipitado insoluble y coloreado.
- Amarillo → sin conjugación.
- Rojo-anaranjado → conjugado.
● Fehling: Reactivo A (CuSO₄ 10%) + B (tartrato de Na y K en medio alcalino).
Utilidad: orientan sobre la sustancia → luego se realizan sobre muestra purificada.
a) Estado físico:
- Líquido → móvil, viscoso.
- Sólido → polvo amorfo, cristalino, agujas, placas, etc.
b) Color: Por impurezas o grupos cromóforos (con N).
c) Olor:
- Agradable → grupos oxigenados (aldehídos, cetonas, alcoholes).
- A gas/ácido sulfúrico → mercaptanos, sulfuros.
- Desagradable (pescado) → aminas.
- ⚠ ️Algunos compuestos son tóxicos o irritantes.
d) Test de ignición:
- Llama amarilla sin residuo → hidrocarburo alifático.
- Llama amarilla + humo negro + residuo carbonoso → hidrocarburo aromático.
- Llama azulada → compuesto oxigenado (alcoholes, ácidos, éteres).
- Olor a pelo quemado → contiene N.
- Residuo blanco/gris → elementos inorgánicos.
FUNCIONES QUÍMICAS Y ANÁLISIS FUNCIONAL
● Reactividad → depende de grupos funcionales.
● Función química: átomo o grupo de átomos que confiere reactividad.
● Análisis elemental: determina si es orgánica y qué elementos tiene.
● Análisis funcional: reacciones específicas → presencia o ausencia de grupos
funcionales comunes.
I.HIDROCARBUROS
● Alcanos (saturados): baja reactividad.
● Alquenos/alquinos (insaturados): muy reactivos.
● Aromáticos: dobles enlaces deslocalizados → alta estabilidad.
● Ensayo de Baeyer (instauración): Reactivo: permanganato de potasio diluido y frío
(violeta).
● Resultado positivo → decoloración + precipitado pardo (óxidos de Mn) + formación
de glicol (incoloro).
II. GRUPO CARBONILO (ALDEHÍDOS Y CETONAS)
● Ambos → grupo carbonilo.
- Aldehídos: + reactivos y fácilmente oxidables.
- Cetonas: menos reactivas.
● Ensayos: 2,4-DNPH: forma precipitado insoluble y coloreado.
- Amarillo → sin conjugación.
- Rojo-anaranjado → conjugado.
● Fehling: Reactivo A (CuSO₄ 10%) + B (tartrato de Na y K en medio alcalino).
