Informe de aplicación de cuestionario de preferencias de
consumo de los estudiantes de CUCBA
INTRODUCCIÓN
Con la finalidad de conocer tanto las preferencias de consumo como las necesidades
alimenticias de los estudiantes del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y
Agropecuarias, en el periodo académico enero - mayo 2024, se llevó a cabo el diseño y
aplicación de un cuestionario orientado a estilos de alimentación de los alumnos y su
percepción de necesidades en torno a los productos disponibles en su Centro Universitario.
En el presente informe se muestran los resultados preliminares para su revisión e
interpretación, una vez claros los intereses de los consumidores estas respuestas fungirán
como guía para el desarrollo de productos que cumplan con los requisitos para su
aceptación en este mercado en particular.
METODOLOGÍA
1. Población
Estudiantes Universitarios del CUCBA, de entre 17 y 30 años, con participación de
alumnos de cada una de las 5 carreras, indistintamente de su género.
2. Cuestionario
Información general
● Edad
-17 a 19
- 20 a 22
- 23 a 25
- 26 a 28
- 29 a +30
● Género
- Femenino
- Masculino
- No binario
- Otro
● Carrera
- Ciencia de los Alimentos
- Veterinaria
- Biología
- Agronomía
- Agronegocios
1. ¿Con qué frecuencia compras comida en CUCBA durante la semana?
- 1 a 2 veces por semana
- 3 a 4 veces por semana
- Todos los días
- Llevo comida preparada en casa
- Compro fuera de CUCBA
2. ¿Qué tipo de alimentos prefieres consumir?
- Asados
, - Hervidos
- Fritos
- Al vapor
- Crudos
3. ¿Cuáles son tus sabores favoritos en los alimentos?
- Dulce
- Salado
- Picante
- Agridulce
4. ¿Tu alimentación se rige por alguna de las siguientes dietas?
- Omnívoro
- Octo/vegetariano
- Vegano
- Otra
5. ¿Tienes alguna condición de salud o restricción que límite tu alimentación?
- Enfermedad crónica
- Alergia
- Intolerancia
- Religión
- Ninguna
6. ¿Cuánto dinero gastas semanalmente en comida en CUCBA?
- $70 a $140
- $210 a $280
- $350 o más
7. ¿Cuánto más estarías dispuesto a pagar por alimentos de producción local en
comparación con lo que pagas por otro tipo de productos?
- Menos de $50
- Entre $50 y $100
- Entre $110 y $200
8. ¿Qué problemas encuentras actualmente en relación a la oferta de alimentos en
tu entorno?
- Falta de opciones saludables
- Precios elevados
- Baja calidad de productos disponibles
- Falta de variedad de productos específicos
9. ¿Estarías dispuesto/a a probar alimentos nuevos o diferentes a lo que sueles
consumir habitualmente?
- Productos a base de insectos
- Gusanos comestibles
- Alimentos Fermentados
- Algas
- Mantequilla dulce
- Pescados y mariscos
consumo de los estudiantes de CUCBA
INTRODUCCIÓN
Con la finalidad de conocer tanto las preferencias de consumo como las necesidades
alimenticias de los estudiantes del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y
Agropecuarias, en el periodo académico enero - mayo 2024, se llevó a cabo el diseño y
aplicación de un cuestionario orientado a estilos de alimentación de los alumnos y su
percepción de necesidades en torno a los productos disponibles en su Centro Universitario.
En el presente informe se muestran los resultados preliminares para su revisión e
interpretación, una vez claros los intereses de los consumidores estas respuestas fungirán
como guía para el desarrollo de productos que cumplan con los requisitos para su
aceptación en este mercado en particular.
METODOLOGÍA
1. Población
Estudiantes Universitarios del CUCBA, de entre 17 y 30 años, con participación de
alumnos de cada una de las 5 carreras, indistintamente de su género.
2. Cuestionario
Información general
● Edad
-17 a 19
- 20 a 22
- 23 a 25
- 26 a 28
- 29 a +30
● Género
- Femenino
- Masculino
- No binario
- Otro
● Carrera
- Ciencia de los Alimentos
- Veterinaria
- Biología
- Agronomía
- Agronegocios
1. ¿Con qué frecuencia compras comida en CUCBA durante la semana?
- 1 a 2 veces por semana
- 3 a 4 veces por semana
- Todos los días
- Llevo comida preparada en casa
- Compro fuera de CUCBA
2. ¿Qué tipo de alimentos prefieres consumir?
- Asados
, - Hervidos
- Fritos
- Al vapor
- Crudos
3. ¿Cuáles son tus sabores favoritos en los alimentos?
- Dulce
- Salado
- Picante
- Agridulce
4. ¿Tu alimentación se rige por alguna de las siguientes dietas?
- Omnívoro
- Octo/vegetariano
- Vegano
- Otra
5. ¿Tienes alguna condición de salud o restricción que límite tu alimentación?
- Enfermedad crónica
- Alergia
- Intolerancia
- Religión
- Ninguna
6. ¿Cuánto dinero gastas semanalmente en comida en CUCBA?
- $70 a $140
- $210 a $280
- $350 o más
7. ¿Cuánto más estarías dispuesto a pagar por alimentos de producción local en
comparación con lo que pagas por otro tipo de productos?
- Menos de $50
- Entre $50 y $100
- Entre $110 y $200
8. ¿Qué problemas encuentras actualmente en relación a la oferta de alimentos en
tu entorno?
- Falta de opciones saludables
- Precios elevados
- Baja calidad de productos disponibles
- Falta de variedad de productos específicos
9. ¿Estarías dispuesto/a a probar alimentos nuevos o diferentes a lo que sueles
consumir habitualmente?
- Productos a base de insectos
- Gusanos comestibles
- Alimentos Fermentados
- Algas
- Mantequilla dulce
- Pescados y mariscos
