Eten en Herkomst 2.1

Week 1 voedselveiligheid
 Question 1
Welke van de volgende voedselkwaliteitswaarden horen in het rijtje van 7
voedselkwaliteitswaarden die gekoppeld worden aan duurzaamheid?
voedselveiligheid
ambachtelijkheid

 Question 2
Welke zijn de 2 'duurzame' voedselkwaliteitswaarden die een 'belangrijke',
respectievelijk 'redelijk belangrijke' rol spelen bij het kopen van voedsel?
Selected Answers: gezondheid
voedselveiligheid

 Question 3
Combineer de kenmerken van 3 groepen consumenten ten aanzien van het belang dat
zij hechten aan voedselkwaliteitswaarden bij de aankoop van voedsel.
Question Selected Match

Groep die dierenwelzijn, milieu, rechtvaardigheid en ambachtelijkheid B.
sowieso belangrijk vindt en daar bij het kopen ook naar handelt. Een kleine
groep
Groep die dierenwelzijn, milieu, rechtvaardigheid en ambachtelijkheid C.
wel belangrijk vindt en ook daarnaar handelt, mits betaalbaar, lekker Een iets grotere
en gezond. groep

Groep die alleen kiest voor smaakvolle, betaalbare en/of gezonde A.
producten. Een grote
meerderheid

 Question 4
Welke 3 voedselkwaliteitswaarden zijn verreweg het belangrijkst bij het kopen van
voedsel?
Selected Answers: gezondheid
betaalbaarheid
Smaak

 Question 5
Welke voedselkwaliteitswaarden worden 'brede' waarden genoemd, omdat ze door
consumenten aan veel verschillende begrippen worden gekoppeld?
Selected Answers: gezondheid
voedselveiligheid
productkwaliteit

,  Question 6
Welke voedselkwaliteitswaarden worden 'specifiek' genoemd omdat ze vrijwel niet
blijken samen te hangen met andere voedselkwaliteitswaarden?
dierenwelzijn
rechtvaardigheid
ambachtelijkheid

 Question 7
Aan welke 3 producteigenschappen worden de 'brede' voedselkwaliteitswaarden door
consumenten vooral gekoppeld?
uiterlijk van het product
versheid van het product
afwezigheid van vreemde stoffen in het product

 Question 8
Welke van de volgende voedselkwaliteitswaarden horen in het rijtje van 7
voedselkwaliteitswaarden die gekoppeld worden aan duurzaamheid?
Selected Answers: gezondheid
milieuvriendelijkheid
dierenwelzijn
rechtvaardigheid


Week 2 slow foods
 Question 1
Welke 4 van de volgende voedselkwaliteitswaarden zijn het belangrijkst in de
doelstellingen van Slow Food?
- Milieuvriendelijk
- Dierenwelzijn
- Rechtvaardigheid
- Ambachtelijkheid
 Question 2
Welke 2 van de volgende kwaliteitswaarden spelen een prominente rol in de
doelstellingen van Slow Food?
smaak
natuurlijkheid

 Question 3
Combineer de begrippen met de aspecten die er een belangrijke rol bij spelen:
biodiversiteit D. aantal rassen planten en dieren
voedselzekerheid B. toegang tot voedsel
voedselveiligheid A. nadelige gevolgen van voedsel