Factores que intervienen en el crecimiento bacterian
Factores Intrínsecos.
Son aquellos factores que forman parte del alimento.
▪ Contenido de nutrientes (alimento)
▪ Acidez (pH)
▪ Actividad de agua (aw)
Factores Extrínsecos.
Son aquellos factores que son externos al alimento (factores ambientales).
▪ Temperatura.
▪ Cantidad de oxígeno.
Otros factores.
▪ Presión osmótica.
▪ Radiación.
▪ Filtración.
▪ Agentes químicos y biológicos.
, ¿Cómo se reproducen las bacterias ?
Las bacterias se reproducen por un mecanismo llamado fisión Binaria.
Si a una sola bacteria se dupl
Gemación: Levadura minutos, a una sola bacteria
únicamente 6 horas para llegar a fo
de bacterias.
Factores Intrínsecos.
Son aquellos factores que forman parte del alimento.
▪ Contenido de nutrientes (alimento)
▪ Acidez (pH)
▪ Actividad de agua (aw)
Factores Extrínsecos.
Son aquellos factores que son externos al alimento (factores ambientales).
▪ Temperatura.
▪ Cantidad de oxígeno.
Otros factores.
▪ Presión osmótica.
▪ Radiación.
▪ Filtración.
▪ Agentes químicos y biológicos.
, ¿Cómo se reproducen las bacterias ?
Las bacterias se reproducen por un mecanismo llamado fisión Binaria.
Si a una sola bacteria se dupl
Gemación: Levadura minutos, a una sola bacteria
únicamente 6 horas para llegar a fo
de bacterias.
