Samenvatting Alle college van voedingsonderzoek

HC 1: Koolhydraten en gezondheid: het effect van
suiker op lichaamsgewicht
Overgewicht :
- Wereldwijd probleem
- Meer mensen overlijden aan de gevolgen van overgewicht dan aan ondergewicht
- Overgewicht is te voorkomen, dus qua preventie is er veel te doen


Oorzaken overgewicht :

- Neem je meer energie in dan dat je verbruikt dan neemt je gewicht toe :




- Er is steeds meer voedsel beschikbaar gekomen
- Voed is goedkoper en lekkerder
- We zijn steeds minder gaan bewegen (auto’s, meer werk overgenomen door machines, meer
zittend werk)


Suikerhoudende dranken :
Suiker = Ongezonde koolhydraat

Link tussen overgewicht prevalentie & suikerhoudende dranken :

- X-as consumptie suikerhoudende dranken
- Y-as prevalentie overgewicht
- Hoe meer suikerhoudende dranken geconsumeerd worden, hoe hogeren prevalentie
overgewicht




-

,Waarom focus op suiker en niet vet of eiwit?

- Overconsumptie van vloeibare suikers is heel makkelijk en dit leidt tot overgewicht
- Vooral suikerdranken zijn hier belangrijk  je krijgt hier snel veel van binnen (je hebt bijv.
een pakje appelsap zo op  je lichaam heeft weinig tijd dit te verwerken)
- Een groot deel van de suiker die we eten komt uit dranken (soft drinks & fruit juice)




Onderzoek naar verband causale relatie suikerhoudende dranken en overgewicht:

Nadeel observationele studie : is het causaal? Hier kan je met een observationele studie geen
antwoord opgeven.

- Je ziet dat mensen die overgewicht hebben veel suikerhoudende dranken drinken
- Is deze relatie causaal?
- Onderzoeksvraag : Does consumption of SSBs cause weight gain?
 Hypothese :




Normaal als je lunch hebt gegeten eet je daarna niet zoveel  je compenseert over de dag heen



Uiteindelijke studie naar dit verband :

Question : Will kids unconsciously compensate for changes in liquid sugar intake?

Does removal of sugar from beverages increase intake of other beverages and foods?

- Als je suiker weghaalt gaan mensen dan compenseren door bijv. meer te eten?

, - Als je het drankje weghaalt en iemand eet een koekje als compensatie blijf je op gewicht
- Als je het drankje weghaalt en er wordt niet gecompenseerd wordt iemand lichter.




- Het is dubbelblind zodat de kinderen hun gedrag niet gaan veranderen en de ouders het
gedrag ook niet gaan veranderen (bijv. suikervrij drankje, dus dan mag je wel een koekje)
- Er werd gekeken naar groei en niet naar gewicht omdat kinderen veel groeien.
- Uitkomst : removal of sugar from beverages does not increae intake of other beverages
and foods




-


Kinderen met suikervrije dranken groeiden minder hard.

Het verlagen van de consumptie van suikerhoudende dranken draagt bij aan de verminderen van
overgewicht.

, College 2 : lichaamssamenstelling en gezondheid
Waarom meten we de lichaamssamenstelling ?
- Om gezondheidsrisico te bepalen
- veranderingen in lichaamssamenstelling volgen die verband houden met specifieke ziekten
- het effect bepalen van dieet interventies of bewegingsinterventies
- bepalen van het ideale lichaamsgewicht
- voedings-/trainingsadviezen geven
- groei en ontwikkeling volgen


levels van lichaamssamenstelling :
- atomisch = elementen in het lichaam
- moleculair = water of lipiden in het lichaam
- cellulair = hoeveel vetcellen, wat zijn de vloeistoffen in de
cellen en buiten de cellen
- weefsel = botten, skeletspier
- lichaam = lichaamsgewicht



Reference man




Lichaamssamenstelling van reference man :

Atomisch niveau :




- meer dan de helft van je lichaam bestaat uit zuurstof