Productgroep Belangrijke micronutriënten
Fruit Vitamine C, B11 en vezels, kalium, bio-
actieve stoffen
Groenten thiamine (B1), Foliumzuur (B11), Vezels,
Betacarroteen, vitamine K, bio-actieve
stoffen
Brood koolhydraten, vitamine B1, B2, B6, B11,
ijzer, magnesium, vezels, jodium
Aardappelen Vitamine C, B1
Zuivel Eiwit, calcium, B2, B12, vitamine A, B1
Vlees Eiwit, ijzer en B1,
Vis Eiwit en visvetzuren, vitamine A en D (in
vette vis), B12
Vetten Vitamine A en D
Oliën Vitamine E
,
,Vitamine/Mine Functie ADH Bron Opnam
raal
Vitamine C - Antioxidant 70 mg per dag
- Cofactor in
collageenformatie
Foliumzuur - DNA synthese 300 mcg per dag
(B11)
Kalium - Behoud 3500 mg in het
vloeistoffenbalans buitenland
- Prikkeloverdracht Wij consumeren:
- Spiercontractie Vrouw: 3000
Man: 3800
Ijzer - Aanmaak Man: 9 mg Brood en rood
hemoglobine Vrouw: 15 mg vlees. En in kleine
hoeveelheden in
brood,aardappele
n en groente.
Jodium - Aanmaak 150-300 mcg per
schildklierhormone dag
n
- Nodig voor
regulatie
lichaamstemp
- Basaalmetabolism
e
- Groei en
ontwikkeling
zenuwstelsel
Calcium - Botten ADH= 1000 mg Calcium komt vooral
voor in zuivelproducten
(calciumkristallen Wij consumeren:
zoals melk en kaas.
die zich vormen op Man: 1100 mg Brood, groenten,
collageen) Vrouw: 930 mg peulvruchten en
- Regulatie aardappelen bevatten
bloeddruk veel minder calcium
- Prikkeloverdracht dan zuivelproducten,
maar dragen wel bij
aan de totale
calciumvoorziening.
Vitamine B12 - Aanmaak rode ADH= 2.8 mcg Dierlijke Het stof
bloedcellen Wij consumeren: producten Factor) z
, - Goede werking van Man: 5.0 mcg opname
het zenuwstelsel Vrouw: 3.8 mcg
Vitamine A - Nodig voor Man = 1000 (wij: - Lever -Absorpt
vorming 810 mcg) -Melk- en vet
epitheelcellen Vrouw= 800(wij: melkproducten -Wordt m
- Bescherming tegen 640 mcg) - gemetab
infectieziekten Margarine/Halvari lever
- Ogen (vooral zien ne
bij schemer) -Wortelen
-Spinazie
-Pompoen
Vitamine D - Goede opbouw Wij eten: 1/3e krijg je binnen via
vette vis, margarine &
van botten (zorgt 3 mcg uit
bak- en
voor opname van voeding en 7 braadproducten
calcium en fosfor) mcg uit zonlicht
- Botontkalking
beperken
- Spierfunctie
Vitamine K - Rol bij bloedstolling
- Steeds meer
aanwijzingen dat
het een rol speelt
bij de opbouw van
botten (synthese
collageen)
B1 Thiamine - Onderdeel van een 1.1 mg per dag Gist,vlees,volkore -Passief
coenzym bij de n brood, witte - Neemt
reactie die bonen, veroude
pyrodruivenzuur eieren,lever,melk en
omzet in AcetylcoA en peulvruchten schildkli
- De actieve vorm Actief bij lage kingen
van Thiamine is concentraties
TPP
B2 Riboflavine - Speelt een Man: 1.5 mg per Gist,graan,eiwit,le - Pa
belangrijke rol in dag ver
de Vrouw: 1.1 mg Melk,donkergroen
citroenzuurcyclus per dag e
en groenten
elektronentranspor
tsysteem
- FAD en FMN
- FAD en FMN
kunnen twee
Fruit Vitamine C, B11 en vezels, kalium, bio-
actieve stoffen
Groenten thiamine (B1), Foliumzuur (B11), Vezels,
Betacarroteen, vitamine K, bio-actieve
stoffen
Brood koolhydraten, vitamine B1, B2, B6, B11,
ijzer, magnesium, vezels, jodium
Aardappelen Vitamine C, B1
Zuivel Eiwit, calcium, B2, B12, vitamine A, B1
Vlees Eiwit, ijzer en B1,
Vis Eiwit en visvetzuren, vitamine A en D (in
vette vis), B12
Vetten Vitamine A en D
Oliën Vitamine E
,
,Vitamine/Mine Functie ADH Bron Opnam
raal
Vitamine C - Antioxidant 70 mg per dag
- Cofactor in
collageenformatie
Foliumzuur - DNA synthese 300 mcg per dag
(B11)
Kalium - Behoud 3500 mg in het
vloeistoffenbalans buitenland
- Prikkeloverdracht Wij consumeren:
- Spiercontractie Vrouw: 3000
Man: 3800
Ijzer - Aanmaak Man: 9 mg Brood en rood
hemoglobine Vrouw: 15 mg vlees. En in kleine
hoeveelheden in
brood,aardappele
n en groente.
Jodium - Aanmaak 150-300 mcg per
schildklierhormone dag
n
- Nodig voor
regulatie
lichaamstemp
- Basaalmetabolism
e
- Groei en
ontwikkeling
zenuwstelsel
Calcium - Botten ADH= 1000 mg Calcium komt vooral
voor in zuivelproducten
(calciumkristallen Wij consumeren:
zoals melk en kaas.
die zich vormen op Man: 1100 mg Brood, groenten,
collageen) Vrouw: 930 mg peulvruchten en
- Regulatie aardappelen bevatten
bloeddruk veel minder calcium
- Prikkeloverdracht dan zuivelproducten,
maar dragen wel bij
aan de totale
calciumvoorziening.
Vitamine B12 - Aanmaak rode ADH= 2.8 mcg Dierlijke Het stof
bloedcellen Wij consumeren: producten Factor) z
, - Goede werking van Man: 5.0 mcg opname
het zenuwstelsel Vrouw: 3.8 mcg
Vitamine A - Nodig voor Man = 1000 (wij: - Lever -Absorpt
vorming 810 mcg) -Melk- en vet
epitheelcellen Vrouw= 800(wij: melkproducten -Wordt m
- Bescherming tegen 640 mcg) - gemetab
infectieziekten Margarine/Halvari lever
- Ogen (vooral zien ne
bij schemer) -Wortelen
-Spinazie
-Pompoen
Vitamine D - Goede opbouw Wij eten: 1/3e krijg je binnen via
vette vis, margarine &
van botten (zorgt 3 mcg uit
bak- en
voor opname van voeding en 7 braadproducten
calcium en fosfor) mcg uit zonlicht
- Botontkalking
beperken
- Spierfunctie
Vitamine K - Rol bij bloedstolling
- Steeds meer
aanwijzingen dat
het een rol speelt
bij de opbouw van
botten (synthese
collageen)
B1 Thiamine - Onderdeel van een 1.1 mg per dag Gist,vlees,volkore -Passief
coenzym bij de n brood, witte - Neemt
reactie die bonen, veroude
pyrodruivenzuur eieren,lever,melk en
omzet in AcetylcoA en peulvruchten schildkli
- De actieve vorm Actief bij lage kingen
van Thiamine is concentraties
TPP
B2 Riboflavine - Speelt een Man: 1.5 mg per Gist,graan,eiwit,le - Pa
belangrijke rol in dag ver
de Vrouw: 1.1 mg Melk,donkergroen
citroenzuurcyclus per dag e
en groenten
elektronentranspor
tsysteem
- FAD en FMN
- FAD en FMN
kunnen twee
