Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron Nutriënt:
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Koolhydraten
Wat is de functie, waar is het voor? - UN P108 - De hoofdrol van koolhydraten is het aanvullen van glucose in de cellen
Wat is de chemische structuur? voor energie en het voeden van de hersenen en de zenuwen. Glucose
- UN P100 kan worden opgeslagen in de spieren en in de lever als glycogeen.
- De chemische structuur voor koolhydraten is altijd hetzelfde, namelijk:
C6H12O6. De volgorde van de structuur verschilt per monosacharide.
Hoe wordt deze stof in het lichaam verwerkt? - UN P104 - Koolhydraten worden in 4 fasen verteerd. De vertering begint in de
Vertering mond, waarna het in de maag, dunne darm en de dikke darm verder
Absorptie wordt verteerd.
Transport
- UN P107 - Nadat koolhydraten door enzymen zijn verteerd tot enkelvoudige
Metabolisme
Opslag koolhydraten, vindt actieve of gefaciliteerde diffusie plaats. Glucose en
Uitscheiding galactose worden gediffuseerd door middel van actief transport en
fructose wordt gediffuseerd door middel van gefaciliteerd transport.
- UN P109 - De monosachariden worden door het bloed getransporteerd richting de
lever. In de lever worden de monosachariden omgezet naar glucose en
vervolgens naar glycogeen. Een groot deel van de glucose gaat direct
naar de spieren en vult de spiervoorraad aan. Mocht het lichaam energie
nodig hebben, dan wordt de glycogeen voorraad omgezet tot glucose,
welke als energie dient voor het lichaam. De lever kan maar een
beperkte hoeveelheid glycogeen bewaren, waardoor het overschot aan
glucose wordt omgezet tot lichaamsvet.
Wat is de wisselwerking met andere voedingsstoffen? - UN P110 - Een overschot aan glucose, dat niet in de lever omgezet kan worden tot
glycogeen, wordt omgezet tot lichaamsvet, ook wel lipogenese
genoemd.
- Eiwitten > glucose (afbraak lichaamseiwitten) = gluconeogenese
- Vetten > ketonlichamen
Wat is de - Dossier voedingsnormen P151 - De gemiddelde behoefte voor personen boven de 19 jaar is 2,9g/[kg.d],
Gemiddelde behoefte - Dossier voedingsnormen P151 dit is voldoende voor 50% van de bevolking.
Aanbevolen hoeveelheid (ADH) of - Om over 97,5% van de bevolking wat te kunnen zeggen: 2,9g/[kg.d] x 2x
Adequate inname (AI) van deze stof?
sd (2x20%)= 4,1g/[kg.d]
- Dossier voedingsnormen P151 - Personen boven de 19 jaar dienen dagelijks minimaal 40en% aan
koolhydraten binnen te krijgen.
- De adequate inname voor koolhydraten bedraagt voor personen boven
de 19 jaar 42en%.
Literatuurbron Nutriënt:
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Koolhydraten
Wat is de functie, waar is het voor? - UN P108 - De hoofdrol van koolhydraten is het aanvullen van glucose in de cellen
Wat is de chemische structuur? voor energie en het voeden van de hersenen en de zenuwen. Glucose
- UN P100 kan worden opgeslagen in de spieren en in de lever als glycogeen.
- De chemische structuur voor koolhydraten is altijd hetzelfde, namelijk:
C6H12O6. De volgorde van de structuur verschilt per monosacharide.
Hoe wordt deze stof in het lichaam verwerkt? - UN P104 - Koolhydraten worden in 4 fasen verteerd. De vertering begint in de
Vertering mond, waarna het in de maag, dunne darm en de dikke darm verder
Absorptie wordt verteerd.
Transport
- UN P107 - Nadat koolhydraten door enzymen zijn verteerd tot enkelvoudige
Metabolisme
Opslag koolhydraten, vindt actieve of gefaciliteerde diffusie plaats. Glucose en
Uitscheiding galactose worden gediffuseerd door middel van actief transport en
fructose wordt gediffuseerd door middel van gefaciliteerd transport.
- UN P109 - De monosachariden worden door het bloed getransporteerd richting de
lever. In de lever worden de monosachariden omgezet naar glucose en
vervolgens naar glycogeen. Een groot deel van de glucose gaat direct
naar de spieren en vult de spiervoorraad aan. Mocht het lichaam energie
nodig hebben, dan wordt de glycogeen voorraad omgezet tot glucose,
welke als energie dient voor het lichaam. De lever kan maar een
beperkte hoeveelheid glycogeen bewaren, waardoor het overschot aan
glucose wordt omgezet tot lichaamsvet.
Wat is de wisselwerking met andere voedingsstoffen? - UN P110 - Een overschot aan glucose, dat niet in de lever omgezet kan worden tot
glycogeen, wordt omgezet tot lichaamsvet, ook wel lipogenese
genoemd.
- Eiwitten > glucose (afbraak lichaamseiwitten) = gluconeogenese
- Vetten > ketonlichamen
Wat is de - Dossier voedingsnormen P151 - De gemiddelde behoefte voor personen boven de 19 jaar is 2,9g/[kg.d],
Gemiddelde behoefte - Dossier voedingsnormen P151 dit is voldoende voor 50% van de bevolking.
Aanbevolen hoeveelheid (ADH) of - Om over 97,5% van de bevolking wat te kunnen zeggen: 2,9g/[kg.d] x 2x
Adequate inname (AI) van deze stof?
sd (2x20%)= 4,1g/[kg.d]
- Dossier voedingsnormen P151 - Personen boven de 19 jaar dienen dagelijks minimaal 40en% aan
koolhydraten binnen te krijgen.
- De adequate inname voor koolhydraten bedraagt voor personen boven
de 19 jaar 42en%.
