Praktijk leerdoelen uitgewerkt
Inhoudsopgave
Productleer.................................................................................................................................................... 2
Thema: Sporters....................................................................................................................................................2
Thema: Medische drinkvoedingen........................................................................................................................5
Thema: Zwangeren, baby- en kindervoeding.......................................................................................................8
Kinderen met overgewicht..................................................................................................................................13
Communicatie............................................................................................................................................. 16
Wetgeving..........................................................................................................................................................16
Slaap...................................................................................................................................................................17
,Productleer
Thema: Sporters
De DIO kent de criteria waaraan sport- en hersteldranken moeten voldoen.
Eisen goede sportdrank voor tijdens de inspanning:
- 6 – 8% koolhydraat oplossing
- Glucose en maltodextrines als primaire koolhydraatbron
- Toevoeging fructose en/of sacharose
- Osmolariteit <400 mOsmol/kg
- Iso- tot hypotoon
- Natriumgehalte 200 – 1200 mg/L
- Goed smaken
Eisen goede sportdrank voor na de inspanning (hersteldrank):
- 6-18% koolhydraatoplossing
- Glucose en maltodextrines als primaire koolhydraatbron
- 2-6% eiwit of eiwithydrolysaat
- Natriumgehalte 600-1200 mg/L
- Goed smaken
De DIO kan voor diverse wedstrijdsporters op basis van de criteria die gelden voor macro-
en micronutriënten maaltijden / dranken / tussendoortjes beoordelen ten aanzien van
hun geschiktheid voor gebruik vóór, tijdens en na de inspanning.
(aanvulling is te vinden in de samenvatting van dieetleer, want hiermee is veel overlap qua
bronnen)
Voor inspanning:
- Volg een gemodificeerd supercompensatie dieet: wordt niet altijd gebruikt doordat
voeding verre van smakelijk kan zijn, psychische inspanningen en irritaties over het
strikte wel of niet kunnen trainen.
- Vermijd vezelrijke producten de dag voor competitie
- Drink voldoende water, met name bij de voorbereiding voor competitie in een
warme omgeving bij een hoge luchtvochtigheid
- Doe allereerst ervaringen op met voedingsinterventies alvorens implementatie ervan
in de voorbereiding voor competitie
Vlak voor inspanning:
- Gebruik een kleine, koolhydraatrijke maaltijd >2 uur voor de start.
- Neem 6-8 ml/kg lichaamsgewicht sportdrank 5 min. voor de start of tijdens de
warming-up
Tijdens inspanning:
- Gebruik een geschikte sportdrank
- Gebruik 2-3 ml water/kg lichaamsgewicht elke 15-20 minuten tijdens inspanning
, Na inspanning:
- Gebruik koolhydraatrijke hersteldranken, met name wanneer er binnen 24 uur weer
een nieuwe prestatie geleverd moet worden
- Start met het nemen van een hersteldrank onmiddellijk na inspanning
- Koolhydraatinname tussen 1,0 – 1,5 g/kg lichaamsgewicht per uur
- Gebruik extra water indien nodig
Onderhoudsmaaltijd:
- 50% groenten
- 25% koolhydraten
- 25% eiwitten
Bedoeld voor:
- Op een rustdag
- Op een dag zonder training of met een rustige (herstel)training
- Bij gewenst verlies van gewicht
Rustdagen (al dan niet met een hersteltraining) zijn ideaal voor het lichaam om optimaal te
herstellen. Een optimaal herstel kan niet plaatsvinden als je weinig tot geen vitamines en
mineralen binnenkrijgt. Daarnaast is dit bordje ideaal wanneer je wilt afvallen: het bevat
namelijk minder energie dan de andere twee bordjes, maar wel genoeg om geen honger te
lijden.
Energiemaaltijd:
- 25% groenten
- 50% koolhydraten
- 25% eiwitten
Bedoeld voor:
- Voor een intensieve training
- Wedstrijdvoorbereiding (36 uur voor de wedstrijd)
- Voetballers en voetbalsters in de groei
Dit bordje bevat voornamelijk koolhydraten.
Opbouw- & herstelmaaltijd:
- 35% groenten
- 35% koolhydraten
- 30% eiwitten
Bedoeld voor:
- Na afloop van de wedstrijd
- Voor en/of na afloop van een krachttraining
Dit bordje bevat gelijke delen van de drie componenten. Tijdens de wedstrijd loop je meer
spierschade op dan tijdens een training, wat hersteld moet worden door eiwitten. Daarnaast
is je brandstoftank leeg en kost het herstellen van die spierschade ook energie. Ditzelfde
geldt wanneer je krachttraining verricht waarbij je traint op sterker worden en/of toename
van spiermassa.
Inhoudsopgave
Productleer.................................................................................................................................................... 2
Thema: Sporters....................................................................................................................................................2
Thema: Medische drinkvoedingen........................................................................................................................5
Thema: Zwangeren, baby- en kindervoeding.......................................................................................................8
Kinderen met overgewicht..................................................................................................................................13
Communicatie............................................................................................................................................. 16
Wetgeving..........................................................................................................................................................16
Slaap...................................................................................................................................................................17
,Productleer
Thema: Sporters
De DIO kent de criteria waaraan sport- en hersteldranken moeten voldoen.
Eisen goede sportdrank voor tijdens de inspanning:
- 6 – 8% koolhydraat oplossing
- Glucose en maltodextrines als primaire koolhydraatbron
- Toevoeging fructose en/of sacharose
- Osmolariteit <400 mOsmol/kg
- Iso- tot hypotoon
- Natriumgehalte 200 – 1200 mg/L
- Goed smaken
Eisen goede sportdrank voor na de inspanning (hersteldrank):
- 6-18% koolhydraatoplossing
- Glucose en maltodextrines als primaire koolhydraatbron
- 2-6% eiwit of eiwithydrolysaat
- Natriumgehalte 600-1200 mg/L
- Goed smaken
De DIO kan voor diverse wedstrijdsporters op basis van de criteria die gelden voor macro-
en micronutriënten maaltijden / dranken / tussendoortjes beoordelen ten aanzien van
hun geschiktheid voor gebruik vóór, tijdens en na de inspanning.
(aanvulling is te vinden in de samenvatting van dieetleer, want hiermee is veel overlap qua
bronnen)
Voor inspanning:
- Volg een gemodificeerd supercompensatie dieet: wordt niet altijd gebruikt doordat
voeding verre van smakelijk kan zijn, psychische inspanningen en irritaties over het
strikte wel of niet kunnen trainen.
- Vermijd vezelrijke producten de dag voor competitie
- Drink voldoende water, met name bij de voorbereiding voor competitie in een
warme omgeving bij een hoge luchtvochtigheid
- Doe allereerst ervaringen op met voedingsinterventies alvorens implementatie ervan
in de voorbereiding voor competitie
Vlak voor inspanning:
- Gebruik een kleine, koolhydraatrijke maaltijd >2 uur voor de start.
- Neem 6-8 ml/kg lichaamsgewicht sportdrank 5 min. voor de start of tijdens de
warming-up
Tijdens inspanning:
- Gebruik een geschikte sportdrank
- Gebruik 2-3 ml water/kg lichaamsgewicht elke 15-20 minuten tijdens inspanning
, Na inspanning:
- Gebruik koolhydraatrijke hersteldranken, met name wanneer er binnen 24 uur weer
een nieuwe prestatie geleverd moet worden
- Start met het nemen van een hersteldrank onmiddellijk na inspanning
- Koolhydraatinname tussen 1,0 – 1,5 g/kg lichaamsgewicht per uur
- Gebruik extra water indien nodig
Onderhoudsmaaltijd:
- 50% groenten
- 25% koolhydraten
- 25% eiwitten
Bedoeld voor:
- Op een rustdag
- Op een dag zonder training of met een rustige (herstel)training
- Bij gewenst verlies van gewicht
Rustdagen (al dan niet met een hersteltraining) zijn ideaal voor het lichaam om optimaal te
herstellen. Een optimaal herstel kan niet plaatsvinden als je weinig tot geen vitamines en
mineralen binnenkrijgt. Daarnaast is dit bordje ideaal wanneer je wilt afvallen: het bevat
namelijk minder energie dan de andere twee bordjes, maar wel genoeg om geen honger te
lijden.
Energiemaaltijd:
- 25% groenten
- 50% koolhydraten
- 25% eiwitten
Bedoeld voor:
- Voor een intensieve training
- Wedstrijdvoorbereiding (36 uur voor de wedstrijd)
- Voetballers en voetbalsters in de groei
Dit bordje bevat voornamelijk koolhydraten.
Opbouw- & herstelmaaltijd:
- 35% groenten
- 35% koolhydraten
- 30% eiwitten
Bedoeld voor:
- Na afloop van de wedstrijd
- Voor en/of na afloop van een krachttraining
Dit bordje bevat gelijke delen van de drie componenten. Tijdens de wedstrijd loop je meer
spierschade op dan tijdens een training, wat hersteld moet worden door eiwitten. Daarnaast
is je brandstoftank leeg en kost het herstellen van die spierschade ook energie. Ditzelfde
geldt wanneer je krachttraining verricht waarbij je traint op sterker worden en/of toename
van spiermassa.
