Samenvatting Voeding
Week 2
Hoorcollege
Gezondheidsraad: onafhankelijk adviesorgaan dat als taak heeft ministers en parlement te adviseren
over de stand van wetenschap op het gebied van de volksgezondheid.
Voedingscentrum: onafhankelijke stichting die zich richt op de advisering op het gebied van voeding.
Zij vertalen de adviezen van de gezondheidsraad naar de praktijk (consument).
Gefinancierd door de overheid, daardoor onafhankelijk.
Werkcollege
Verstrekkingseenheid: hoeveelheid (gram) waarin voedingsmiddelen aangeboden worden.
Portie: de hoeveelheid die gegeten wordt.
Portie aardappelen: 4 stuks.
VSE aardappelen: 1 stuk.
Afkortingen:
Vv = verzadigd vet
Tv = transvet
Na = natrium
TotS = totaal suiker
Vz = voedingsvezels
Als je volgens de Schijf van Vijf eet neem je genoeg van alle producten die gezondheidswinst
opleveren, plus alle benodigde voedingsstoffen om fit voor de dag te komen.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden:
, Week 3
Je legt uit wat het Voedingscentrum is en wat de Gezondheidsraad is.
Je benoemt de richtlijnen voor een goede voeding (richtlijnen Goede Voeding Gezondheidsraad).
Je legt uit wat het doel is van de Schijf van Vijf, wat de uitgangspunten zijn en hoe de schijf tot
stand is gekomen.
Hoorcollege
Het beste is om een RCT-studie te doen meerdere RCT’s bundelen meta-analyse doen van de
RCT’s hoogste bewijs.
Cohortonderzoek zelf niks inbrengen, maar wel mensen observeren minder bewijskracht.
Richtlijnen voor gezonde voeding:
Eet meer plantaardig voedsel en minder dierlijk voedsel.
1. Eet ten minste dagelijks 200 gram groenten en 200 gram fruit.
2. Eet dagelijks ten minste 3 sneetjes bruin/volkeren brood of andere producten.
3. Eet wekelijks peulvruchten.
4. Eet ten minste 15 gram ongezouten noten per dag.
5. Neem enkele porties zuivel per dag waaronder melk of yoghurt.
6. Eet 1 keer per week vis, bij voorkeur vette vis.
7. Drink dagelijks 3 koppen thee.
8. Vervang geraffineerde graanproducten door volkorenproducten.
9. Gebruik vloeibaar bak en braadvet en plantaardige oliën.
10. Vervang ongefilterde koffie door gefilterde koffie.
11. Beperk de consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees.
12. Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken.
13. Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan één glas per dag.
14. Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag.
15. Het gebruik van voedingssupplementen is niet nodig. (Behalve voor mensen voor wie een
suppletieadvies geldt.)
De schijf van vijf is gemaakt door het voedingscentrum en komt voort uit de richtlijnen goede
voeding van de gezondheidsraad.
Uitgangspunten schijf van vijf
Je zou een volwaardig voedingspatroon hebben.
Dat voorziet in voldoende producten met een gunstig effect op de gezondheid.
Dat voorziet in voldoende energie en voedingsstoffen.
Dat niet te veel producten bevat met een (mogelijk)ongunstig effect op de gezondheid, maar
met nog wel ruimte ervoor.
Ze letten hierbij op:
Niet te veel zout
Niet te veel Suiker
Niet te veel verzadigd vet
Niet te veel transvet
Voldoende vezels
, Groenten en fruit:
- Vitamine c, foliumzuur, vezels, mineralen.
- Lage energiedichtheid.
- Vele aanwijzingen dat het risico op chronische ziekten verlaagd.
Smeer- en bereidingsvetten:
- Vet oplosbare vitaminen.
- Essentiële vetzuren.
Zuivel/noten/vis/peulvruchten/vlees/ei:
- Eiwit, mineralen (o.a.. Calcium en ijzer), B-vitamine, visvetzuren.
Brood, graanproducten, aardappelen:
- Koolhydraten, eiwitten, vitamine B, C, vezels, ijzer, jodium.
- Hoge voedingsstoffen dichtheid (veel voedingstoffen per 100gram product).
- Verzadigend.
Dranken:
- Regulatie lichaamstemperatuur.
- Transport voedingsstoffen en afvalstoffen.
Schijf van Vijf:
- Adviezen van de richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad zijn hierin geïntegreerd.
- Houdt rekening met hoe Nederland eet: VCP
- Als je de aanbevolen hoeveelheden per productgroep eet, krijg je voldoende van alle
voedingsstoffen binnen en niet te veel, suiker, zout, verzadigde vetten en vezels.
- Houdt rekening met duurzaamheid.
Als je voor 85% uit de schijf van vijf eet krijg je genoeg voedingsstoffen binnen. Nu krijgt Nederland
gemiddeld 30% van de energie uit schijf van vijf producten.
Week 2
Hoorcollege
Gezondheidsraad: onafhankelijk adviesorgaan dat als taak heeft ministers en parlement te adviseren
over de stand van wetenschap op het gebied van de volksgezondheid.
Voedingscentrum: onafhankelijke stichting die zich richt op de advisering op het gebied van voeding.
Zij vertalen de adviezen van de gezondheidsraad naar de praktijk (consument).
Gefinancierd door de overheid, daardoor onafhankelijk.
Werkcollege
Verstrekkingseenheid: hoeveelheid (gram) waarin voedingsmiddelen aangeboden worden.
Portie: de hoeveelheid die gegeten wordt.
Portie aardappelen: 4 stuks.
VSE aardappelen: 1 stuk.
Afkortingen:
Vv = verzadigd vet
Tv = transvet
Na = natrium
TotS = totaal suiker
Vz = voedingsvezels
Als je volgens de Schijf van Vijf eet neem je genoeg van alle producten die gezondheidswinst
opleveren, plus alle benodigde voedingsstoffen om fit voor de dag te komen.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden:
, Week 3
Je legt uit wat het Voedingscentrum is en wat de Gezondheidsraad is.
Je benoemt de richtlijnen voor een goede voeding (richtlijnen Goede Voeding Gezondheidsraad).
Je legt uit wat het doel is van de Schijf van Vijf, wat de uitgangspunten zijn en hoe de schijf tot
stand is gekomen.
Hoorcollege
Het beste is om een RCT-studie te doen meerdere RCT’s bundelen meta-analyse doen van de
RCT’s hoogste bewijs.
Cohortonderzoek zelf niks inbrengen, maar wel mensen observeren minder bewijskracht.
Richtlijnen voor gezonde voeding:
Eet meer plantaardig voedsel en minder dierlijk voedsel.
1. Eet ten minste dagelijks 200 gram groenten en 200 gram fruit.
2. Eet dagelijks ten minste 3 sneetjes bruin/volkeren brood of andere producten.
3. Eet wekelijks peulvruchten.
4. Eet ten minste 15 gram ongezouten noten per dag.
5. Neem enkele porties zuivel per dag waaronder melk of yoghurt.
6. Eet 1 keer per week vis, bij voorkeur vette vis.
7. Drink dagelijks 3 koppen thee.
8. Vervang geraffineerde graanproducten door volkorenproducten.
9. Gebruik vloeibaar bak en braadvet en plantaardige oliën.
10. Vervang ongefilterde koffie door gefilterde koffie.
11. Beperk de consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees.
12. Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken.
13. Drink geen alcohol of in ieder geval niet meer dan één glas per dag.
14. Beperk de inname van keukenzout tot maximaal 6 gram per dag.
15. Het gebruik van voedingssupplementen is niet nodig. (Behalve voor mensen voor wie een
suppletieadvies geldt.)
De schijf van vijf is gemaakt door het voedingscentrum en komt voort uit de richtlijnen goede
voeding van de gezondheidsraad.
Uitgangspunten schijf van vijf
Je zou een volwaardig voedingspatroon hebben.
Dat voorziet in voldoende producten met een gunstig effect op de gezondheid.
Dat voorziet in voldoende energie en voedingsstoffen.
Dat niet te veel producten bevat met een (mogelijk)ongunstig effect op de gezondheid, maar
met nog wel ruimte ervoor.
Ze letten hierbij op:
Niet te veel zout
Niet te veel Suiker
Niet te veel verzadigd vet
Niet te veel transvet
Voldoende vezels
, Groenten en fruit:
- Vitamine c, foliumzuur, vezels, mineralen.
- Lage energiedichtheid.
- Vele aanwijzingen dat het risico op chronische ziekten verlaagd.
Smeer- en bereidingsvetten:
- Vet oplosbare vitaminen.
- Essentiële vetzuren.
Zuivel/noten/vis/peulvruchten/vlees/ei:
- Eiwit, mineralen (o.a.. Calcium en ijzer), B-vitamine, visvetzuren.
Brood, graanproducten, aardappelen:
- Koolhydraten, eiwitten, vitamine B, C, vezels, ijzer, jodium.
- Hoge voedingsstoffen dichtheid (veel voedingstoffen per 100gram product).
- Verzadigend.
Dranken:
- Regulatie lichaamstemperatuur.
- Transport voedingsstoffen en afvalstoffen.
Schijf van Vijf:
- Adviezen van de richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad zijn hierin geïntegreerd.
- Houdt rekening met hoe Nederland eet: VCP
- Als je de aanbevolen hoeveelheden per productgroep eet, krijg je voldoende van alle
voedingsstoffen binnen en niet te veel, suiker, zout, verzadigde vetten en vezels.
- Houdt rekening met duurzaamheid.
Als je voor 85% uit de schijf van vijf eet krijg je genoeg voedingsstoffen binnen. Nu krijgt Nederland
gemiddeld 30% van de energie uit schijf van vijf producten.
