Naam: xxx xxx
Studentnummer:
Datum: 02-01-2022
NCOI Opleidingsgroep
Naam opleiding: HBO bachelor technische bedrijfskunde jaar 3
Module: Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 3
Docent:
,Voorwoord
Persoonlijk stuk
, Samenvatting
Deze module is een opvolging van de module integrale opdracht fase 2. Het is een adviesrapport voor
bakkerij De Graanschuur. De bakkerij heeft de vraag gekregen van een grote klant om iedere dag
1000 extra broden te produceren, dus van 4000 broden naar 5000 broden per dag te gaan. In dit
verslag staan de vier oplossingsalternatieven verder uitgewerkt.
Naar aanleiding van een brainstormsessie zijn er vier oplossingsalternatieven uitgekozen om verder te
onderzoeken. De vier oplossingsalternatieven zijn:
• De temperatuur verhogen van de bakoven
• De bakoven anders indelen
• Wijziging van het recept
• De capaciteit van het voorrijzen verhogen
Elke oplossingsalternatief is onderzocht door middel van vijf criteria (Hendriks, 2017) namelijk:
effectiviteit, risico, kwaliteit, financiën en haalbaarheid.
Door middel van een multicriteria-analyse zijn de vier oplossingsalternatieven met elkaar vergeleken.
Volgens deze analyse is het anders indelen van de bakoven het meest wenselijk. Op een gedeelde
tweede plaats staan het vergroten van de capaciteit voorrijzen en het verhogen van de temperatuur
van de bakoven. Als laatst is geëindigd de wijziging in receptuur.
Als laatst worden de aandachtspunten voor implementatie beschreven. Er is een stuk geschreven
over de communicatie naar de medewerkers toe. Het is van belang dat er meermalen bij de
medewerkers gecheckt wordt hoe de communicatie is overgekomen, zodat er minder fouten worden
gemaakt. Ook wordt er beschreven welke investeringen gedaan moeten worden bij bepaalde
oplossingsalternatieven. Er staat beschreven hoe draagvlak gecreëerd kan worden bij de
medewerkers door bijvoorbeeld aan te geven dat het een mooie kans is voor de bakkerij en zo ook
voor de medewerkers, omdat de bakkerij op deze manier kan groeien. Er zitten ook risico’s aan de
implementatie vast, zoals beschadiging van de oven als de oventemperatuur verhoogd wordt.
Studentnummer:
Datum: 02-01-2022
NCOI Opleidingsgroep
Naam opleiding: HBO bachelor technische bedrijfskunde jaar 3
Module: Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 3
Docent:
,Voorwoord
Persoonlijk stuk
, Samenvatting
Deze module is een opvolging van de module integrale opdracht fase 2. Het is een adviesrapport voor
bakkerij De Graanschuur. De bakkerij heeft de vraag gekregen van een grote klant om iedere dag
1000 extra broden te produceren, dus van 4000 broden naar 5000 broden per dag te gaan. In dit
verslag staan de vier oplossingsalternatieven verder uitgewerkt.
Naar aanleiding van een brainstormsessie zijn er vier oplossingsalternatieven uitgekozen om verder te
onderzoeken. De vier oplossingsalternatieven zijn:
• De temperatuur verhogen van de bakoven
• De bakoven anders indelen
• Wijziging van het recept
• De capaciteit van het voorrijzen verhogen
Elke oplossingsalternatief is onderzocht door middel van vijf criteria (Hendriks, 2017) namelijk:
effectiviteit, risico, kwaliteit, financiën en haalbaarheid.
Door middel van een multicriteria-analyse zijn de vier oplossingsalternatieven met elkaar vergeleken.
Volgens deze analyse is het anders indelen van de bakoven het meest wenselijk. Op een gedeelde
tweede plaats staan het vergroten van de capaciteit voorrijzen en het verhogen van de temperatuur
van de bakoven. Als laatst is geëindigd de wijziging in receptuur.
Als laatst worden de aandachtspunten voor implementatie beschreven. Er is een stuk geschreven
over de communicatie naar de medewerkers toe. Het is van belang dat er meermalen bij de
medewerkers gecheckt wordt hoe de communicatie is overgekomen, zodat er minder fouten worden
gemaakt. Ook wordt er beschreven welke investeringen gedaan moeten worden bij bepaalde
oplossingsalternatieven. Er staat beschreven hoe draagvlak gecreëerd kan worden bij de
medewerkers door bijvoorbeeld aan te geven dat het een mooie kans is voor de bakkerij en zo ook
voor de medewerkers, omdat de bakkerij op deze manier kan groeien. Er zitten ook risico’s aan de
implementatie vast, zoals beschadiging van de oven als de oventemperatuur verhoogd wordt.
