Levensmid
HOOF
VOEDSELV
ADDITIEVEN
ADDITIEVEN:
Hulpstoffen die aan eet- en drinkwaren worden
toegevoegd met een bepaald doel.
Volgens de Warenwet een hulpstof die normaal niet
als voedingsmiddel of als karakteristiek bestanddeel
wordt gebruikt, onverschillig of de stof
voedingswaarde bezit of niet.
Worden toegevoegd met een technologisch of
sensorisch doel
Worden in kleine hoeveelheden toegevoegd.
SYNERGISME:
Het effect van een combinatie van stoffen is groter
dan verwacht mag worden op grond van de
eigenschappen van afzonderlijke middelen.
ONDER TE VERDELEN IN:
CONSERVEERMIDDELEN
Verlengen de houdbaarheid van producten.
, Levensmid
HOOF
VOEDSELV
VOEDINGSZUUR EN ZUURTEREGELAARS
Azijnzuur, appelzuur, melkzuur, citroenzuur
Conserveringsmiddelen
VOEDINGSZUREN
Organische zuren die algemeen zijn toegestaan voor
gebruik in eet- en drinkwaren als conserveermiddel en
als zuurteregelaar
Slechte organische zuren: propionzuur en sorbinez.
Niet alleen als zuur maar ook als zout toegevoegd.
Remmen of doden de groei van micro-organismen
ZUURTEREGELAARS:
Stoffen die de zuurte of kwaliteit van eet- en
drinkwaren veranderen of regelen
ZOETSTOFFEN
Gebruik als vervanging van suiker in gezoete
levensmiddelen
Frisdranken, jams en snoepgoed
RIJSMIDDELEN
Deze stoffen vervullen een functie bij het
HOOF
VOEDSELV
ADDITIEVEN
ADDITIEVEN:
Hulpstoffen die aan eet- en drinkwaren worden
toegevoegd met een bepaald doel.
Volgens de Warenwet een hulpstof die normaal niet
als voedingsmiddel of als karakteristiek bestanddeel
wordt gebruikt, onverschillig of de stof
voedingswaarde bezit of niet.
Worden toegevoegd met een technologisch of
sensorisch doel
Worden in kleine hoeveelheden toegevoegd.
SYNERGISME:
Het effect van een combinatie van stoffen is groter
dan verwacht mag worden op grond van de
eigenschappen van afzonderlijke middelen.
ONDER TE VERDELEN IN:
CONSERVEERMIDDELEN
Verlengen de houdbaarheid van producten.
, Levensmid
HOOF
VOEDSELV
VOEDINGSZUUR EN ZUURTEREGELAARS
Azijnzuur, appelzuur, melkzuur, citroenzuur
Conserveringsmiddelen
VOEDINGSZUREN
Organische zuren die algemeen zijn toegestaan voor
gebruik in eet- en drinkwaren als conserveermiddel en
als zuurteregelaar
Slechte organische zuren: propionzuur en sorbinez.
Niet alleen als zuur maar ook als zout toegevoegd.
Remmen of doden de groei van micro-organismen
ZUURTEREGELAARS:
Stoffen die de zuurte of kwaliteit van eet- en
drinkwaren veranderen of regelen
ZOETSTOFFEN
Gebruik als vervanging van suiker in gezoete
levensmiddelen
Frisdranken, jams en snoepgoed
RIJSMIDDELEN
Deze stoffen vervullen een functie bij het
