Samenvatting Blok 1 Spijsverteringsstelsel
Voeding
Voedingsmiddel = producten waar voedingsstoffen in voorkomen (groente, vlees,
graanproducten)
Voedingsstoffen: - eiwitten
- vetten
- koolhydraten
- vitaminen
- mineralen
- water
Functies voedingsstoffen
- Bouwstof: water (lichaam 60% water), eiwitten en mineralen
- Energieleverende stof (brandstof): vetten, koolhydraten en soms eiwitten
- Regulerende stof: vitaminen en mineralen
- Opslag voedingsstoffen als reserve: - vet onder de huid / rondom organen
- koolhydraten in lever en spieren (verzuring
komt door tekort koolhydraten in spier)
- mineralen (calcium) in botten
- enkele vitamine in de lever (vit. A, D, E, K
opslag en C plas je uit)
Verbrandingsproces en energie
Verbrandingsproces in cel: brandstof + zuurstof energie +
verbrandingsproducten
Dagelijkse energiebehoefte = 7500 – 12.500 KJ
Grootste deel nodig voor inwendige arbeid
Basaalmetabolisme (ruststofwisseling)= energieverbruik voor inwendige arbeid
Verbranding in cellen:
- Komt weinig warmte vrij
- Verloopt vrij langzaam en bij lage temperatuur door enzymen
- Energie die vrij komt wordt gebruikt voor:
o Mechanische arbeid (lichaam: spieren enz.)
o Chemische arbeid (stofwisseling)
o Elektrische arbeid (zenuwstelsel)
o Handhaving lichaamstemperatuur
, Spijsverteringsorganen
Taken van spijsverteringsorganen:
- Vertering = bewerken van voedsel zodat het in bloed kan worden opgenomen
- Resorptie = opname van voedingsstoffen in bloed en lymfe
- Verwijderen = van onverteerbare en onverteerde voedselresten
* Onverteerbaar: bijv. vezels
Onverteerde: wat niet verteerd is wat je te veel eet
Onderdelen van
spijsverteringskanaal:
1. Mond
2. Keelholte (farynx)
3. Slokdarm (oesofagus)
4. Maag (ventriculus gaster)
5. Dunne darm:
o Twaalfvingerige darm (duodenum)
o Nuchtere darm (jejunum)
o Kronkeldarm (ileum)
6. Dikke darm:
Blindedarm (caecum) met
wormvormig aanhangsel (appendix)
Karteldarm
Endeldarm (rectum)
7. Anus
Voeding
Voedingsmiddel = producten waar voedingsstoffen in voorkomen (groente, vlees,
graanproducten)
Voedingsstoffen: - eiwitten
- vetten
- koolhydraten
- vitaminen
- mineralen
- water
Functies voedingsstoffen
- Bouwstof: water (lichaam 60% water), eiwitten en mineralen
- Energieleverende stof (brandstof): vetten, koolhydraten en soms eiwitten
- Regulerende stof: vitaminen en mineralen
- Opslag voedingsstoffen als reserve: - vet onder de huid / rondom organen
- koolhydraten in lever en spieren (verzuring
komt door tekort koolhydraten in spier)
- mineralen (calcium) in botten
- enkele vitamine in de lever (vit. A, D, E, K
opslag en C plas je uit)
Verbrandingsproces en energie
Verbrandingsproces in cel: brandstof + zuurstof energie +
verbrandingsproducten
Dagelijkse energiebehoefte = 7500 – 12.500 KJ
Grootste deel nodig voor inwendige arbeid
Basaalmetabolisme (ruststofwisseling)= energieverbruik voor inwendige arbeid
Verbranding in cellen:
- Komt weinig warmte vrij
- Verloopt vrij langzaam en bij lage temperatuur door enzymen
- Energie die vrij komt wordt gebruikt voor:
o Mechanische arbeid (lichaam: spieren enz.)
o Chemische arbeid (stofwisseling)
o Elektrische arbeid (zenuwstelsel)
o Handhaving lichaamstemperatuur
, Spijsverteringsorganen
Taken van spijsverteringsorganen:
- Vertering = bewerken van voedsel zodat het in bloed kan worden opgenomen
- Resorptie = opname van voedingsstoffen in bloed en lymfe
- Verwijderen = van onverteerbare en onverteerde voedselresten
* Onverteerbaar: bijv. vezels
Onverteerde: wat niet verteerd is wat je te veel eet
Onderdelen van
spijsverteringskanaal:
1. Mond
2. Keelholte (farynx)
3. Slokdarm (oesofagus)
4. Maag (ventriculus gaster)
5. Dunne darm:
o Twaalfvingerige darm (duodenum)
o Nuchtere darm (jejunum)
o Kronkeldarm (ileum)
6. Dikke darm:
Blindedarm (caecum) met
wormvormig aanhangsel (appendix)
Karteldarm
Endeldarm (rectum)
7. Anus
