THEMA 1 - VERTERING
Begrippen Definitie Functie Gerelateerde
begrippen
Voedingsmiddel alles wat je eet of drinkt
Voedingsstof - eiwitten Bouwstof
- koolhydraten Brandstof
- vetten
- water
- mineralen
- vitaminen
Bouwstof voedingsstoffen die nodig zijn voor vorming Nodig voor vorming van (delen van) cellen en
van organische moleculen bij voortgezette weefsels
assimilatie
Brandstof voedingsstoffen die energie kunnen leveren Vrijkomende energie is nodig om te bewegen,
voor dissimilatie (verbranding) lichaamstemp op peil houden, groei,
ontwikkeling, herstel
Eiwitten (proteïnen) stof waarvan elk molecuul is opgebouwd uit - Bouwstof van cellen en weefsels. Voedingsstof
veel aminozuur-eenheden - Reguleren processen in organisme Bouwstof
(transport, celcommunicatie, reacties) Brandstof
- Rol bij bloedstolling en immuniteit.
- Brandstof wanneer eiwit wordt omgezet tot
glucose en dan verbrand.
Essentieel aminozuur dat je perse via je voedsel moet
aminozuur binnen krijgen en niet zelf kunt aanmaken
Koolhydraten voedingsstoffen ("suikerketens") die door - Brandstof voor energie Voedingsstof
(sachariden) lichaam als brandstof worden gebruikt - Bouwstof in DNA-molecuul Brandstof
- Rol in celmembraan bij herkenning van cel Bouwstof
door andere cellen.
Voedingsvezels koolhydraten die niet kunnen worden verteerd Bevorderen darmwerking en stoelgang, en Koolhydraten
door enzymen van de mens (afkomstig uit zorgen voor verzadigd gevoel.
celwanden van plantaardige
voedingsmiddelen)
Vetten (lipiden) organische stof waarvan elk molecuul - Brandstof voor energie en warmte- Voedingsstof
ontstaat door het binden van een isolerende functie. Triglyceriden
glycerolmolecuul en drie vetzuurmoleculen - Fosfolipiden zijn bouwstof in membranen Brandstof
Triglyceriden vet opgebouwd uit een glycerolmolecuul en 3 Vetten
vetzuurmoleculen
Verzadigd vet vetzuur, waarbij de C-atomen door enkele Vetten
bindingen met elkaar verbonden zijn
Onverzadigd vet vetzuur met minstens 1 dubbele binding Vetten
Essentieel vetzuur bepaalde onverzadigde vetzuren die niet in Vetten
lichaam kunnen worden gemaakt uit andere Onverzadigd vet
organische stoffen, moeten in voedsel
voorkomen (bv linolzuur)
Cholesterol vet dat in meeste dierlijke weefsels en Bestanddeel van celmembranen en wordt Bouwstof
lichaamsvloeistoffen voorkomt gebruikt bij productie van hormonen, gal en
vitamine D
Mineralen (zouten) anorganische stoffen, zoals calcium, fosfor, Bouwstof voor (bv) stevigheid aan botten en Bouwstof
kalium en natrium tanden, bloedstolling, impulsgeleiding
Spoorelementen mineralen die je slechts in zeer kleine Bestanddelen van enzymen en hormonen
hoeveelheden nodig hebt
Vitaminen organische stoffen die nodig zijn om Nodig om stofwisselingsreacties goed te laten
processen in lichaam goed te laten verlopen verlopen
Vitamine-B-complx verzamelnaam voor verschillende vitaminen Vitaminen
Begrippen Definitie Functie Gerelateerde
begrippen
Voedingsmiddel alles wat je eet of drinkt
Voedingsstof - eiwitten Bouwstof
- koolhydraten Brandstof
- vetten
- water
- mineralen
- vitaminen
Bouwstof voedingsstoffen die nodig zijn voor vorming Nodig voor vorming van (delen van) cellen en
van organische moleculen bij voortgezette weefsels
assimilatie
Brandstof voedingsstoffen die energie kunnen leveren Vrijkomende energie is nodig om te bewegen,
voor dissimilatie (verbranding) lichaamstemp op peil houden, groei,
ontwikkeling, herstel
Eiwitten (proteïnen) stof waarvan elk molecuul is opgebouwd uit - Bouwstof van cellen en weefsels. Voedingsstof
veel aminozuur-eenheden - Reguleren processen in organisme Bouwstof
(transport, celcommunicatie, reacties) Brandstof
- Rol bij bloedstolling en immuniteit.
- Brandstof wanneer eiwit wordt omgezet tot
glucose en dan verbrand.
Essentieel aminozuur dat je perse via je voedsel moet
aminozuur binnen krijgen en niet zelf kunt aanmaken
Koolhydraten voedingsstoffen ("suikerketens") die door - Brandstof voor energie Voedingsstof
(sachariden) lichaam als brandstof worden gebruikt - Bouwstof in DNA-molecuul Brandstof
- Rol in celmembraan bij herkenning van cel Bouwstof
door andere cellen.
Voedingsvezels koolhydraten die niet kunnen worden verteerd Bevorderen darmwerking en stoelgang, en Koolhydraten
door enzymen van de mens (afkomstig uit zorgen voor verzadigd gevoel.
celwanden van plantaardige
voedingsmiddelen)
Vetten (lipiden) organische stof waarvan elk molecuul - Brandstof voor energie en warmte- Voedingsstof
ontstaat door het binden van een isolerende functie. Triglyceriden
glycerolmolecuul en drie vetzuurmoleculen - Fosfolipiden zijn bouwstof in membranen Brandstof
Triglyceriden vet opgebouwd uit een glycerolmolecuul en 3 Vetten
vetzuurmoleculen
Verzadigd vet vetzuur, waarbij de C-atomen door enkele Vetten
bindingen met elkaar verbonden zijn
Onverzadigd vet vetzuur met minstens 1 dubbele binding Vetten
Essentieel vetzuur bepaalde onverzadigde vetzuren die niet in Vetten
lichaam kunnen worden gemaakt uit andere Onverzadigd vet
organische stoffen, moeten in voedsel
voorkomen (bv linolzuur)
Cholesterol vet dat in meeste dierlijke weefsels en Bestanddeel van celmembranen en wordt Bouwstof
lichaamsvloeistoffen voorkomt gebruikt bij productie van hormonen, gal en
vitamine D
Mineralen (zouten) anorganische stoffen, zoals calcium, fosfor, Bouwstof voor (bv) stevigheid aan botten en Bouwstof
kalium en natrium tanden, bloedstolling, impulsgeleiding
Spoorelementen mineralen die je slechts in zeer kleine Bestanddelen van enzymen en hormonen
hoeveelheden nodig hebt
Vitaminen organische stoffen die nodig zijn om Nodig om stofwisselingsreacties goed te laten
processen in lichaam goed te laten verlopen verlopen
Vitamine-B-complx verzamelnaam voor verschillende vitaminen Vitaminen
