Levensmiddelenleer
Hoofdstuk 1 Productie, distributie en wetgeving
1.1 Inleiding
Domesticeren = vee houden.
Klassieke criteria = inkomen, leeftijd of sociale klasse. Deze criteria zijn niet meer zo sterk.
Fun food = gemaksproducten.
LNV = departement Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit.
VWS = ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport.
‘Voedselaffaires’ = BSE-crisis, dioxinen in veevoer, giftige olijfolie en de signalering van (vogelgriep)
virussen.
De Voedsel- en Warenautoriteit (VWA) houdt toezicht op de voedselkwaliteit. De VWA controleert
of bedrijven en instellingen zich houden aan geldende wetten en regels. VWA onderzoekt en
bewaakt als Nederlandse overheidsorganisatie de veiligheid van voedsel en consumentenproducten.
De EFSA geeft onafhankelijk wetenschappelijk advies over alles met betrekking tot voedsel- en
voederveiligheid. Het omvat ook de gezondheid en het welzijn van dieren en de bescherming van
planten.
1.2 Voedselproductie
De Nederlandse agrarische sector opereert binnen het Gemeenschappelijk Landbouwbeleid (GLB)
van de Europese Unie. Dit beleid heeft tot doel de landbouwers een redelijke levensstandaard te
bieden en de consumenten tegen eerlijke prijzen te voorzien van kwaliteitsvoedsel.
Nederland is de op twee na grootste exporteur van agrarische producten en voedingsmiddelen in de
wereld en heeft een sterke positie op de internationale markten.
Voor de Nederlandse visserij is sprake van regelgeving en afspraken vanuit een Europees
visserijbeleid (Gemeenschappelijk visserijbeleid – GVB). Deze GVB geeft vele mensen voedsel en
werk in de visserijsector. In 2005 is de Community Fisheries Control Agency (CFCA) opgericht. Deze
Europese organisatie heeft als taak een Europees Visserijbeleid voor haar lidstaten to coördineren, te
controleren en te inspecteren.
In de biologische landbouw wordt het gebruik van kunstmest en chemische/synthetische
bestrijdingsmiddelen afgewezen. Dieren worden gehouden onder zo natuurlijk mogelijke
omstandigheden. Er worden geen genetisch gemodificeerde organismen toegepast.
In de ecologische landbouw staat het welzijn van mens, plant en dier en hun onderlinge relaties
centraal. De ecologische landbouw werkt met natuurlijke bestrijdingsmiddelen en natuurlijke
besmetting. Het aanbod van producten is zoveel mogelijk seizoensgebonden.
De grondlegger van de biologisch-dynamische landbouwmethode was Rudolf Steiner, tevens
grondlegger van de hedendaagse antroposofie. De BD-vereniging ontvangt geen overheidssubsidies.
Het EU-logo houdt in dat de producten in alle stadia van de productie, bereiding en afzet onder het
controlestelsel vallen waarvoor de lidstaten verantwoordelijk zijn.
Biotechnologie = een verzamelnaam voor technieken om het nut van planten en dieren voor gebruik
door mensen te vergroten. V.b. genetische modificatie, genetische manipulatie of gentechnologie.
Hoofdstuk 1 Productie, distributie en wetgeving
1.1 Inleiding
Domesticeren = vee houden.
Klassieke criteria = inkomen, leeftijd of sociale klasse. Deze criteria zijn niet meer zo sterk.
Fun food = gemaksproducten.
LNV = departement Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit.
VWS = ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport.
‘Voedselaffaires’ = BSE-crisis, dioxinen in veevoer, giftige olijfolie en de signalering van (vogelgriep)
virussen.
De Voedsel- en Warenautoriteit (VWA) houdt toezicht op de voedselkwaliteit. De VWA controleert
of bedrijven en instellingen zich houden aan geldende wetten en regels. VWA onderzoekt en
bewaakt als Nederlandse overheidsorganisatie de veiligheid van voedsel en consumentenproducten.
De EFSA geeft onafhankelijk wetenschappelijk advies over alles met betrekking tot voedsel- en
voederveiligheid. Het omvat ook de gezondheid en het welzijn van dieren en de bescherming van
planten.
1.2 Voedselproductie
De Nederlandse agrarische sector opereert binnen het Gemeenschappelijk Landbouwbeleid (GLB)
van de Europese Unie. Dit beleid heeft tot doel de landbouwers een redelijke levensstandaard te
bieden en de consumenten tegen eerlijke prijzen te voorzien van kwaliteitsvoedsel.
Nederland is de op twee na grootste exporteur van agrarische producten en voedingsmiddelen in de
wereld en heeft een sterke positie op de internationale markten.
Voor de Nederlandse visserij is sprake van regelgeving en afspraken vanuit een Europees
visserijbeleid (Gemeenschappelijk visserijbeleid – GVB). Deze GVB geeft vele mensen voedsel en
werk in de visserijsector. In 2005 is de Community Fisheries Control Agency (CFCA) opgericht. Deze
Europese organisatie heeft als taak een Europees Visserijbeleid voor haar lidstaten to coördineren, te
controleren en te inspecteren.
In de biologische landbouw wordt het gebruik van kunstmest en chemische/synthetische
bestrijdingsmiddelen afgewezen. Dieren worden gehouden onder zo natuurlijk mogelijke
omstandigheden. Er worden geen genetisch gemodificeerde organismen toegepast.
In de ecologische landbouw staat het welzijn van mens, plant en dier en hun onderlinge relaties
centraal. De ecologische landbouw werkt met natuurlijke bestrijdingsmiddelen en natuurlijke
besmetting. Het aanbod van producten is zoveel mogelijk seizoensgebonden.
De grondlegger van de biologisch-dynamische landbouwmethode was Rudolf Steiner, tevens
grondlegger van de hedendaagse antroposofie. De BD-vereniging ontvangt geen overheidssubsidies.
Het EU-logo houdt in dat de producten in alle stadia van de productie, bereiding en afzet onder het
controlestelsel vallen waarvoor de lidstaten verantwoordelijk zijn.
Biotechnologie = een verzamelnaam voor technieken om het nut van planten en dieren voor gebruik
door mensen te vergroten. V.b. genetische modificatie, genetische manipulatie of gentechnologie.
