Verzameling losse wijngebiedjes met een eigen karakter
Ligt in de overgangszone van zeeklimaat naar de warmte van de middellandse zee (zeeklimaat)
Belangrijkste wijngebieden: Cahors + Madiran + Jurançon
Appellation voor distillaat Armagnac
AOP Cahors: Stevige rode wijnen van de Malbec (cot) druif
AOP Madiran: Stevige rode wijnen van de Tannat druif (minimiaal 10-15 jaar oud)
Destillaat Armagnac
- Alambic à jet continu
- 1 één keer gedistilleerd (Cognac zacht door 2x destileren, armagnac scherp door 1x
destileren)
- Meer kleur en meer geur
- Rijpt op houten vaten
Jurançon: In dit gebied wordt een dessertwijn gemaakt