Formule- en categoriemanagement
Week 1:
Wat is category management? Het optimaliseren van categorieën in het perspectief van de shopper
en de formuledoelstelling.
2 doelen:
1. Formule van retailer sterker maken
2. Wensen van consument optimaal bedienen
Category management omvat alles:
- Voldoende keuze
- Verschillende prijsklassen
- Diverse smaken
- De manier van presenteren
- Etc…
Een omgevingsanalyse bestaat oa uit de volgende onderdelen:
- Verzorgingsgebied (de wijk)
- Trends (macro, meso, micro), marktgroeitrends, de 7 g’s, branchegegevens
- Whize
- (lokale) concurrentie
- Wat gebeurt er in andere kanalen?
- Trendtrechter
,Omgevingsanalyse waarom?
- De wereld verandert continu, dus blijf naar buiten kijken.
Een omgevingsanalyse is onmisbaar:
- Elke retailer ondervindt de effecten van ontwikkelingen in de samenleving
- Een gedegen analyse is dus nodig voor de formule
- Een goede analyse geeft ook bruikbare informatie voor de categorie manager
Welke van deze trends kunnen van toepassing zijn op jouw supermarkt-omgeving en in jouw
marktgebied?
- Macro: DESTEP, maatschappelijke en culturele ontwikkelingen
- Meso: jouw branche – ABCD-methode: afnemers-. bedrijfstak-, concurrentie- en
distributieanalyse
- Micro: winkel
Kanaalindeling (online is geen apart kanaal):
De kanalen zijn elkaars concurrenten. Maar consumenten denken helemaal niet in kanalen. Ze
hebben behoeftes en formules of concepten die een oplossing hebben komen in aanmerking om
daar de aankoop te doen.
Online is dus kanaaloverstijgend en geen apart kanaal. De meeste formules proberen omnichannel te
zijn en daar zijn consumenten vaak ook het loyaalst aan.
De EFMI trendtrechter:
, De marktgroeitrends, de 7 g’s:
- Genieten
- Gemak (consument in tijdsnood)
- Gezondheid
- Geweten (verantwoord consumeren, duurzaamheid)
- Goedkoop (luxe producten bereikbaar maken)
- Goed verhaal (authenticiteit)
- Gastvrij (is er aandacht voor mij?)
De 7 g’s laten de omzet groeien!
Schema om de online concurrent te analyseren:
Het is belangrijk om te vergelijken als je het verzorgingsgebied analyseert. Concludeer:
- Wat er meer of minder is
- Wat de mogelijke gevolgen zijn voor het aanbod in de winkel
- TOV DE CONCURRENT
Week 1:
Wat is category management? Het optimaliseren van categorieën in het perspectief van de shopper
en de formuledoelstelling.
2 doelen:
1. Formule van retailer sterker maken
2. Wensen van consument optimaal bedienen
Category management omvat alles:
- Voldoende keuze
- Verschillende prijsklassen
- Diverse smaken
- De manier van presenteren
- Etc…
Een omgevingsanalyse bestaat oa uit de volgende onderdelen:
- Verzorgingsgebied (de wijk)
- Trends (macro, meso, micro), marktgroeitrends, de 7 g’s, branchegegevens
- Whize
- (lokale) concurrentie
- Wat gebeurt er in andere kanalen?
- Trendtrechter
,Omgevingsanalyse waarom?
- De wereld verandert continu, dus blijf naar buiten kijken.
Een omgevingsanalyse is onmisbaar:
- Elke retailer ondervindt de effecten van ontwikkelingen in de samenleving
- Een gedegen analyse is dus nodig voor de formule
- Een goede analyse geeft ook bruikbare informatie voor de categorie manager
Welke van deze trends kunnen van toepassing zijn op jouw supermarkt-omgeving en in jouw
marktgebied?
- Macro: DESTEP, maatschappelijke en culturele ontwikkelingen
- Meso: jouw branche – ABCD-methode: afnemers-. bedrijfstak-, concurrentie- en
distributieanalyse
- Micro: winkel
Kanaalindeling (online is geen apart kanaal):
De kanalen zijn elkaars concurrenten. Maar consumenten denken helemaal niet in kanalen. Ze
hebben behoeftes en formules of concepten die een oplossing hebben komen in aanmerking om
daar de aankoop te doen.
Online is dus kanaaloverstijgend en geen apart kanaal. De meeste formules proberen omnichannel te
zijn en daar zijn consumenten vaak ook het loyaalst aan.
De EFMI trendtrechter:
, De marktgroeitrends, de 7 g’s:
- Genieten
- Gemak (consument in tijdsnood)
- Gezondheid
- Geweten (verantwoord consumeren, duurzaamheid)
- Goedkoop (luxe producten bereikbaar maken)
- Goed verhaal (authenticiteit)
- Gastvrij (is er aandacht voor mij?)
De 7 g’s laten de omzet groeien!
Schema om de online concurrent te analyseren:
Het is belangrijk om te vergelijken als je het verzorgingsgebied analyseert. Concludeer:
- Wat er meer of minder is
- Wat de mogelijke gevolgen zijn voor het aanbod in de winkel
- TOV DE CONCURRENT
