INDIVIDUELE PORTFOLIO
UITGEWERKTE LEERUITKOMSTEN VAN PROJECT VOEDING VAN DE
STAD
Catharina van der Poel – 500869471
Klas 1.8
Docenten: Maud van Ingen, Leonie Kamps, Lisette van Blokland en Lars
Vlierbergen
Vak: project voeding voor de stad
Opleiding: Voeding en diëtetiek
Semester 2 van schooljaar 2022-2023
Versienummer 1
,Inhoud
Inleiding........................................................................................................................................................ 2
Leeruitkomst 3. je brengt gezondheid, leefstijl en omgeving van een specifieke doelgroep in kaart................4
leeruitkomst 4. je creert een gezondheidbevorderend product dat aansluit bij de behoeften en
mogelijkheden van de doelgroep................................................................................................................... 9
STageS of changes met gedragsveranderingstechnieken..................................................................................10
leeruitkomst 6. je communiceert met verschillende doelgroepen en maakt daarbij gebruik van verschillende
gesprekstechnieken..................................................................................................................................... 16
leeruitkomst 10. je analyseert de macro-, meso- en miso-omgeving van een specifieke doelgroep, organisatie
of bedrijf...................................................................................................................................................... 22
leeruitkomst 12. je stuurt aan op planmatige uitvoering van het project aan de hand van een plan van
aanpak en tussentijdse reflecties op de voortgang.......................................................................................25
leeruitkomst 13. je formuleert leerdoelen voor jouw persoonlijke ontwikkeling en stuurt dit bij op basis van
reflecties op de voortgang............................................................................................................................ 30
leeruitkomst 14. je houdt ontwikkelingen in het vakgebied van voedsel en voeding bij en onderbouwt jouw
visie hierop.................................................................................................................................................. 35
bewijsstukken.............................................................................................................................................. 39
Bibliografie.................................................................................................................................................. 43
INLEIDING
,In deze portfolio ga ik bewijzen dat ik aan zeven leeruitkomsten voldoe. Hiervoor
heb ik samen met mijn projectgroepje gewerkt aan gezondheidsbevordering voor
het vak, project voeding voor de stad, in semester twee van schooljaar 2022-
2023. Wij moesten in dit semester producten leveren aan onze opdrachtgever,
studiezalen. Studiezalen heeft meerdere profijtklassen, die extra lesstof aanbiedt
aan kinderen uit groep 6 en 7. Deze profijtklassen krijgen een jaar lang lessen,
workshops en opdrachten over verschillende thema’s. De kinderen die meedoen
aan de profijtklas kunnen zichzelf opgeven hiervoor, waarnaar de reguliere
docent uitkiest welke kinderen mee mogen doen op basis van hoe breed zij het
hebben thuis.
In de profijtklas behandelen ze vier thema’s per schooljaar. Wij moesten onze
producten leveren voor het thema, gezondheid. De profijtklas wordt gegeven
door een pedagogische medewerker die voor studiezalen werkt en wordt
geassisteerd door pedagogische stagairs. Wij moesten twee informatielessen
leveren en een kookworkshop aan de profijtklas op de basisschool de Vier
Windstreken. De informatielessen moesten wij alleen leveren aan de
pedagogische medewerker van de profijtklas, die zelf de les ging geven, en de
kookworkshop moesten wij zelf organiseren. Hiervoor hebben wij onderzoek
gedaan de doelgroep, basisschoolkinderen, om te onderzoeken wat voor lessen
het beste op hen aansluit.
Tijdens dit project moest ik werken aan de plan van aanpak, onderzoeksverslag,
omgevingsanalyse en rapportage totstandkoming eindproduct. Verder moest ik
werken aan gedragstotstandkoming, gedragsverandering, gesprekstechnieken en
persoonlijke ontwikkeling. Ook heb ik veel gereflecteerd op hoe ik te werk ben
gegaan en daarvoor heb ik STARR gebruikt. STARR is een handige methode om
te reflecteren waarbij je de situatie, taak, actie, resultaat en reflectie beschrijft
(Bender, 2019). Om te bewijzen dat ik alle leeruitkomsten heb gehaald heb ik
gebruik gemaakt van bewijsstukken die onder in het document staan.
, LEERUITKOMST 3. JE BRENGT GEZONDHEID,
LEEFSTIJL EN OMGEVING VAN EEN SPECIFIEKE
DOELGROEP IN KAART
Inleiding
Ik heb de gezondheidssituatie van basisschoolkinderen in kaart gebracht
doormiddel van literatuuronderzoek. Ik heb hiervoor een top 5 van de meest
voorkomende ziektes onder deze doelgroep gemaakt met een beschrijving
van hun risicofactoren. Verder heb ik de leefstijl- en omgevingsfactoren, die
invloed hebben op de gezondheid van de doelgroep, omschreven met behulp
van het gezondheidsmodel ‘The Health Field.’ Ook heb ik beschreven hoe de
gezondheid van basisschoolkinderen kan worden bevorderd aan de hand van
meerdere theoretische modellen. Als laatst heb ik realistische doelen gesteld
voor het eindproduct.
Gezondheidssituatie basisschoolkinderen
Ik heb doormiddel van literatuuronderzoek de gezondheidssituatie van de
doelgroep, basisschoolkinderen, in kaart gebracht. Ik heb een top 5 gemaakt
van de meest voorkomende ziektes onder deze doelgroep en bij elke ziekte
heb ik vier risicofactoren omschreven die het meest van toepassing zijn bij de
doelgroep. Hieronder staat een voorbeeld van hoe ik één ziekte heb
uitgewerkt en het volledige onderzoek staat onder bewijsstuk top 5
voorkomende ziektes .
Top 5 meest voorkomende ziekte Risicofactoren
basisschoolkinderen
Astma Volgens van Aalderen (2011)is astma
de meest voorkomende chronische
aandoening bij kinderen.
Erfelijkheid
Kinderen bij wie de ouders astma
hebben, hebben een verhoogd risico
op astma.
Allergieën
Kinderen die allergisch zijn voor
stoffen zoals, pollen, huisstofmijt en
dierenhaar hebben een verhoogd
risico op het ontwikkelen van astma.
Luchtweginfecties
Kinderen die vaak luchtweginfecties
hebben, zoals bronchitis en
longontsteking, hebben een verhoogd
risico op het ontwikkelen van astma.
Luchtverontreiniging
Luchtverontreiniging zowel binnen als
buiten kan bijdragen aan het ontstaan
van astma bij kinderen
Tabel: voorbeeld uitwerking gezondheidssituatie basisschoolkinderen
UITGEWERKTE LEERUITKOMSTEN VAN PROJECT VOEDING VAN DE
STAD
Catharina van der Poel – 500869471
Klas 1.8
Docenten: Maud van Ingen, Leonie Kamps, Lisette van Blokland en Lars
Vlierbergen
Vak: project voeding voor de stad
Opleiding: Voeding en diëtetiek
Semester 2 van schooljaar 2022-2023
Versienummer 1
,Inhoud
Inleiding........................................................................................................................................................ 2
Leeruitkomst 3. je brengt gezondheid, leefstijl en omgeving van een specifieke doelgroep in kaart................4
leeruitkomst 4. je creert een gezondheidbevorderend product dat aansluit bij de behoeften en
mogelijkheden van de doelgroep................................................................................................................... 9
STageS of changes met gedragsveranderingstechnieken..................................................................................10
leeruitkomst 6. je communiceert met verschillende doelgroepen en maakt daarbij gebruik van verschillende
gesprekstechnieken..................................................................................................................................... 16
leeruitkomst 10. je analyseert de macro-, meso- en miso-omgeving van een specifieke doelgroep, organisatie
of bedrijf...................................................................................................................................................... 22
leeruitkomst 12. je stuurt aan op planmatige uitvoering van het project aan de hand van een plan van
aanpak en tussentijdse reflecties op de voortgang.......................................................................................25
leeruitkomst 13. je formuleert leerdoelen voor jouw persoonlijke ontwikkeling en stuurt dit bij op basis van
reflecties op de voortgang............................................................................................................................ 30
leeruitkomst 14. je houdt ontwikkelingen in het vakgebied van voedsel en voeding bij en onderbouwt jouw
visie hierop.................................................................................................................................................. 35
bewijsstukken.............................................................................................................................................. 39
Bibliografie.................................................................................................................................................. 43
INLEIDING
,In deze portfolio ga ik bewijzen dat ik aan zeven leeruitkomsten voldoe. Hiervoor
heb ik samen met mijn projectgroepje gewerkt aan gezondheidsbevordering voor
het vak, project voeding voor de stad, in semester twee van schooljaar 2022-
2023. Wij moesten in dit semester producten leveren aan onze opdrachtgever,
studiezalen. Studiezalen heeft meerdere profijtklassen, die extra lesstof aanbiedt
aan kinderen uit groep 6 en 7. Deze profijtklassen krijgen een jaar lang lessen,
workshops en opdrachten over verschillende thema’s. De kinderen die meedoen
aan de profijtklas kunnen zichzelf opgeven hiervoor, waarnaar de reguliere
docent uitkiest welke kinderen mee mogen doen op basis van hoe breed zij het
hebben thuis.
In de profijtklas behandelen ze vier thema’s per schooljaar. Wij moesten onze
producten leveren voor het thema, gezondheid. De profijtklas wordt gegeven
door een pedagogische medewerker die voor studiezalen werkt en wordt
geassisteerd door pedagogische stagairs. Wij moesten twee informatielessen
leveren en een kookworkshop aan de profijtklas op de basisschool de Vier
Windstreken. De informatielessen moesten wij alleen leveren aan de
pedagogische medewerker van de profijtklas, die zelf de les ging geven, en de
kookworkshop moesten wij zelf organiseren. Hiervoor hebben wij onderzoek
gedaan de doelgroep, basisschoolkinderen, om te onderzoeken wat voor lessen
het beste op hen aansluit.
Tijdens dit project moest ik werken aan de plan van aanpak, onderzoeksverslag,
omgevingsanalyse en rapportage totstandkoming eindproduct. Verder moest ik
werken aan gedragstotstandkoming, gedragsverandering, gesprekstechnieken en
persoonlijke ontwikkeling. Ook heb ik veel gereflecteerd op hoe ik te werk ben
gegaan en daarvoor heb ik STARR gebruikt. STARR is een handige methode om
te reflecteren waarbij je de situatie, taak, actie, resultaat en reflectie beschrijft
(Bender, 2019). Om te bewijzen dat ik alle leeruitkomsten heb gehaald heb ik
gebruik gemaakt van bewijsstukken die onder in het document staan.
, LEERUITKOMST 3. JE BRENGT GEZONDHEID,
LEEFSTIJL EN OMGEVING VAN EEN SPECIFIEKE
DOELGROEP IN KAART
Inleiding
Ik heb de gezondheidssituatie van basisschoolkinderen in kaart gebracht
doormiddel van literatuuronderzoek. Ik heb hiervoor een top 5 van de meest
voorkomende ziektes onder deze doelgroep gemaakt met een beschrijving
van hun risicofactoren. Verder heb ik de leefstijl- en omgevingsfactoren, die
invloed hebben op de gezondheid van de doelgroep, omschreven met behulp
van het gezondheidsmodel ‘The Health Field.’ Ook heb ik beschreven hoe de
gezondheid van basisschoolkinderen kan worden bevorderd aan de hand van
meerdere theoretische modellen. Als laatst heb ik realistische doelen gesteld
voor het eindproduct.
Gezondheidssituatie basisschoolkinderen
Ik heb doormiddel van literatuuronderzoek de gezondheidssituatie van de
doelgroep, basisschoolkinderen, in kaart gebracht. Ik heb een top 5 gemaakt
van de meest voorkomende ziektes onder deze doelgroep en bij elke ziekte
heb ik vier risicofactoren omschreven die het meest van toepassing zijn bij de
doelgroep. Hieronder staat een voorbeeld van hoe ik één ziekte heb
uitgewerkt en het volledige onderzoek staat onder bewijsstuk top 5
voorkomende ziektes .
Top 5 meest voorkomende ziekte Risicofactoren
basisschoolkinderen
Astma Volgens van Aalderen (2011)is astma
de meest voorkomende chronische
aandoening bij kinderen.
Erfelijkheid
Kinderen bij wie de ouders astma
hebben, hebben een verhoogd risico
op astma.
Allergieën
Kinderen die allergisch zijn voor
stoffen zoals, pollen, huisstofmijt en
dierenhaar hebben een verhoogd
risico op het ontwikkelen van astma.
Luchtweginfecties
Kinderen die vaak luchtweginfecties
hebben, zoals bronchitis en
longontsteking, hebben een verhoogd
risico op het ontwikkelen van astma.
Luchtverontreiniging
Luchtverontreiniging zowel binnen als
buiten kan bijdragen aan het ontstaan
van astma bij kinderen
Tabel: voorbeeld uitwerking gezondheidssituatie basisschoolkinderen
