METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
● El papel principal de los aminoácidos es servir de unidades estructurales de proteínas y
como materia prima para la síntesis de una variedad de compuestos nitrogenados con
actividad fisiológica.
● A diferencia de carbohidratos y grasas, los aminoácidos no se almacenan en el organismo.
Sus niveles dependen del equilibrio entre síntesis y degradación de proteínas corporales.
● Los aminoácidos liberados por degradación de proteínas endógenas se mezclan con los
sintetizados en las células y los procedentes de alimentos.Todos ellos pasan a la sangre y
se distribuyen en los tejidos sin distinción entre aminoácidos de diferente origen.
Aminoácidos esenciales y no esenciales:
➔ Los Aa esenciales o indispensables deben ser suministrados en la dieta en cantidades
adecuadas pues el ser humano no dispone de vías metabólicas para sintetizarlos.
➔ Los Aa no esenciales o dispensables son sintetizados en el organismo, su administración
en la dieta no es obligatoria.
, CATABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
● Comprenden reacciones de transferencia (transaminación) y de separación (desaminación).
TRANSAMINACIÓN
➔ Es la transferencia del grupo ∝-amina de un aminoácido a un ∝-cetoácido. El aminoácido
se convierte en cetoácido, y el cetoácido aceptor del grupo amina, en el aminoácido
correspondiente. Es una reaccion reversible, catalizada por transaminasas, utilizan la
coenzima piridoxal fosfato(vit. B6), unida firmemente a la enzima(unión covalente).
➔ El piridoxal fosfato forma con el aminoácido un compuesto intermediaria, una base de
Schiff. O sea, el piridoxal fosfato sirve de aceptor y transportador del grupo amina, en otras
palabras, cuando el aminoácido que va donar el grupo amina se une a la transaminasa, su
grupo amina va ser transferido al piridoxal fosfato, pasando a se llamar Piridoxamina.
Luego, por hidrólisis, se desprende el ∝-cetoácido correspondiente al aminoácido
originado. El grupo prostético de la enzima(piridoxal fosfato) queda convertido en
Piridoxamina. Posteriormente cuando la enzima se une a un ∝-cetoácido va le transferir el
grupo amina, se regenera piridoxal fosfato y se libera el aminoácido correspondiente.
➔ Los aminoácidos dadores más utilizados son: Glutamato, alanina y aspartato.
➔ Los cetoácidos más utilizados son: ∝-cetoglutarato, piruvato y oxalacetato.
➔ Dos transaminasa muy abundantes, que son: GPT o ALAT, y GOT o ASAT. Son
particularmente abundantes en hígado y en menor % en corazón.
➔ Sufren inducción génica por cortisol.
GPT o ALAT (glutámico pirúvico transaminasa o alanina aminotransferasa)
➔ Enzima citosólica. Cataliza la transaminación de glutamato como ∝-aminoácido dador junto
al piruvato (∝-cetoácido aceptor) y da como producto de la reacción el aminoácido Alanina
y el esqueleto carbonado o ∝-cetoglutarato como ∝-cetoácido. O puede ser al revés la
reacción(como en la imagen), pues es reversible, y la dirección depende de la cantidad de
sustrato.
, GOT o ASAT (glutámico oxalacético transaminasa o aspartato amino transferasa)
➔ Enzima citosólica y mitocondrial. Cataliza la transaminación del glutamato(∝-aminoácido
dador) junto al oxalacetato (∝-cetoácido aceptor), el glutamato transfiere el grupo amina al
oxalacetato, que cuando acepta el grupo amina pasa a se llamar aspartato y el glutamato
pasa a se ser ∝-cetoglutarato. O al revés como en la imagen, pues es reversible, y la
dirección depende de la cantidad de sustrato.
● El ∝-cetoglutarato es el sustrato más frecuente comprometido en transaminaciones. A él
convergen, para formar glutamato, grupos amina procedentes de casi todo los aminoácidos.
● El papel principal de los aminoácidos es servir de unidades estructurales de proteínas y
como materia prima para la síntesis de una variedad de compuestos nitrogenados con
actividad fisiológica.
● A diferencia de carbohidratos y grasas, los aminoácidos no se almacenan en el organismo.
Sus niveles dependen del equilibrio entre síntesis y degradación de proteínas corporales.
● Los aminoácidos liberados por degradación de proteínas endógenas se mezclan con los
sintetizados en las células y los procedentes de alimentos.Todos ellos pasan a la sangre y
se distribuyen en los tejidos sin distinción entre aminoácidos de diferente origen.
Aminoácidos esenciales y no esenciales:
➔ Los Aa esenciales o indispensables deben ser suministrados en la dieta en cantidades
adecuadas pues el ser humano no dispone de vías metabólicas para sintetizarlos.
➔ Los Aa no esenciales o dispensables son sintetizados en el organismo, su administración
en la dieta no es obligatoria.
, CATABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
● Comprenden reacciones de transferencia (transaminación) y de separación (desaminación).
TRANSAMINACIÓN
➔ Es la transferencia del grupo ∝-amina de un aminoácido a un ∝-cetoácido. El aminoácido
se convierte en cetoácido, y el cetoácido aceptor del grupo amina, en el aminoácido
correspondiente. Es una reaccion reversible, catalizada por transaminasas, utilizan la
coenzima piridoxal fosfato(vit. B6), unida firmemente a la enzima(unión covalente).
➔ El piridoxal fosfato forma con el aminoácido un compuesto intermediaria, una base de
Schiff. O sea, el piridoxal fosfato sirve de aceptor y transportador del grupo amina, en otras
palabras, cuando el aminoácido que va donar el grupo amina se une a la transaminasa, su
grupo amina va ser transferido al piridoxal fosfato, pasando a se llamar Piridoxamina.
Luego, por hidrólisis, se desprende el ∝-cetoácido correspondiente al aminoácido
originado. El grupo prostético de la enzima(piridoxal fosfato) queda convertido en
Piridoxamina. Posteriormente cuando la enzima se une a un ∝-cetoácido va le transferir el
grupo amina, se regenera piridoxal fosfato y se libera el aminoácido correspondiente.
➔ Los aminoácidos dadores más utilizados son: Glutamato, alanina y aspartato.
➔ Los cetoácidos más utilizados son: ∝-cetoglutarato, piruvato y oxalacetato.
➔ Dos transaminasa muy abundantes, que son: GPT o ALAT, y GOT o ASAT. Son
particularmente abundantes en hígado y en menor % en corazón.
➔ Sufren inducción génica por cortisol.
GPT o ALAT (glutámico pirúvico transaminasa o alanina aminotransferasa)
➔ Enzima citosólica. Cataliza la transaminación de glutamato como ∝-aminoácido dador junto
al piruvato (∝-cetoácido aceptor) y da como producto de la reacción el aminoácido Alanina
y el esqueleto carbonado o ∝-cetoglutarato como ∝-cetoácido. O puede ser al revés la
reacción(como en la imagen), pues es reversible, y la dirección depende de la cantidad de
sustrato.
, GOT o ASAT (glutámico oxalacético transaminasa o aspartato amino transferasa)
➔ Enzima citosólica y mitocondrial. Cataliza la transaminación del glutamato(∝-aminoácido
dador) junto al oxalacetato (∝-cetoácido aceptor), el glutamato transfiere el grupo amina al
oxalacetato, que cuando acepta el grupo amina pasa a se llamar aspartato y el glutamato
pasa a se ser ∝-cetoglutarato. O al revés como en la imagen, pues es reversible, y la
dirección depende de la cantidad de sustrato.
● El ∝-cetoglutarato es el sustrato más frecuente comprometido en transaminaciones. A él
convergen, para formar glutamato, grupos amina procedentes de casi todo los aminoácidos.
