Ondernemingsplan “NAAM BEDRIJF”
Student: -
Klas: MOH15-A
Corrector: -
Inleverdatum: 18 april 2019
,Voorwoord
Beste lezer, voor u ligt het ondernemersplan voor de overname van restaurant “NAAM BEDRIJF”. Dit plan is
van belang om het nieuwe concept uit te werken met behulp van de 5 P’s en het eventuele succes ervan. Ook
zal hier worden bekeken of het financieel haalbaar zal zijn. Dit plan is afgerond op 14-04-2019.
1
,Inhoudsopgave
Voorwoord...............................................................................................................................................................1
Inleiding ...................................................................................................................................................................6
A. Ondernemer en onderneming.........................................................................................................................7
1.1 De onderneming ......................................................................................................................................7
1.11 De 6P’s .....................................................................................................................................................7
1.12 De 3 nieuwe trends en/of ontwikkelingen ..............................................................................................8
1.13 SWOT analyse ..........................................................................................................................................9
1.14 Het marktonderzoek..............................................................................................................................10
1.2 De ondernemer .....................................................................................................................................10
1.21 Curriculum vitae van de ondernemer ...................................................................................................10
1.22 Persoonlijke analyse ..............................................................................................................................10
1.23 Conclusie E-scan ....................................................................................................................................10
1.24 Mijn persoonlijke en financiële motieven .............................................................................................11
1.25 Mijn netwerk .........................................................................................................................................11
1.26 De rechtsvorm van de onderneming .....................................................................................................12
1.3 De doelstelling .......................................................................................................................................13
1.31 Visie nieuwe en aangepaste concept ....................................................................................................13
B. De markt ........................................................................................................................................................14
2.1 Het nieuwe bedrijf .................................................................................................................................14
2.11 Doelgroepsbepaling ...............................................................................................................................14
2.12 Segmentatiecriteria ...............................................................................................................................15
2.13 De wensen en behoeftes van mijn doelgroepen ...................................................................................15
2.14 De marktvorm........................................................................................................................................15
2.15 toekomstperspectief van de doelgroepen ............................................................................................16
2.16 De Theorie van Ansoff ...........................................................................................................................16
2.17 De concurrentieanalyse .........................................................................................................................16
2.13 Samenwerkingsmogelijkheden..............................................................................................................17
2.2 De aangepaste bedrijfsformule .............................................................................................................17
2.21 De plaats ................................................................................................................................................17
2.22 De prijs ...................................................................................................................................................19
2.23 Het product............................................................................................................................................19
2.24 De promotie...........................................................................................................................................21
2.25 De presentatie .......................................................................................................................................23
2.3 De omzetprognose ................................................................................................................................24
2.31 De bezoekersaantallen ..........................................................................................................................24
2.32 De gemiddelde besteding ......................................................................................................................25
2
, 3.33 De Omzetbepaling .................................................................................................................................26
C1. Organisatie ......................................................................................................................................................27
3.1 Activiteitenplan .....................................................................................................................................27
3.11 Openingstijden ......................................................................................................................................27
3.12 Werkzaamheden....................................................................................................................................27
3.2 Personeel ...............................................................................................................................................28
3.21 De personeelsbehoefte .........................................................................................................................28
3.22 Leiderschapsstijl ....................................................................................................................................29
3.23 Motivatiemiddelen ................................................................................................................................30
3.24 De werving en selectie...........................................................................................................................30
3.25 Het introductieprogramma ...................................................................................................................31
3.26 De functionering- en beoordelingsgesprekken .....................................................................................32
3.27 Het verzuimbeleid .................................................................................................................................32
3.28 De Arbowet ............................................................................................................................................34
3.29 De Preventiemedewerker......................................................................................................................34
3.30 De Bedrijfshulpverlener .........................................................................................................................34
3.31 De risico inventarisatie en evaluatie .....................................................................................................34
C2. Inkoop en voorraadplan ..................................................................................................................................35
4.1 Inkoopbeleid ................................................................................................................................................35
4.2 Leveranciers ...........................................................................................................................................36
4.3 Voorraadbeheer ..........................................................................................................................................36
4.4 Logistiek plan ...............................................................................................................................................37
4.5 Administratieve organisatie ........................................................................................................................38
4.6 Functiescheiding ..........................................................................................................................................38
4.7 IT en Telecom – Kassa..................................................................................................................................38
4.8 ICT als hulpmiddel .......................................................................................................................................38
D. Financieel ..........................................................................................................................................................39
5.1 Investerings- en financieringsplan .........................................................................................................39
5.11 Investeringsbegroting ............................................................................................................................39
5.12 Inventarislijst .........................................................................................................................................41
5.13 Financieringsbegroting ..........................................................................................................................41
5.14 Zekerheidsstelling ..................................................................................................................................41
5.2 Jaarrekening ..........................................................................................................................................41
5.21 Exploitatiebegroting voor 2 jaar ............................................................................................................41
5.22 Wijzigingen tweede jaar ........................................................................................................................41
5.23 HAS formulier ........................................................................................................................................42
5.24 Toelichting personeelskosten ................................................................................................................42
3
Student: -
Klas: MOH15-A
Corrector: -
Inleverdatum: 18 april 2019
,Voorwoord
Beste lezer, voor u ligt het ondernemersplan voor de overname van restaurant “NAAM BEDRIJF”. Dit plan is
van belang om het nieuwe concept uit te werken met behulp van de 5 P’s en het eventuele succes ervan. Ook
zal hier worden bekeken of het financieel haalbaar zal zijn. Dit plan is afgerond op 14-04-2019.
1
,Inhoudsopgave
Voorwoord...............................................................................................................................................................1
Inleiding ...................................................................................................................................................................6
A. Ondernemer en onderneming.........................................................................................................................7
1.1 De onderneming ......................................................................................................................................7
1.11 De 6P’s .....................................................................................................................................................7
1.12 De 3 nieuwe trends en/of ontwikkelingen ..............................................................................................8
1.13 SWOT analyse ..........................................................................................................................................9
1.14 Het marktonderzoek..............................................................................................................................10
1.2 De ondernemer .....................................................................................................................................10
1.21 Curriculum vitae van de ondernemer ...................................................................................................10
1.22 Persoonlijke analyse ..............................................................................................................................10
1.23 Conclusie E-scan ....................................................................................................................................10
1.24 Mijn persoonlijke en financiële motieven .............................................................................................11
1.25 Mijn netwerk .........................................................................................................................................11
1.26 De rechtsvorm van de onderneming .....................................................................................................12
1.3 De doelstelling .......................................................................................................................................13
1.31 Visie nieuwe en aangepaste concept ....................................................................................................13
B. De markt ........................................................................................................................................................14
2.1 Het nieuwe bedrijf .................................................................................................................................14
2.11 Doelgroepsbepaling ...............................................................................................................................14
2.12 Segmentatiecriteria ...............................................................................................................................15
2.13 De wensen en behoeftes van mijn doelgroepen ...................................................................................15
2.14 De marktvorm........................................................................................................................................15
2.15 toekomstperspectief van de doelgroepen ............................................................................................16
2.16 De Theorie van Ansoff ...........................................................................................................................16
2.17 De concurrentieanalyse .........................................................................................................................16
2.13 Samenwerkingsmogelijkheden..............................................................................................................17
2.2 De aangepaste bedrijfsformule .............................................................................................................17
2.21 De plaats ................................................................................................................................................17
2.22 De prijs ...................................................................................................................................................19
2.23 Het product............................................................................................................................................19
2.24 De promotie...........................................................................................................................................21
2.25 De presentatie .......................................................................................................................................23
2.3 De omzetprognose ................................................................................................................................24
2.31 De bezoekersaantallen ..........................................................................................................................24
2.32 De gemiddelde besteding ......................................................................................................................25
2
, 3.33 De Omzetbepaling .................................................................................................................................26
C1. Organisatie ......................................................................................................................................................27
3.1 Activiteitenplan .....................................................................................................................................27
3.11 Openingstijden ......................................................................................................................................27
3.12 Werkzaamheden....................................................................................................................................27
3.2 Personeel ...............................................................................................................................................28
3.21 De personeelsbehoefte .........................................................................................................................28
3.22 Leiderschapsstijl ....................................................................................................................................29
3.23 Motivatiemiddelen ................................................................................................................................30
3.24 De werving en selectie...........................................................................................................................30
3.25 Het introductieprogramma ...................................................................................................................31
3.26 De functionering- en beoordelingsgesprekken .....................................................................................32
3.27 Het verzuimbeleid .................................................................................................................................32
3.28 De Arbowet ............................................................................................................................................34
3.29 De Preventiemedewerker......................................................................................................................34
3.30 De Bedrijfshulpverlener .........................................................................................................................34
3.31 De risico inventarisatie en evaluatie .....................................................................................................34
C2. Inkoop en voorraadplan ..................................................................................................................................35
4.1 Inkoopbeleid ................................................................................................................................................35
4.2 Leveranciers ...........................................................................................................................................36
4.3 Voorraadbeheer ..........................................................................................................................................36
4.4 Logistiek plan ...............................................................................................................................................37
4.5 Administratieve organisatie ........................................................................................................................38
4.6 Functiescheiding ..........................................................................................................................................38
4.7 IT en Telecom – Kassa..................................................................................................................................38
4.8 ICT als hulpmiddel .......................................................................................................................................38
D. Financieel ..........................................................................................................................................................39
5.1 Investerings- en financieringsplan .........................................................................................................39
5.11 Investeringsbegroting ............................................................................................................................39
5.12 Inventarislijst .........................................................................................................................................41
5.13 Financieringsbegroting ..........................................................................................................................41
5.14 Zekerheidsstelling ..................................................................................................................................41
5.2 Jaarrekening ..........................................................................................................................................41
5.21 Exploitatiebegroting voor 2 jaar ............................................................................................................41
5.22 Wijzigingen tweede jaar ........................................................................................................................41
5.23 HAS formulier ........................................................................................................................................42
5.24 Toelichting personeelskosten ................................................................................................................42
3
