WC 5. Consistentie bij slik- en passageproblemen
Voeding bij kanker:
H8 Specifieke klachten §6 t/m 12
H16 Hoofd-hals kanker
H17 Slokdarmkanker
Hotseat
1. Noem 2 functies van speeksel
- natuurlijke bescherming tegen cariës (tandglazuur), erosie en ontsteking
- neutralisatie van zuur uit voedingsmiddelen
- vermenging voedselbrij met vocht voor verplaatsing
- voorvertering koolhydraten (amylase)
2. Welke graad mucositis is dit?
Grotere ulceraties (zweren), uitgebreide roodheid. Eten van vaste voeding is niet
mogelijk, meestal wel gemalen of vloeibaar Graad 3
3. Geef 6 voedingsadviezen bij mucositis
- gebruik van ijsschaafsel of ijswater
- zachte, smeuïge of vloeibare voeding
- geen scherpe kruidige gerechten, (Cirtus) fruit, zuren voedingsmiddelen, erg
zoute producten, koolzuurhoudende dranken, vruchtensap, alcohol, sportdrank
- geen harde voedingsmiddelen die het slijmvlies kunnen beschadigen
- geen hete gerechten/ dranken
- gebruik van een kort afgeknipt rietje
- drinkvoeding
- sondevoeding
- bij ernstige mucositis, TPV (parenterale voeding)
4. Noem 6 groepen voedingsmiddelen met grove vezels of
onverteerbare resten die obstructie kunnen geven bij passage klachten
van de darm
- groente met harde nerven
- rauwkost
- vezelige, draderige groenten
- fruit met pit
- fruit met schil
- partjes citrusfruit
- taai vlees
- draderig vlees
- vlees met bot, zenen of pezen
- vis met graat
- grove volkoren producten
, 5. Benoem de 4 aangeven gebieden
Larynx=
strottenhoofd
Farynx= keel
Nasofarynx=
bovenste deel van
de farynx
Orofarynx= lager
deel van keelhote
6. Waardoor
ontstaat chyluslekkage en welke belangrijke dieetadvies wordt hierbij
gegeven?
- chyluslekkage ontstaat door beschadiging van de lymfevaten. Hierdoor ‘lekt’
lymfevocht bijv. in de pleuraholte (ruimte tussen longvlies en ribbenborstvlies).
Via drainage (vochtafvoer) kan dit melkachtige vocht met hoog triglyceride
gehalte worden verwijderd.
- het belangrijkste dieetadvies wat hierbij wordt gegeven is het LCT (long-chain-
triglyceriden vetten) geperkt dieet. De voeding wordt vervolgens in energie
aangevuld door een MCT-verrijking (medium-chain-triglyceriden vetten).
7. Benoem de 4 fasen van het slikproces en leg uit wat er per fase
gebeurt.
KOMT IN TOETS!
1. De orale voorbereidende fase:
In deze fase wordt het voedsel in de mond genomen, gekauwd en tot een
voedselbolus gemaakt.
2. De orale transportfase:
In deze fase wordt de voedselbolus naar de keelholte verplaatst en wordt het
slikken ingezet.
3. De faryngale transportfase:
In deze fase vindt de slikreflex plaats en wordt de voedselbolus verder door de
keer verplaatst.
4. De oesophagale transportfase, in deze fase gaat de voedselbolus via de
oesophagus naar de maag.
8. Noem 2 belangrijke complicaties bij slikproblemen en leg uit
waardoor dit komt
- ondervoeding
- dehydratie
- aspiratie (voedselbolus voorbij de stembanden)
9. Leg uit wat verstaan wordt onder ‘gemalen voeding’ en geef 5
voorbeelden
Gemalen voeding is een gewone voeding die gemalen of fijngesneden is en geen
harde stukjes bevat.
- de broodmaaltijd bestaan meestal uit brood zonder korst en/of pap, vla, yoghurt
of kwart
Voeding bij kanker:
H8 Specifieke klachten §6 t/m 12
H16 Hoofd-hals kanker
H17 Slokdarmkanker
Hotseat
1. Noem 2 functies van speeksel
- natuurlijke bescherming tegen cariës (tandglazuur), erosie en ontsteking
- neutralisatie van zuur uit voedingsmiddelen
- vermenging voedselbrij met vocht voor verplaatsing
- voorvertering koolhydraten (amylase)
2. Welke graad mucositis is dit?
Grotere ulceraties (zweren), uitgebreide roodheid. Eten van vaste voeding is niet
mogelijk, meestal wel gemalen of vloeibaar Graad 3
3. Geef 6 voedingsadviezen bij mucositis
- gebruik van ijsschaafsel of ijswater
- zachte, smeuïge of vloeibare voeding
- geen scherpe kruidige gerechten, (Cirtus) fruit, zuren voedingsmiddelen, erg
zoute producten, koolzuurhoudende dranken, vruchtensap, alcohol, sportdrank
- geen harde voedingsmiddelen die het slijmvlies kunnen beschadigen
- geen hete gerechten/ dranken
- gebruik van een kort afgeknipt rietje
- drinkvoeding
- sondevoeding
- bij ernstige mucositis, TPV (parenterale voeding)
4. Noem 6 groepen voedingsmiddelen met grove vezels of
onverteerbare resten die obstructie kunnen geven bij passage klachten
van de darm
- groente met harde nerven
- rauwkost
- vezelige, draderige groenten
- fruit met pit
- fruit met schil
- partjes citrusfruit
- taai vlees
- draderig vlees
- vlees met bot, zenen of pezen
- vis met graat
- grove volkoren producten
, 5. Benoem de 4 aangeven gebieden
Larynx=
strottenhoofd
Farynx= keel
Nasofarynx=
bovenste deel van
de farynx
Orofarynx= lager
deel van keelhote
6. Waardoor
ontstaat chyluslekkage en welke belangrijke dieetadvies wordt hierbij
gegeven?
- chyluslekkage ontstaat door beschadiging van de lymfevaten. Hierdoor ‘lekt’
lymfevocht bijv. in de pleuraholte (ruimte tussen longvlies en ribbenborstvlies).
Via drainage (vochtafvoer) kan dit melkachtige vocht met hoog triglyceride
gehalte worden verwijderd.
- het belangrijkste dieetadvies wat hierbij wordt gegeven is het LCT (long-chain-
triglyceriden vetten) geperkt dieet. De voeding wordt vervolgens in energie
aangevuld door een MCT-verrijking (medium-chain-triglyceriden vetten).
7. Benoem de 4 fasen van het slikproces en leg uit wat er per fase
gebeurt.
KOMT IN TOETS!
1. De orale voorbereidende fase:
In deze fase wordt het voedsel in de mond genomen, gekauwd en tot een
voedselbolus gemaakt.
2. De orale transportfase:
In deze fase wordt de voedselbolus naar de keelholte verplaatst en wordt het
slikken ingezet.
3. De faryngale transportfase:
In deze fase vindt de slikreflex plaats en wordt de voedselbolus verder door de
keer verplaatst.
4. De oesophagale transportfase, in deze fase gaat de voedselbolus via de
oesophagus naar de maag.
8. Noem 2 belangrijke complicaties bij slikproblemen en leg uit
waardoor dit komt
- ondervoeding
- dehydratie
- aspiratie (voedselbolus voorbij de stembanden)
9. Leg uit wat verstaan wordt onder ‘gemalen voeding’ en geef 5
voorbeelden
Gemalen voeding is een gewone voeding die gemalen of fijngesneden is en geen
harde stukjes bevat.
- de broodmaaltijd bestaan meestal uit brood zonder korst en/of pap, vla, yoghurt
of kwart
