Laura Aeilkema (i6163855)
Onderwijsgroep: 13
Datum: 23-03-2018
Leerdoelen taak 11
1. Wat zijn de nadelen als je in gezond / ongezond denkt in relatie tot zelfregulatie?
(Benadering A) Koppel dit aan taak 10.
ASKEGAARDS
Door de denken in termen van ‘goed’ en ‘slecht’ eten, denken mensen dat ‘goed’ eten ook
daadwerkelijk gezonder is dan ‘slecht’ eten, ook al zitten er veel meer calorieën in dan in een ander
‘slecht’ product. Het gevolg is dat mensen de portiegrootte van ‘goed’ eten moeilijk kunnen
inschatten waardoor het ‘goede’ product wordt overgegeten. B.v. bij producten met een low-fat
label.
Daarbij komt dat er onduidelijkheid is bij de consument over wat dan ‘goed’ en ‘slecht’ eten is. Er zijn
al veel gezondheidsgevolgen van verschillende producten vastgesteld, maar de langetermijngevolgen
zijn vaak minder bekend.
Denken in termen van ‘gezond’ en ‘ongezond’:
- Wanneer je kiest voor een gezond ontbijt, zullen bij lunch of diner sneller ongezonde keuzes
gemaakt worden. Wanneer je kiest voor een gezond voorgerecht, zal het hoofdgerecht of het
dessert sneller ongezond zijn.
- Een gezonde voedingskeuze leidt niet altijd tot gezonde consumptie. Mensen zijn namelijk
geneigd meer te eten wanneer ze denken dat iets gezond is.
- Denken in gezond en ongezond heeft geleid tot gedragsregels. Als je gezonde keuzes maakt
betekent dat voor mensen vaak een goede gezondheid, positief lichaamsbeeld, hoge
zelfcontrole, rechtvaardigheid en morele fatsoenlijkheid. Mensen die gezond eten worden
vaak gezien als intelligenter, actiever en financieel stabieler dan ongezonde eters. Ongezonde
eters voelen zich vaak beschaamd en gestigmatiseerd.
- De morele druk is bij sommigen effectief voor het maken van gezonde keuzes, anderen
voelen zich juist overvallen en laten het doel van gezond zijn totáál los.
Het onderscheid maken in gezond en ongezond is voor veel mensen moeilijk. Volgens dit artikel moet
er een meer gastronomische aanpak komen. De meeste mensen die kijken naar eten denken
namelijk niet als allereerst aan voedingsstoffen, ze denken aan hun interpretaties met het eten. Het
, idee dat mensen voeding eten, geen voedingsstoffen of ingrediënten, moet omarmt worden. Eten
staat namelijk gegrift in een voedingscultuursysteem, dat een voedingsstoffensysteem voorspelt.
Overgewicht en gezondheid zijn samenhangend, maar deze samenhang wordt wel overschat.
Onderzoek wijst uit dat lichaamsacceptatie en een hoge zelfwaardering, ook voor obesen, meer
bijdragen aan gezondheid dan diëten. Diëten mislukt namelijk bij 95% van de mensen. Het advies is
gewoon eten waar je zin in hebt, maar niet te veel!
Hoe is de moralisatie van zelfcontrole ontstaan?
Het heeft zijn wortels in de geest-lichaam dualiteit die aanwezig in de Westerse cultuur. Er wordt
verwacht dat de geest rationeel is en gebruik maakt van kennis om het ongedisciplineerde en
verlangende lichaam te controleren. Zo gaat het nu ook met eten, hoewel het ervaren van genot van
eten niet als verkeerd wordt beschouwd, wordt buitensporig eten wel sterk afgekeurd. Met andere
woorden, men gelooft dat onze genotzuchtige impulsen onderhevig moeten zijn aan
terughoudendheid en gematigdheid.
Zelfcontrole: het vermogen van iemand om directe, korte termijn impulsen te negeren (zoals
de wens om ongezond te eten) en te voeldoen aan lange termijnstandaarden. Het is dus het
vermogen om verleidingen te weerstaan.
- Zelfcontrole neemt af wanneer de omgeving zorgt voor een druk voor het maken van
gezonde keuzes
- Visceraal genot zoeken leidt tot het falen van zelfcontrole omdat mensen niet in staat zijn
om de toekomst te voorspellen (zoals schuld etc.) wanneer ze in ‘the heat of the moment’
zijn.
- Eten om visceraal genot levert vrij weinig eetplezier op, het gevolg is overeten. Culturen die
focussen op eetgenot en rituelen hebben veel kleinere portie nodig om te kunnen genieten.
ROZIN
Mensen worden overladen met informatie over voedingsrisico’s. Hierdoor zijn ze gaan denken in
‘goed’ en ‘slecht’, het gevolg is dat mensen niet meer denken in termen van hoeveelheid van
inname. B.v. 25 – 35 % van de Amerikanen denkt dat een zout- en vetvrij eten gezonder is dan een
beetje zout of vet in het dagelijks leven. Verder denken heel veel mensen dat een eetlepel ijs meer
calorieën bevat dan een glaasje kwark.
2. Is het mogelijk om gematigd eten te bevorderen door een meer positieve kijk op voeding?
CORNIL
Visceral eating: De viscerale eter reageert op aandrang van honger of emoties. Het
eetplezier is van korte duur en ontstaat door de bevrediging van eetimpulsen. Het is een
bijproduct van een drang om te eten. B.v. iemand die bij de Mac-Drive is en zit de schransen
in de auto, even is dat echt een geweldig gevoel. Volgens de viscerale kijk is eetplezier de
vijand van gezond eten, het moet gecontroleerd en onderdrukt worden.
Epicurean eating: Het eetplezier wordt verkregen door de waardering van de smaak en de
symbolische waarde van het eten (levensgenieter). Het is geen bijproduct en komt niet voort
uit een drang om te eten. Volgens deze kijk gaat eetplezier hand in hand met matiging en
welzijn. Epicurean eating uitgebreider kennen.
Onderwijsgroep: 13
Datum: 23-03-2018
Leerdoelen taak 11
1. Wat zijn de nadelen als je in gezond / ongezond denkt in relatie tot zelfregulatie?
(Benadering A) Koppel dit aan taak 10.
ASKEGAARDS
Door de denken in termen van ‘goed’ en ‘slecht’ eten, denken mensen dat ‘goed’ eten ook
daadwerkelijk gezonder is dan ‘slecht’ eten, ook al zitten er veel meer calorieën in dan in een ander
‘slecht’ product. Het gevolg is dat mensen de portiegrootte van ‘goed’ eten moeilijk kunnen
inschatten waardoor het ‘goede’ product wordt overgegeten. B.v. bij producten met een low-fat
label.
Daarbij komt dat er onduidelijkheid is bij de consument over wat dan ‘goed’ en ‘slecht’ eten is. Er zijn
al veel gezondheidsgevolgen van verschillende producten vastgesteld, maar de langetermijngevolgen
zijn vaak minder bekend.
Denken in termen van ‘gezond’ en ‘ongezond’:
- Wanneer je kiest voor een gezond ontbijt, zullen bij lunch of diner sneller ongezonde keuzes
gemaakt worden. Wanneer je kiest voor een gezond voorgerecht, zal het hoofdgerecht of het
dessert sneller ongezond zijn.
- Een gezonde voedingskeuze leidt niet altijd tot gezonde consumptie. Mensen zijn namelijk
geneigd meer te eten wanneer ze denken dat iets gezond is.
- Denken in gezond en ongezond heeft geleid tot gedragsregels. Als je gezonde keuzes maakt
betekent dat voor mensen vaak een goede gezondheid, positief lichaamsbeeld, hoge
zelfcontrole, rechtvaardigheid en morele fatsoenlijkheid. Mensen die gezond eten worden
vaak gezien als intelligenter, actiever en financieel stabieler dan ongezonde eters. Ongezonde
eters voelen zich vaak beschaamd en gestigmatiseerd.
- De morele druk is bij sommigen effectief voor het maken van gezonde keuzes, anderen
voelen zich juist overvallen en laten het doel van gezond zijn totáál los.
Het onderscheid maken in gezond en ongezond is voor veel mensen moeilijk. Volgens dit artikel moet
er een meer gastronomische aanpak komen. De meeste mensen die kijken naar eten denken
namelijk niet als allereerst aan voedingsstoffen, ze denken aan hun interpretaties met het eten. Het
, idee dat mensen voeding eten, geen voedingsstoffen of ingrediënten, moet omarmt worden. Eten
staat namelijk gegrift in een voedingscultuursysteem, dat een voedingsstoffensysteem voorspelt.
Overgewicht en gezondheid zijn samenhangend, maar deze samenhang wordt wel overschat.
Onderzoek wijst uit dat lichaamsacceptatie en een hoge zelfwaardering, ook voor obesen, meer
bijdragen aan gezondheid dan diëten. Diëten mislukt namelijk bij 95% van de mensen. Het advies is
gewoon eten waar je zin in hebt, maar niet te veel!
Hoe is de moralisatie van zelfcontrole ontstaan?
Het heeft zijn wortels in de geest-lichaam dualiteit die aanwezig in de Westerse cultuur. Er wordt
verwacht dat de geest rationeel is en gebruik maakt van kennis om het ongedisciplineerde en
verlangende lichaam te controleren. Zo gaat het nu ook met eten, hoewel het ervaren van genot van
eten niet als verkeerd wordt beschouwd, wordt buitensporig eten wel sterk afgekeurd. Met andere
woorden, men gelooft dat onze genotzuchtige impulsen onderhevig moeten zijn aan
terughoudendheid en gematigdheid.
Zelfcontrole: het vermogen van iemand om directe, korte termijn impulsen te negeren (zoals
de wens om ongezond te eten) en te voeldoen aan lange termijnstandaarden. Het is dus het
vermogen om verleidingen te weerstaan.
- Zelfcontrole neemt af wanneer de omgeving zorgt voor een druk voor het maken van
gezonde keuzes
- Visceraal genot zoeken leidt tot het falen van zelfcontrole omdat mensen niet in staat zijn
om de toekomst te voorspellen (zoals schuld etc.) wanneer ze in ‘the heat of the moment’
zijn.
- Eten om visceraal genot levert vrij weinig eetplezier op, het gevolg is overeten. Culturen die
focussen op eetgenot en rituelen hebben veel kleinere portie nodig om te kunnen genieten.
ROZIN
Mensen worden overladen met informatie over voedingsrisico’s. Hierdoor zijn ze gaan denken in
‘goed’ en ‘slecht’, het gevolg is dat mensen niet meer denken in termen van hoeveelheid van
inname. B.v. 25 – 35 % van de Amerikanen denkt dat een zout- en vetvrij eten gezonder is dan een
beetje zout of vet in het dagelijks leven. Verder denken heel veel mensen dat een eetlepel ijs meer
calorieën bevat dan een glaasje kwark.
2. Is het mogelijk om gematigd eten te bevorderen door een meer positieve kijk op voeding?
CORNIL
Visceral eating: De viscerale eter reageert op aandrang van honger of emoties. Het
eetplezier is van korte duur en ontstaat door de bevrediging van eetimpulsen. Het is een
bijproduct van een drang om te eten. B.v. iemand die bij de Mac-Drive is en zit de schransen
in de auto, even is dat echt een geweldig gevoel. Volgens de viscerale kijk is eetplezier de
vijand van gezond eten, het moet gecontroleerd en onderdrukt worden.
Epicurean eating: Het eetplezier wordt verkregen door de waardering van de smaak en de
symbolische waarde van het eten (levensgenieter). Het is geen bijproduct en komt niet voort
uit een drang om te eten. Volgens deze kijk gaat eetplezier hand in hand met matiging en
welzijn. Epicurean eating uitgebreider kennen.
