Samenvatting Biologie hoofdstuk 7.1 Nectar

Samenvatting 7.1 – Gezond eten

Wat bepaalt je eetgewoonten?
Wat en hoe je eet, noemen we je eetgewoonten. Die verschillen per
persoon en per cultuur. Je voorkeuren, het land waarin je woont en soms
ook je geloof hebben hier invloed op. Zo eten mensen in Nederland
meestal één warme maaltijd per dag met mes en vork, terwijl in andere
landen meerdere warme maaltijden normaal zijn of men met stokjes eet.

Wat zit er in je eten en drinken?
Alles wat je eet of drinkt noemen we voedingsmiddelen. Die bevatten
voedingsstoffen, die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Er
zijn zes soorten voedingsstoffen:

 Koolhydraten
 Eiwitten
 Vetten
 Mineralen
 Vitaminen
 Water

Deze worden verdeeld in drie groepen:

 Energierijke stoffen (koolhydraten en vetten): geven je energie.
 Bouwstoffen (eiwitten, vetten, mineralen en water): helpen bij
groei en herstel van je lichaam.
 Beschermende stoffen (vitaminen en mineralen): zorgen dat je
gezond blijft en beschermen tegen ziekten.

Daarnaast zijn voedingsvezels belangrijk voor je spijsvertering. Ze zijn
geen voedingsstoffen, maar ze zorgen ervoor dat je darmen goed werken.
Je vindt ze vooral in volkorenproducten, groente en fruit.

Wanneer eet je gezond?
Een gezond eetpatroon betekent dat je gevarieerd en voldoende eet,
zodat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt. De Schijf van Vijf helpt je
hierbij. Die verdeelt eten en drinken in vijf groepen:

 Groente en fruit
 Brood, graanproducten en aardappelen
 Zuivel, vlees, vis, ei, vleesvervangers
 Vetten en olie
 Dranken